葡萄和麦芽可以联想到什么呢？喜欢喝酒的朋友毋庸置疑联想到的就是酒精饮品
在年少时，很多人都喜欢泡酒吧、夜店的，喜欢大口大口喝啤酒并沉醉在吵杂空间麻醉自己
但当有了一定年纪，很多人都会开始转变，倾向较寂静空间，并小酌葡萄酒或烈酒
这就是人的成长阶段，没有谁的思想和习性可以保持五十年不变
犹如葡萄酒或威士忌，都是经过岁月流逝而产生的化学演变，方能越久就越醇
Grapes & Malts位于市中心隐秘的小巷之中，附近也有不少好评又有特色的咖啡馆
她除了是一家没有约束感的红酒屋，酒类价格也非常实惠甚至全城最低
Grapes & Malts位于市中心隐秘的小巷之中，附近也有不少好评又有特色的咖啡馆
她除了是一家没有约束感的红酒屋，酒类价格也非常实惠甚至全城最低
论种类，这里有上百种来自不同国家的葡萄酒和威士忌，就算不懂得喝，店家也会根据您的喜好作出推荐
让Google Maps和Waze带领你前往Grapes & Malts
让Google Maps和Waze带领你前往Grapes & Malts
Grapes & Malts没有和外面许多红酒屋一样，大阵仗或奢华排场
由于栖身于老屋之中，这里散发一股斑驳老屋气息和令人放松的感觉
在老屋后方有吧台式座位，适合纯粹来小酌几杯的朋友
环绕的只有缓缓而放松的音乐，稍微大声说话似乎都会传遍全屋，这里给人很平静安宁的味道
前方“客厅”部分有许多沙发椅，都是给一班想要放松喝酒，和朋友们当作自己家般的痛饮畅谈
店家没有设定任何in house rules，让顾客可以当作自己家客厅般放松
店家还告知，楼上还有三间VIP房，每间可以容纳20人左右
而且店家除了会推荐适合的酒类给顾客，也会分享一些关于葡萄酒或威士忌的小知识给与顾客们
毕竟市场上有许多人喝葡萄酒或威士忌，但真正懂得喝的，其实还没有几位而已
Grapes & Malts除了是一个收买葡萄酒和威士忌的小屋，也肩负教育的工作，让饮客们对得起喝下的每一口酒精
Grapes & Malts提倡的3W除了Wine & Whisky之外，还有Water
搭配Wine & Whisky一般有气泡水比如San Pellegrino、Acqua Panna等
而San Pellegrino是最常出现的在葡萄酒周边的，因为气泡水可以清洗味蕾多余的杂质，完美品尝一杯葡萄酒
气泡水是一种有着清新口感和细腻气泡，而且它的气泡是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成
气泡水与苏打水、碳酸饮料都有本质的不同，苏打水是靠人工在净水中加入碳酸氢钠
San Pellegrino是意大利品牌，其水体取自蓄水层以下1300英尺的阿尔卑斯山区山岩区
每一滴水都经过30年意大利白云石的自然过滤，拥有丰富中性碳酸物和天然平衡的矿物质
San Pellegrino一直被世界顶级名厨与美食家们奉为配餐佳品，这也是为何经常出现在葡萄酒飨宴餐桌上
Cheese Board【RM26（Small）；RM49（Large）】
以上为小份的Cheese Board，会有四种不同种类的Cheese搭配Plain的苏打饼和青葱
四种Cheese分别有外层白色内层乳黄的Brie和Camembert还有全黄的Edam和Cheddar Cheese
其实Cheese的发明是属于“Happy Accident”，是当年某个人发现袋子内的牛奶成为固体，才发现奶酪
而好像Brie和Camembert外层裹着一层白色，其实是长满白色霉菌造成的，哈哈~
不过呢食物一般长了霉菌通常意味着不可食用，然而奶酪却是个独特的例外
葡萄酒、苏打饼、Cheese和青葱，似乎很简单又怪异的搭配
其实将Cheese放在苏打饼之上，搭配吃了再咬一口青葱，没想到异常搭配和清新感
而且在三种食材在口中咀嚼时，再喝一口葡萄酒，可以令味道产生微妙变化耶~
而且葡萄酒配奶酪其实也是一种减肥法，营养师说睡眠时新陈代谢慢、体温低
建议睡前30分内吃奶酪配红酒，可产热并加速新陈代谢，边睡边消耗体内脂肪，达到瘦身效果
原来这世上还有这么棒的减肥法，女士们还不试试看吗？哈哈~
Chicken Quesadilla【RM12】
Quesadilla是一种非常容易受到大众接受的墨西哥小吃
其实Quesadilla并非念为“奇莎迪拉”而是“夸莎迪亞”，当中的LL是不发音的
一般Quesadilla的做法有点类似Pizza，但是以Tortilla饼皮覆盖上面和铺在下面，馅料都在中间
但部分人不吃牛油果所以店家将牛油果酱放在一边随意自行搭配吃
我觉得这Quesadilla非常好吃而且味道很容易受本地人接受，但这么好吃的小吃怎么没大受推广啊？
Reillys Dry Land Shiraz 2009【RM163/Bottle】
Reillys Cabernet Sauvignon 2012【RM99/Bottle】
源自澳洲的Reillys酒庄，他们在澳洲多个地方都有酒庄，生产不同口味的红酒
而Reillys只有在Grapes & Malts可以找得到，其他红酒屋或酒店都不会看到Reillys
Reillys酒庄栽种多品种的葡萄比如以上的Shiraz和Cabernet Sauvignon
当中Cabernet Sauvignon拥有38年树龄而Shiraz更是有60年的树龄
Reillys旗下最闻名的红酒包括Dry Land和Barking Mad等系列
Reillys Dry Land Shiraz最好的年份就是2006-2007，获得权威评酒给与高达90分以上
Shiraz葡萄全部采用手工采摘，味道散发着李子和少许青椒及香料味道
Reillys Cabernet Sauvignon则散发着浓郁的雪松、烟草和黑醋栗的香味，不过味道太浓郁，不适合我的味蕾
Grapes & Malts代理多种的红酒、白酒、威士忌、香槟和气泡水，将来还会引进日本Sake
而且葡萄酒价格低至每瓶RM60的Outback Chardonnay 15，高至RM590的Antinori Tignanello 12都有
价格非常具竞争力但据说这里的同牌子同年份葡萄酒，价格会比其他红酒屋来得便宜一些
而且葡萄酒的种类和生产国从法国、意大利、澳洲、葡萄牙、德国、澳洲、纽西兰、智利到阿根廷都有
Sauteéd Mushroom【RM10】
Grapes & Malts主于葡萄酒/威士忌，副于食物，所以这里只供应一些和葡萄酒搭配的小吃
虽然是红酒屋，不过这里的小吃/食物价格都相当实惠，除了Cheese Board，食物价格范围介于RM6至RM17而已
现代市场女士消费能力最强盛，尤其现代小资女更懂得享受生活，所以香炒蘑菇绝对是热卖品
Sauteéd Beef【RM14】
香炒牛肉丁也是配葡萄酒的好伙伴，而且店家使用澳洲/纽西兰进口牛肉，毫无牛骚味
而且香炒过程只加入微量海盐调味，并没有加入太多花俏的装饰和调味料
牛肉以Medium Rare呈上但可能切成丁状关系所以口感和味道更像是Medium多一些
Sauteéd Chicken【RM8】
不吃牛肉的朋友可以选择Sauteéd Chicken，味道和Sauteéd Beef差不多，都只是以海盐调味
店家选用鸡胸肉但令人惊叹的是口感竟然相当滑嫩多汁，而且口感已经和鸡腿肉一样滑嫩
据说厨师是一位学院教授，没想到还可以进得了厨房烹饪出难得的简单美食
Homemade Pâté【RM12】
法式鸡肝酱，很明显就是以鸡肝制成的一种涂抹在面包的酱类
在法国或比利时，是一道非常常见的免费前餐，一般都会在餐前和面包一起送上
Pâté上层是由牛油和橄榄油制成，下层则是厚厚的鸡肝和调味料制成
不过我个人不太会欣赏鸡肝的美味，虽然已经涂抹在面包但还是没办法接受
Meatball with Concasse【RM17】
五大颗一碟的大肉丸，并铺上一层的番茄酱料，卖相普普但却蕴藏惊喜
肉丸使用牛肉制成，而且厨师稍微将至酥炸至外层香脆，内陷肉汁饱满而无筋，吃起来很顺口
番茄酱料的酸味让口水不停分泌，美食不需要复杂的摆盘，好吃就是胜过一切
Willy Gisselbrecht Pinot Noir 2014【RM159/Bottle】
从酒色就可以看得出这瓶源自法国的Pinot Noir酒身轻盈，有各种清甜的果香和花香味
而Grapes & Malts也有提供水晶杯搭配各种美酒，这次搭配的是Spiegelau Burgundy水晶杯
早前曾在Farquhar Mansion举办地Riedel Glass Tasting中学习了不少关于葡萄酒和水晶杯的重要性
Burgundy水晶杯是搭配Pinot Noir为最出色，可将葡萄酒导入舌头的甜感区，缓和葡萄酒中的酸度
更多有关于水晶杯的知识，可以参考上回Glass Tasting：
Aglio e Olio with Prawn【RM13】& Aglio e Olio with Chicken【RM9】
我想这是我吃过那么多Cafe和餐厅，售卖最便宜的Aglio Olio
我想如果去西餐档口，有售卖意大利面的话，应该也不是这个价格了吧？
不过因为Grapes & Malts主要售卖酒精饮品，所以Aglio Olio也是顾客要求而衍生，并非主打
店家使用的是较为粗肥的Spaghetti面条，口感偏硬一些，可能进口面条所以稍微不一样一些
味道方面没有太多惊喜也和一般吃到的Aglio Olio有出入，更像家庭式的Aglio Olio
Chicken Jumbo【RM12】
大香肠没有太惊喜，不过味道的确可以品尝到没有本地香肠或超市卖的那般多味精
如果可以换成Salsiccia、Bratwurst等意大利/德国香肠的话，我想顾客绝对愿意付高一些来尝试
而且搭配香肠的Sauerkraut，也就是德国酸菜，似乎更适合搭配Bratwurst
一般上德国酸菜都是使用圆白菜或大头菜腌制，但店家使用紫包菜自家腌制所以才会呈紫红色
Auchentoshan 12 Years Old【RM16/Shot ; RM398/Bottle ; RM599/Twin Bottle】
习惯饮酒的朋友，一般上都会以威士忌作为结尾
无奈上回在Farquhar Mansion Glass Tasting时只是喝了两Shot的威士忌我已经宣告进入醉酒状态
我可以喝很多的啤酒或葡萄酒，但遇上威士忌过于刚烈，我不得不投降
不过店家推荐我们这Auchentoshan 12 Years Old，还是建议加Ice Ball，如果还是觉得烈才加水
加Ice Ball目的其实就是要再倒入威士忌时，让其威士忌韵味打开，释放威士忌香气
Auchentoshan Single Malt是店家极力推荐的，Single Malt也意指单一麦芽
定义上是指同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌
只有单一麦芽的威士忌，才可以品出最纯正的威士忌（不过我还是不习惯喝，只小酌两口）
地址：46, Chow Thye Road, 10500 Penang.
联络号码：04-2281628
联络号码：04-2281628
营业时间：4pm - 12am（星期日休息）
让Google Maps和Waze带领你前往Grapes & Malts
No comments:
Post a Comment