【槟城Cafe】Coffee Affairs & Thor's Affairs | Bishop Street

还记得数年前来到Bishop Street时，这里的晚上非常寂静，和白天形成强烈对比
但3年前咖啡馆迅速在乔治市内崛起，到处都可以看到不同的Cafe
而Coffee Affair's算是其中一家早期冒出来的Cafe之一，当时他们的咖啡获得不少咖啡爱好者和食客追捧
当市场逐渐越来越多竞争者时，无论做人、干事业还是做生意都需要不停求变和求进步
Coffee Affairs也在不久前开创新品牌 - Thor's Affair，以主打主餐和小吃
毕竟现今的市场，踏入一家Cafe不但注重素质、价钱，也注重环境和是否可以搭配咖啡+主餐

让Google Maps和Waze带领你前往Coffee Affairs

   

Coffee Affairs + Thor's Affairs在一家老旧斑驳的老店经营，以个性的装潢呈现

一推开玻璃门，阵阵的咖啡香飘过，只因这里不但售卖咖啡，店家也自家炒咖啡豆

一问之下，原来不止是炒咖啡豆，店家甚至在印尼有自己的咖啡豆园

所以从种植、挑选咖啡豆、运送咖啡豆、炒咖啡豆再到我们手上的一杯咖啡都是店家全包办

当市场越来越竞争，我们也可以看到许多相当认真在做的人，他们的认真是需要被正视的

除此之外，老板 - Fenson也曾经在意大利意甲球队AC Milan担任过负责球员伙食的营养师

而且他还曾在近10个国家逗留和担任厨师，如今游子累了所以想回到家乡拼属于自己的事业

外国的月亮再圆，有时也比不过自己家乡浓郁的亲情和人情味

Coffee Affairs内有这么一个Service Policy，其实还挺有道理的，哈哈~
有其发现大马人称赞他人好像会减少寿命，遇到小小不满意就借用网络当判官投诉
总是追求完美，以为付钱就是土霸王，可是往往忽略了一些元素
好比有人投诉Sushi Jiro难吃、服务不好，那么大可选择Jiro姐妹餐馆Sushi Zanmai
当然两个价位都不同等级，想要付得便宜，却想要同等素质，这世界上没有那么划算事情啊~

Ice Drip Coffee 冰滴咖啡【RM19】

惭愧的说，虽然接触了很多Cafe，喝过形形色色的咖啡，但我对咖啡品尝的功力还不到家

需要经过长时间制作的冰滴咖啡，需要的是大量的耐心和时间的发酵，才有一小杯

如果喝一杯Latte是需要从栽种、挑选、烘炒等繁复步骤，那么冰滴咖啡在这些步骤之上再加另一轮的步骤

所以喝冰滴咖啡除了是体验咖啡另一种味道，也是喝着无数的岁月与耐性

Coffee Affairs的冰滴咖啡制作认真，甚至连冰块也是咖啡冰块

犹如喝一杯香醇浑厚的红酒一般，喝的完全是原味和咖啡豆韵味

好比红酒不加冰块的道理一样，喝冰咖啡如果加普通冰块，我想会被咖啡爱好者斜眼吧，哈哈~

当然喝不习惯冰滴咖啡强烈的酸味的话，可以加入一些鲜奶调剂味道，缓和其味道

Specialty Coffee【RM10】

单品咖啡其实就是单一产地咖啡豆制作的咖啡，而且一般只有水、咖啡豆，没有奶没有糖，单纯品尝

正因为不加任何调味品，单纯只是用水萃取咖啡，所以一杯单品咖啡的好坏一尝便知

制作单品咖啡方式很多，有咖啡挂耳包、法式压滤壶、手冲滤杯、虹吸壶等

Coffee Affairs单品咖啡包含Columbia、Brazil Santos、Sumatra Mandheling、Blue Mountain Blend等

如果要深入探讨，其实Columbia还可分为不少品种，犹如同产区可以栽种不同的葡萄，制作不一样的红酒

其实没有所谓世界上最好的咖啡豆，毕竟有人喜欢铁观音、有人喜欢普洱的道理一样

Medley of Cherry Tomato【RM18】

Thor's Affair推出的Menu也相当丰富而且健康，因为蔬菜类他们坚持使用Autopot室内水耕栽培
而且是使用荷兰的Heirloom Cherry Tomato，比一般我们吃到的Cherry Tomato来得大颗浑圆
另外还有搭配一般的Cherry Tomato和Black Cherry Tomato，再加入Red Wine Vinaigrette Dressing
吃起来酸酸并带番茄的果甜味，再有Spinach和橄榄的调剂，清新无负担

Mario's Aglio Olio【RM20】

价格相当亲民的Aglio Olio，而且分量还真不小耶，还有两颗的Poached Egg在顶端，四周还撒满Ham
Poached Egg是使用Sous Vide烹调技术，这是目前非常流行的烹调技术，可以锁住食材的营养和纤维
Aglio Olio虽然非常有辣劲但整体味道不单调，搭配Crispy Ham香脆咸酥，多了一份咸香
而且当戳破Poached Egg后，将鸡蛋搅拌面条，绝对是充满蛋香味的诱惑

Bouillabaisse Seafood Stew Risotto【RM38】

以法国海鲜汤融合在烩饭，让我们有一种错觉还以为是西班牙海鲜炖饭Paella

这是一道“鲜味”十足的鲜汤烩饭，店家以超多的青口、Scallop、蛤蜊和大虾，把香味和鲜味挥发出来

鲜汤烩饭除了海鲜鲜甜，还有大量的番茄酱汁和烩饭熬煮并融合在一起

海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白、高钙、高铁、低热量的特点，非常适合老年人和需要减肥中的人士食用

Creamy Mushroom Barramundi Ragout【RM35】

以厚片的Barramundi 香煎至外层酥脆金黄，但是肉质依然保持多汁滑嫩
不仅如此，鱼肉片之下还铺满了许多蛤蜊，再淋上Creamy的酱汁
吃起来有点奶味十足，不过有Heirloom Cherry Tomato的调解，整道料理味道均衡不过火
而且RM35有这种相当巨大的分量，其实已经非常值得了

Breaded Crab Sandwich
软壳蟹汉堡以噱头居多，曾经吃过不是很满意的软壳蟹汉堡
但是Thor's Affair的软壳蟹汉堡处理得很好，因为看不出任何油腻的地方
不过软壳蟹依然是酥脆而且拥有独特的蟹味，加上选用较大型软壳蟹所以面包都容不下蟹脚了
另外搭配的沙拉和烤土豆都比较普通，但胜在一般都会吃光光因为容易让人接受~

有时无论是创作、做生意、作为一位咖啡师还是厨师，如果对自己拥有过于太高的坚持和原则
会有相当一段很长的时间要走而且会很辛苦，也前途茫茫
所以坚持原则之余也要懂得变通，虽然没办法站在最高峰，但依然可以坚持走自己喜欢的路...

地址：21, Lebuh Bishop, 10200 Georgetown, Penang.
联络号码：012-433 0350
营业时间：11AM-12AM（星期三休息）
面子书：https://www.facebook.com/Coffeeaffairs/

让Google Maps和Waze带领你前往Coffee Affairs