【槟城美食】浮罗古早味 Cafe Ko Cha Bi | Balik Pulau |食在好玩

Thursday, June 30, 2016

【槟城美食】浮罗古早味 Cafe Ko Cha Bi | Balik Pulau

浮罗山背（Balik Pulau）数年前似乎是被许多游客甚至槟城人所遗忘的区域
浮罗山背给多数人的印象都是吃榴莲的好去处而已
回顾过去几年，游客们都衝着古迹区还有各个闻名的景点，甚至早期更吹起一阵博物馆风潮
让游客都纷纷买票入场到各种各样主题的博物馆
直到浮罗山背出现了一幅由西伯利亚画家 - Julia Volchkova所完成的《老渔夫》壁画
再加上涌现农场等自然观光景点，似乎也开始带动了浮罗山背的旅游业

浮罗山背旅游业的逐渐蓬勃，也带动周遭的饮食业，而首当其冲的就是一些老字号
突然爆发成为旅客来到浮罗山背“必吃”的美食
然而位于浮罗山背老街街道、《老渔夫》壁画的斜对面，有家新晋饮食业者但同样生意火红
只因他们犹如聚集了浮罗山背的“招牌”古早美食的一站式咖啡店
从拉沙（Laksa）、客家面饭、黑糖包到非常特别的雪山飞狐或豆蔻冰沙都有

让Google Maps和Waze带领你前往Cafe Ko Cha Bi

黑糖包似乎成为了浮罗山背的特产之一，一般分为切片或者圆形。另外还有纯手工番薯陇，很不巧当天卖完了

浮罗山背拥有强烈的客家文化，浮罗古早味咖啡店也将客家饭面成为店内主打之一，甚至还自制客家面条

并提供黑芝麻、南瓜和班兰叶三种颜色和味道的面条

而拉沙似乎已经成为不仅是浮罗山背的特色，也是槟城的特色美食之一

但是每一家售卖拉沙的档口或店家都各有千秋，味道有偏差，只在于谁的味道更能贴近大众喜爱的口味

浮罗古早味咖啡店两位店家，都是拥有资深经验的电子工程师背景
尤先生（右黑衣）平日依然在工厂上班，假日或放工后会到咖啡店帮忙
而张先生（左红衣）因为家传事业是制作豆蔻产品，最终放弃电子工程师一职并全力打理家传事业，打算推广豆蔻产品
2年前作为饮食业的初哥，在经营这家浮罗古早味咖啡店初期时，他们主要以豆蔻产品为主
拉沙和其他食物都煮不出像样的味道而得不到顾客认同
然而他们依然不停努力到处吃和研究出属于自家味道的拉沙
最终才研究出得到大众所认同的拉沙，并且是属于他们独一无二的“古早味”拉沙

位于咖啡店后方，除了是供食客用餐的地方，张先生也正打算把浮罗山背的元素增添到这家小店

除了会有浮罗山背的一些景点之外，还会增添历史背景以文字形式细诉

让食客们可以一边享用美食时也可以了解浮罗山背的文化背景

谈吐文雅的张先生一直都极力想推广浮罗山背的人文风俗，他认为浮罗山背除了保持原始风貌

也是和繁华殖民风格的乔治市有相当大的对比，值得让旅客们见识另一面的槟城

周末的浮罗古早味咖啡店，可谓门庭若市，我们站着好久都等不到座位
他们似乎在浮罗山背也小有名气了，发现许多食客都是专程过来的

浮罗古早味咖啡店的Menu一览

Asam Laksa【RM4】

说到Asam Laksa，许多人都有自己喜欢吃的拉沙档口，而每一家拉沙都有自家秘方和味道
味道大同小异但稍微的差略却让食客的接受度都大不同
Asam Laksa是经过张先生无数次更改味道和研究，最终呈现在食客面前的最终版本，并获得了无数的食客赞赏
这里的Asam Laksa注重浓稠的拉沙风味，酸多辣少，小孩也适合的口味
拉沙花、黄梨、薄荷、洋葱更是缺一不可的重要元素