【槟城美食】Soul Cafe X'mas Menu | Jalan Kek Chuan

踏入12月份，圣诞气息也逐渐越来越浓厚，很多西方的朋友已经在Holiday Mood了
圣诞节在欧美是国定假日，尤其在美国更受重视，就像华人的农历新年一样，是一家人团聚的日子
而亚洲国家受到圣诞节幸福浪漫气息感染，圣诞节比较偏向于是朋友的聚餐，情侣的约会
一个月前的博客聚和Soul Cafe的负责人结缘，当时聊了许多也对他们的食物和服务相当满意
在我发了Soul Cafe文章之后，读者反应也相当热烈
背包客栈社团的朋友更是对他们的楼上“男人止步”的Dorm相当感兴趣
而Aun也告诉我们，自从部落格文章po了之后，他们的生意也明显多了起来
这点是让身为博客最满足的地方，因为我们博客也可以和商家建立一个双赢的局面
这次收到Aun的邀请，他希望我和小晶可以前往试试看他们家即将于12月23和24号推出的圣诞套餐
他们推出的圣诞套餐并不会在平日Menu享用到，而是他们厨师精心为圣诞节构思的套餐

Soul Cafe Christmas 4 Course Set Menu

RM98nett (without Red Wine)

RM128nett (with free flow Red Wine)

只剩下12月23日，12月24日已经Fully Book（请致电04-226 8200预约）

# 所有食客都会附赠一份Christmas Party Pack

上一次11月份的摄影展有Wayne Ng而踏入12月份也换了另一位摄影师的摄影展

这次有的是Allspire Photography创办人 - Joie Koo（古鵔睿）的人像摄影展

当我和小晶坐下来之后，发现人像照之中似乎有一些熟悉的面孔

后来在咨询Aun和发现人像照旁边的小卡片才发现当中有不少本地艺人的照片

古鵔睿, 檳城人。中學開始從攝影走到了舞蹈及至舞台燈光設計, 跟藝術與創作結下不解之緣。現為多間中學與舞蹈學院的客卿教練與舞編，並且是多項國際舞蹈表演如 Planet Dance Australia、Tony Yap Company Australia、喬治市藝術節(George Town Festival)的燈光設計師。同時也非常熱衷於追求人像畫面的他, 一直不安於一般的人像攝影, 故很喜歡挑戰視覺與感覺結合, 以及思想和美感的創作方式。2011與2012為喬治市藝術節的官方攝影師之後, 在2013一躍成了這項檳城年度盛事的指定攝影夥伴。現為專業攝影師, 既是Allspire Photography創辦人之一,也是本地時尚雜誌Backstage Professional的指定攝影師。曾為多位藝人如Amber Chia、童冰玉、楊雁雁、李欣怡、王淑君、李承運、謝佳見等拍攝封面照。業餘時間則心系舞蹈與舞台燈光設計,極力追求攝影、光線與舞蹈之間的關係與對話。

资料摘自：Allevent.in

没有看名片还不懂原来这是八度空间的主持人 - 李欣怡

这幅人像照和她平时有点三八的主持风格大相径庭

小晶是一个对本地艺人比较不感冒的人，不过在众多本地艺人中，唯独这位是她绝对不会认不出的

也对啦，这位艺人那么有“标志性”，加上平时演技大胆而坦荡荡，很难不认不出她

有谁比小晶更不感冒，完全不懂她是谁的吗？

还有这位本地艺人 - 童冰玉，最近一个星期一直看到她

先是那天在Rasa Sayang的FIP Lounge时，无聊刷面书时看到她和某博客合照

之后Rasa Sayang Communication Manager告诉我Criss Tong目前就在Spice Market用餐

因为她是前来为FIP Lounge拍摄一系列的推广宣传照片

其实当时我不懂她口中的Criss Tong是谁，一直到我回家看到Rasa Sayang在面书po的照片时才恍然大悟

哈哈。。。本地艺人我还真的不是很懂他们的英文名字嘛~

话说有网友在我面书说她这张照片很吊诡，说得也是。。。

现代人总是脱离不了手机或者平板，连不通科技的老妈子最近也不停刷她的平板

所以如果一家Cafe没有Wifi的话，应该会不红吧？因为不能check in嘛，呵呵~

而每一桌都会有一盘的咖啡渣，这些咖啡渣其实还有微微的香气的

只要每一桌都有一盘咖啡渣，踏入Cafe时就会有微微的咖啡香气弥漫在空气中

任何到时来Soul Cafe享用圣诞套餐的朋友都会得到一份Christmas Party Pack

虽然我们只是前来试菜但Aun也是给了我们每人一份

最后我拿回去和我家丫丫一起玩，她高兴得直奔家里五圈，哈哈!!

当晚的4 Course Set Menu如果想要Free Flow Red Wine只需额外付取RM30

这个月其实喝了不少酒，不过为了让当晚的餐点更完美，我还是追加了一杯红酒

小晶不怎么懂得喝红酒所以只来了一杯清水而已

当然，如果您和其他朋友到时前来这里享用圣诞餐，可以在预约时告知Soul Cafe是否要配红酒

个人认为主餐选择羊架的朋友可以考虑来杯红酒，毕竟两者搭配其实挺完美的

我没询问是什么红酒但这红酒味道不会涩或苦，味道带酸而轻盈

Smoke Duck Crepes serve with Suzette Sauce

其实Suzette Sauce一直都是Crepes的最佳伴侣，而厨师在Crepes Suzette融合了一些额外元素

把一道甜品制成一道Appetizers，需要有相当的创意而且搭配起来不怪才是主要的

使用了Crepes把Smoke Duck和芦笋卷起来并以Suzette Sauce衬托味道
薄荷叶除了点缀作用其实也是味道重要一环，一小份的前菜却包含4种层次的味道
这种一口吃的前菜很方便，触碰舌尖的那一瞬间Suzette Sauce首先在味蕾化开
以柳橙汁为主材料的Suzette Sauce，让这道前菜预先让味蕾醒觉，很清新的感觉
咀嚼之下，Smoke Duck携带的味道主要让这道甜点变成前菜的元素
而芦笋和薄荷的缓和有助于清洗Smoke Duck的油脂，整道吃起来是一道相当清新的前菜

Zuppa Di Mare with slice of Garlic Bread

Zuppa意指汤而Di Mare则是海鲜，这道则是加入了蛤蜊、青口、小乌贼的海鲜汤

喝第一口时，可以喝到浓浓的番茄酸味并夹带海鲜的味道

之后再喝时，可以喝出还有洋葱和蒜片的味道但并不会太明显，扮演挑逗的角色

整体来说，这道汤是以Scratch Cooking Style呈现，所以完全可以体味到原料的原汁原味

虽然汤的分量不多但用料却十足，而那片蒜茸面包略嫌小片了些

Roasted Lamb Rack with Rosemary Mustard Sauce

当这份羊架上桌时，个人第一个感觉就是：“未免太大方了吧？”

而且有着迷迭香的神秘香气，我在未这道羊架拍摄时已经猛吞口水，仿佛暴龙看上小绵羊了

用刀轻轻切开羊架时，羊肉不会太嫩而且七分熟，外层虽然有点干但肉汁依然保留

厨师说这道羊架腌制了24小时，这样是为了去处羊肉的骚味而且也没那么韧，吃起来不需要咀嚼太久

红酒本身的醇厚柔软可以驯服羊架的重口味，所以这是为什么个人建议添加红酒

还未成为博客前，其实我不吃羊肉但我老爸时常告诉我羊肉很好吃

但羊肉和牛肉一样，都有分品种，有些羊肉真的很难入口

小晶可能“入行”未深，所以只是浅尝一口羊架但她也觉得味道不错而且最重要是很嫩

Pan Seared Norwegian Salmon with Hollandise Sauce

小晶鲜少吃羊肉，所以我事先已经告知Aun为小晶准备三文鱼

厨师选用三文鱼油脂较多的部位，使用平底锅翻煎三文鱼之后再送入微波炉烘烤

三文鱼的皮层煎得相当酥脆，刀子切下去时还有“磁磁声”，鲜少吃到脆皮的三文鱼

由于三文鱼油脂较多，所以吃到最后可能会有小油腻感觉但Hollandise Sauce可以缓冲其油腻感
除了Hollandise Sauce还有搭配Aioli，小晶说这个Cream特别好吃而且也很香

另外不得不称赞就是两道Main Course的配菜，也就是丁状的马铃薯

原本我对马铃薯配菜不以为意，一位只会有纯粹的马铃薯原味

吃了几块才发现这马铃薯好好吃咧!! 拥有香气之余而且有一种难以言喻的美味
厨师说他们是使用各种香料浸泡在橄榄油，之后再使用该橄榄油翻炒所以会特别香

Frech Vanilla Creme Brulee

法国家喻户晓的甜品，也是越来越多国人爱上的一道甜品
对于这份甜品，个人觉得不应该为他套上一个标准，也没有所谓全世界最好吃的Creme Brulee
Soul Cafe的Creme Brulee，焦糖部分刚刚好，不会太厚太焦，刚好平衡了单纯的蛋奶羹
整体味道不会太强烈，从前菜、汤汁、主菜到甜品都是犹如轻描淡写但又不失烙印

Dilmah Tea
4 Course Christmas Menu有附赠Coffee or Tea
虽然听似普通的Coffee or Tea但Soul Cafe依然很有诚意的提供Americano作为Coffee
而Tea方面有原自斯里兰卡的Dilmah Tea，使属于100% Pure Ceylon的茶包
选用的Dilmah茶包味道不会过于苦涩，而且还有回甘的味道，相当顺口

Soul Cafe也为他们的Cafe增添多一份的圣诞气息

比起传统的红绿色，我更希望这种银蓝配的彩球，很有“Frozen”气息，哈哈~

地址：12, Jalan Kek Chuan, 10400 George Town, Penang.
联络号码：04-226 8200
营业时间：11AM - 11PM （星期日休息）
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