【槟城美食】香云素食坊 @ Bukit Jambul

难得周末七早八早就从被窝艰难的爬起来，为的不是什么，而是要去“吃素”
不是初一也不是十五，更不是因为观音诞还是九皇爷诞辰
其实是和两位博友约好要前往EK的外母档口品尝品尝他们家的素食
EK在两年前还是和我们一起在槟岛吃透透的博友
不过他细述自己曾经遇过一件奇怪的事情加上外家吃素的，之后就转为长期吃素了

很多人认为吃素 = 吃蔬菜，非也非也
如果是因为信奉佛教而吃素的话，吃素戒律还包括不吃“五荤”包括葱、蒜、薤、韭和兴渠
因为这五荤也是五辛，属于辛味之菜，这五荤当中会有大蒜素会令人增进欲望，故谓之禁食
素食对我来说，有好吃的也有淡而无味的
平时我会吃素时多数都是九皇爷诞辰时，不过那段期间就会突然冒起很多临时小贩借神明而赚一笔
不但价钱昂贵而且也并不见得好吃或者选择多样化
这次主要推介EK外母的档口，完全因为这里的素食不但好吃、多样化，最重要是十分美味

初次到访时，很好奇Kayu Nasi Kandar对面或The CEO附近有素食摊吗？
对我这个少吃素食的肉食动物来说，的确不懂这里的当地政府foodcourt有一整排的素食档口
习惯吃素的朋友多少都会知道这个素食饮食中心
不知道的朋友，该饮食中心就位于The CEO的后面而已
Kayu Nasi Kandar斜对面的一条小路进去，从大路旁可以见到马来饮食中心，素食档口就在后面

EK告诉我们，两年多前他的外母进驻这里饮食中心时当时只有寥寥可数的档口而已
由于饮食中心面向大马路的是属于马来饮食中心，而华人的饮食中心则隐藏在小路后面
实在很难被发现所以当时并没很多档口愿意进驻这里
不过后来就越来越多素食档口进驻，今天演变成为一个拥有十多档口的素食饮食中心
平日不但有许多来自工厂区的素食者也有酒店旅客前来用餐，周末更是人潮汹涌，初一十五更不用说啦

薄饼【RM1.20/pcs】和萝卜糕【RM1/pcs】

萝卜糕可以是厚厚一片也可以很薄

这里的萝卜糕属于较薄的不过外层炸得卜卜脆

薄饼同样炸得吃起来卡兹卡兹，内陷也饱满

清汤乌冬面 【RM4】

EK说，由于附近的Vistana Hotel有许多日本韩国的旅客

很多日韩旅客都会找吃找到这里，为了迎合日韩口味而最近新加入这乌冬面

用料十足的乌冬面外表看起来实在有够“素”的

先喝了一口清汤，发觉汤头清甜，虽然没有一般猪大骨熬制的浓郁味道

不过味道适中，清甜之余不会淡而无味，甜味完全是由玉蜀黍的清甜所散发

最令我惊讶的是在乌冬面里看到这个!!

这个不是“肉碎”吗？荤食怎么会出现在素食乌冬面内呢？？

非也非也，这个其实是由豆渣制成的“肉碎”，吃起来口感没那么弹性也没有肉味

不过却有微微的豆香味而且完全吸取清汤的甜味

猪肠粉 【RM2/2条；RM2.50/3条】

EK说当初售卖这个猪肠粉时甚至有人问这不是荤吗？

猪场粉会被认为是荤因为平时有加入炸葱和虾膏酱

不过少了这两种精华，自然就少了当中的精髓，不过味道尚还可以

平时小晶这个怪人，也是叫猪肠粉不加虾膏的

所以没有虾膏的猪肠粉我也是吃得习以为常了，哈哈

芹菜炒面【RM1.50】

这也是超赞推荐的炒面，不过只限喜欢吃芹菜、香菜的朋友而已

使用芹菜和香菜翻炒过的面条

不加入晒油或酱油，除了清香的芹菜味也不会有过于浓郁的咸味

这是EK外母自创的，不过依然有一些在我国漂泊的菲律宾人士

他们都说和他们家乡炒面很相似，一解他们的思乡情愁

番茄炒米粉【RM1.50】

很多时候家里只剩下一包米粉、番茄酱和萝卜，可以弄些什么来吃吗？

一般上我都会自己翻炒番茄米粉，不过很多时候翻炒不够均匀而有些部位并为沾到番茄汁

不过这里的每一条米粉都均匀得沾到番茄汁，每一口味道都是均衡的

很想拜EK外母为师咧，毕竟最简单的往往也是最难的嘛

药材汤面【RM3】

和清汤乌冬面不同的除了这是黄面+米粉之外

这汤头是加入一些药材熬煮包括枸杞子、当归和北芪

汤头同样是浓郁药材味道之余还有当归的甘甜

用料同样十足，加入了蘑菇、香菇、豆皮、油麦菜和豆渣“肉碎”

没得加入炸葱或蒜头？不要紧，可以加入酥炸过的豆渣粒

卤面 【RM3】

卤面分量也是十足

卤面虽然看似普通，尤其很多地方都可以找到但素的卤面却不常见

毕竟一碗好吃的卤面不但要够稠而且也要香气十足

毕竟卤汁会加入八角、蒜头等香料提味但素卤面却不可以加入蒜头

我也实在很好奇在缺少重要材料之下如何制作出一碗这么好吃的卤面

棵汁（Kuay Chiap）【RM3】

当我一舀棵汁的汤汁来喝时，发觉这未免太像荤的棵汁了吧？

除了少了应有的鸭肉和鸭血，不过却以相似的豆皮和卤过的豆腐代替

当然，喜欢吃棵汁的朋友觉得少了鸭血的味道就如像少了灵魂

不过对于不喜欢吃鸭血的我，却觉得这碗素棵汁才是真正合我胃口

尤其加入了不少香菜，更是十分开胃啊~

福建面 【RM3】

槟城嘛，怎么可以少得了福建面呢？

最令我惊讶的是乍看之下，这碗福建面的确不像是素食的

汤头方面少了虾味熬煮显然失色不少，不过却是我吃过最好吃的、味道最接近的素食福建面

EK说其实很多外国的素食者来旅行

都会来这里品尝福建面，不但可以完成“来槟城必尝福建面”的任务

又可以保持依然是素食者的使命

咖喱面 【RM3】

又一个重点推荐，这里虽然是素食咖喱面

但味道绝对是胜于很多外面很多咖喱面档口

槟城很多咖喱面小贩都会把咖喱汁熬煮得有点甜，少了辣味

不过这里的咖喱汁显然甜辣适中，而且还加入拉沙花、拉沙叶子提味

EK说甚至有顾客连续三天来都只是吃咖喱面而已

炒河粉 【RM4】

分量十足的炒河粉，多数小贩已经涨价至RM4.50甚至RM5

不过在素食材料较贵的前提下，这里依然可以吃到RM4的河粉

撇开肉类不说，这炒河粉味道绝对是和一般炒河粉是没分别的，而且加入的佐料十分的多

本人已经好久好久没吃炒河粉了因为很多小贩不但用料少而且味道也普通而已

爪哇面 【RM3】

爪哇面原本就属于比较素食的面类
味道大致上和其他地方的大同小异
不过没加入炸葱，味道始终欠缺了什么的

咖喱汉堡【RM3.50】

这咖喱汉堡还不是普通大份的，绝对是平时外面打包的汉堡的双倍分量

虽然外表不怎么起眼不过面包却十分松软

绝对适合搭配咖喱一起吃

加上都是咖喱马铃薯，口感方面绝对是很好的搭配，味道方面不会太辣，小孩也可以吃

拉沙【RM3】
最没想到的就是拉沙也可以煮的很不素食
汤汁不但可以如一般加鱼肉的拉沙浑浊的，而且酸甜辣度绝对是恰到好处
对我来说，拉沙最重要的还是拉沙汤汁
曾经以为不放鱼肉的拉沙汤就煮不出其精髓，没想到这里的素食依然可以办到

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地址：29-X, Kompleks Lebuh Nipah, Sungai Nibong 11700, Bayan Lepas, Penang.

联络号码：6016-4426936/ 6016-4446936

营业时间：7AM – 230PM （每逢星期三和星期四休息）

GPS：E5.336173,N100.293417