一位法国男士对着女士们以法文说着一嘴的法式情话，这绝对是甜蜜蜜的
尤其来到年末加上圣诞节气氛浓郁，幸福的感觉更是满满涌在心头上
一件件精致、小巧、色彩缤纷的法式甜点，叫女生们又怎么能不着迷呢？
为何法国可以盛产那么多精致的甜点呢？其实还不是因为法国全民都爱吃甜点
甜食的重要性跟Cheese和葡萄酒不分上下，各种传统和创新的甜品店更是遍布巴黎
而Mémoire Pâtisseries在英文意指Memory Pastry，也就是记忆中的甜点
让Google Maps和Waze带领你前往Mémoire Pâtisseries
Mémoire Pâtisseries位于Campbell Street，没有富丽堂皇的装潢，只有平实真诚的味道
在槟城的确隐藏着不少用料十足和真诚味道的店家，但往往被其他噱头、天花乱坠的店家给掩盖
坦白说，在长长的Campbell Street要发现Mémoire Pâtisseries还真有点难度
唯一可以辨识的就是隔壁老旧的金山旅社大大个招牌，而Mémoire Pâtisseries就在隔壁而已
在槟城的确隐藏着不少用料十足和真诚味道的店家，但往往被其他噱头、天花乱坠的店家给掩盖
坦白说，在长长的Campbell Street要发现Mémoire Pâtisseries还真有点难度
唯一可以辨识的就是隔壁老旧的金山旅社大大个招牌，而Mémoire Pâtisseries就在隔壁而已
圣诞节来临了，温馨佳节最适合就是吃甜点了
其实一直以来我们喜欢圣诞节多于新年，尤其年纪越大越觉得农历新年没太多气氛
反而圣诞节只要和另一半一起过，买几件小蛋糕坐在圣诞树旁边也很幸福了
Santa Coat【RM12.60】
Mémoire Pâtisseries在圣诞节期间推出了两款Limited Edition的超可爱圣诞小蛋糕
分别有圣诞老人服饰小蛋糕和圣诞帽小蛋糕，两款都是红透透
Santa Coat选用Ravifruit的Lychee和Strawberry果泥，Ravifruit是法国高级果泥
是一款来自法国普罗旺斯而且还是法国里昂World Pastry Cup世界杯冷冻果泥指定品牌
因为Ravifruit在私人果园采用新鲜水果制作并以现今冷冻杀菌技术将水果冷冻，所以色泽果香都是一流
我们品尝Santa Hat是可以体验得到当中草莓非常新鲜和天然的味道
Santa Hat【RM12.60】
Santa Hat圆鼓鼓的非常可爱，而且内层隐藏着Bavarois pudding，另外还手工炒焦糖苹果
Santa Hat和Santa Coat可爱造型叫人忍不住“下手”，但品尝之后又带我们进入幸福的甜滋滋旅程
焦糖苹果融合了果酸还有焦糖的微甜，里外还有Bavarois pudding松软Q弹口感
Fromage a l'Orange【RM12.60】
店家 - Rax是一位年轻的小伙子，凭借对制作法式甜点的坚持，使用的原材料都是上等进口的
但是售卖的价格却是非常亲民，几乎所有小蛋糕都是每件RM12.60而已
而且他告诉我们，制作蛋糕就要从Scratch开始，他也坚决不使用Sponge Mix，要一步一脚印制作一份蛋糕
好像这款Fromage a l'Orange，也是香橙芝士之意，结合了Orange、Cheese和Dark Choco结合
而且中间层的香橙果冻都是适用新鲜香橙制作，可以吃到香橙原始天然的苦涩味，给味蕾来点小跳Tone
上图：Banane au Caramel【RM12.60】；下图：Passionate Chocolate【RM12.60】
两款都是以顶级比利时巧克力Callebaut为主要灵魂，这是一款在甜点界非常有名的巧克力
因为Callebaut是自行选择、烘焙和研磨可可豆的少数巧克力制造商之一，注重品质
而Banane au Caramel融入了手工炒焦糖香蕉并保持原味不加任何添加剂
巧克力和香蕉一直都是完美搭配，最重要是Rax制作的蛋糕都完全没有让味蕾“不舒服”的地方
反而每一口都很顺滑、自然而且甜而不腻，真的是细腻的一道甜品
另外，Passionate Chocolate结合了Callebaut巧克力制成的Mousse还有Ravifruit百香果果泥
两款蛋糕貌似一样，但其实风味全然不同，百香果风味带果酸清爽
Cotton Cheese【RM7.50】
一看就可以感受到蓬松、Fluffy而且细腻的Cotton Cheese
轻咬的话几乎感受不到太多的口感，但就是犹如棉花轻轻触碰牙齿和舌头，一下子起司风味就化开
虽然并不是浓郁的起司风味，但就是拥有轻描淡写的起司，让人一下子就会爱上
比起Uncle Tetxx的Cheese Cake，我更喜欢Mémoire Pâtisseries的Cotton Cheese
Harney & Sons Japanese sencha【RM7.80】
Harney & Sons Earl grey supreme【RM7.80】
Latte【RM9.50（Hot）；RM10.50（Cold）】
原本只想专注甜品烘焙事业的Rax和Partner，因为不少顾客Walk-in并要求甜品搭配咖啡、茶饮
所以他们目前额外提供了咖啡和茶饮，虽然他们并不是专业的Barista但也尽力提供最好的咖啡和茶饮
我们个人觉得Latte方面味道还很顺滑，没有违和感，搭配蛋糕真的是绝配
Forêt Blanche【RM11.80】
黑森林蛋糕吃得多了，白森林又如何呢？
黑森林或白森林也好，都是一款奶油黑樱桃蛋糕，并铺上一层的黑/白巧克力碎片
白森林蛋糕混合了Madagascar Vanilla Mousse和Dark Cherry Compote
而Vanilla Mousse使用的是Madagascar大香草棒制作，可以感受到天然的香草风味
还没放入口中即可以感受得到清爽的香草风味了
而且鲜奶油部分都是使用法国进口的牌子 - Lescure，整体味道是顺滑，吃起来亦有幸福的感觉
马卡龙 Macaron【RM4/pcs】
马卡龙 一直都是非常经典的法式甜品，自然Mémoire Pâtisseries也推出了6款的马卡龙
包括红色的覆盘子（Framboise）、黄色柠檬（Citron）、啡色的咖啡（Cafe）、巧克力（70% Chocolate）、紫色的黑醋栗（Cassic/Blackcurrant）、绿色的抹茶（Matcha）
马卡龙折款追溯至19世纪出现的甜点，中间一半夹有奶油或果酱，小巧可爱、口感丰富带甜滋滋
很多人误以为马卡龙会很甜，但Mémoire Pâtisseries制作的六款马卡龙都拥有丰富天然味道，甜而不腻
不过我最喜欢还是巧克力和抹茶口味，因为这两款比较强烈的味道
Mangue de Coco【RM12.60】
同样使用Ravifruit果泥制作的芒果香椰蛋糕，一次过体验两种风味
不过芒果部分居多所以芒果风味强烈，而椰子风味则较为轻描淡写
而且顶端的芒果丁，Rax特定选用果酸味较为强烈的芒果，因为他喜欢在甜点加入其他元素
所以这一款芒果香椰蛋糕，搭配芒果丁吃的话可以吃到酸酸甜甜的
Biscotti【RM7.20/packet】
Biscotti也就是意式脆饼，是一种深受意大利人欢迎的饼干，也是他们度假时必备的小点心
Biscotti在意大利文意指两次烘焙，因为意式脆饼一般都会经过两次烘烤而成
而且意式脆饼看起来像是干硬型的面包，但吃起来非常香脆
意式脆饼还会加入杏仁，整体口感一致，如果搭配一杯咖啡是最适合的搭配
另外，Mémoire Pâtisseries也有接受任何节日和生日蛋糕订单
如果在Georgetown一带Order的话，他们也有提供外送服务，是完全免费运送哦!!
地址：No.88 Lebuh Campbell, 10100 Georgetown, Penang.
营业时间：10AM - 9PM
联络号码：04-261 0053
让Google Maps和Waze带领你前往Mémoire Pâtisseries
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