kd338z06wjohham0g30o2wrya9szd3 食在好玩 - 美食旅游部落格 Food & Travel Blog: 04/01/2014 - 05/01/2014

Tuesday, April 29, 2014

【槟城美食】Talk Talk Wine Bar @ Pekaka Square


很多顾客踏入一家酒吧或咖啡馆之前一定会预先问有没有Wifi或者看门口有没Wifi标志
很多现代人拜访一家咖啡馆或酒吧究竟是来聊天喝酒喝咖啡,抑或来上网呢?
一桌数位朋友可是互相在按手机,手忙着但口却闲着已成为现代人通病
Talk Talk Wine Bar & Lounge是一家推崇和三五好友纯聊天的好地方
基本上,一开始营业时这里并不提供Wifi,是为了营造让顾客纯粹来消遣和聊天的环境
可是在多数顾客极力反映之后,最终还是提供Wifi但并不鼓励使用
个人始终认为不应该提供Wifi,毕竟这样可以号召大家多对身边的人关心,多些面对面交流
现代人,偶尔放下手机、平板,和朋友正经的聚在一起纯聊天和喝酒吧~

Sunday, April 20, 2014

【槟城美食】Edo Ramen @ Gurney Paragon



Ultimate Black Ramen 【RM17.90】
终极黑拉面,听起来好像很霸气的一碗拉面吧?
使用高温熬制12小时的豚骨汤作为汤底
滑嫩的拉面面条,两片叉烧、溏心水煮蛋、小白菜、五花肉、紫菜和玉蜀黍粒
另外还加入了黑黝黝的黑蒜油(Mayu)还有柴鱼粉,丰富的用料造就了这碗终极拉面
汤头是一碗好拉面的灵魂,好不好吃先试喝汤头就可以知道师傅水准去到哪里
Edo Ramen的拉面属于结合各种拉面派系的精华,并制作出适合大众口味,属于容易接受的味道

基本上使用黑蒜油是近年在东京拉面界旋起“黑旋风”的主要材料

甚至一些即食包装的拉面都推出黑蒜油拉面
受欢迎的因素全因为这种黑蒜油拥有超凡的香气可以提升拉面味道
一般上拉面师傅自制的黑蒜油都会使用大蒜和麻油先后炸三次,期间并不断加入大蒜和麻油
炸到第三次时基本上已经逐渐形成黑色,这也是为什么称为黑蒜油

Wednesday, April 16, 2014

【槟城美食】Sweet Hut @ Precinct 10


Sweet Hut取自“Sweet Heart”谐音当然也符合这家甜品连锁店
Sweet Hut的总店位于KL Kuchai Lama一带,而2013年8月开张的槟城分店则是他们旗下16家旗舰店的其中一家
虽然只是一家甜品店但其实Sweet Hut拥有自家工厂生产所有甜品材料并供应给各个分店
Sweet Hut的餐牌上有着让人目不暇给的甜品并以来自不同国家不同系列区分甜品
从日本北海道蛋糕、雪花冰、椰果布丁再到心太软,都可以在餐牌中找到
甜品精致的外表永远都会让人眼前一亮,心情大好之下自然该食物就会大大加分

Thursday, April 10, 2014

【怡保美食】302 江永香饼 @ 昆仑喇叭


说到怡保,有洞有庙有山有水有美女有土产也有很多美食
早在3月头Brown Pocket时和数位博客朋友提及怡保美食,没想到一拍即合直接在接下来的星期日到怡保一日游
而当中印象深刻就是这家住家式的香饼,我们可以现场目睹香饼和豆沙饼的制作过程
虽然星期日只是提供门市销售但也者考虑到我们千里迢迢来到怡保,就现场示范制作香饼和豆沙饼给我们看看
这里除了售卖香饼、豆沙饼、豆蓉饼还有核桃酥、公仔饼等其他饼类

昆仑喇叭(Gunung Rapat)这个地方很奇怪,各种品牌的香饼几乎都是源自这个小地方
爱吃香饼的我吃过不少品牌但往往一些知名品牌每再试时好像都欠缺什么,可能机械化的生产导致失去原有风味
而这次我们前往的是没有外销到槟城的品牌,也就是302 江永饼家,全手工制作香饼
当时我们都很好奇怎么每家香饼品牌前面都有一个号码?
业者告诉我们,其实当年很多前来购买香饼的顾客并不识字或者不记得其名字
所以很多香饼业者就会在香饼品牌前加上号码,一个全世界通用的阿拉伯数字,任何国籍顾客都看得懂

Monday, April 07, 2014

【玻璃市美食】冠美茶室 - 大包店 @ Kaki Bukit



“大包,特大的大包哟喂,比S3还要大的包子喂~”
相信很多人尤其是华人都吃过大包吧?(问得好像很废…)
可是很多人应该没有尝试过新鲜出炉,从制作到放入蒸笼到现吃只需数小时的大包吧?
或许你会说:“湫!现做现吃的和平时吃的大包有啥不同啊?还不是大包一粒?”
如果你那么想就大错特错了,因为当过点心店学徒的我
一般包子都是一次过包一星期的分量了,放入冷冻库冷藏,之后再慢慢蒸着卖
而路边一般的包子档口更不用说了,制作过程可能会让人觉得恶心所以在这里也不便解释啦…
犹记得小时后外婆制作包子给我吃时,我很好奇为什么她制作的包子外层感觉比较干涩和粉粉的
后来才知道,原来只有现做现蒸现吃的包子才会有这种干涩和粉粉的外层
毕竟如果放入冰橱、冷冻库再拿出来蒸,外层已经被一层细冰或水分给包裹,自然比较没那么干涩
而且很多售卖包子的都会加入化学膨松剂(Softener) 所以吃起来会特别柔软
但现做现蒸现吃的包子,只需靠酵母就可以让包子膨松和柔软,当然柔软度没有膨松剂来得柔软但比较健康

Tuesday, April 01, 2014

【槟城美食】Brown Pocket @ Gurney Paragon


Mixed Berries Pan Cakes 【RM13.90】
美式煎饼再配一杯热烘烘的意式咖啡,绝对是一份简单又满足的早餐
小时候认为几片的煎饼再淋上甜滋滋的蜜糖,满足中再更上一层
不过不懂从何时起,国外很多餐厅都流行热乎乎的煎饼上加一球雪糕,那时百思不得其解
冷热混杂一起吃好像有点怪怪滴,至少我那时那么认为
后来这种吃法却成为很多女性朋友最爱的甜点之一,煎饼蓬松的口感俘虏了万千少女的心
质地蓬松而柔软,光就入口与舌尖相触的瞬间,还真容易让人误以为是在品尝海绵蛋糕
而这浆果美式煎饼是Brown Pocket的热卖甜点之一
煎饼的蓬松、浆果的酸溜溜还有香草雪糕的冰冻香甜,绝对是午后最佳配角
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