【槟城盆菜】天鼎香。鼎级盆菜 | Gurney Plaza

已有数百年的历史的盆菜属于一种杂烩菜式，当年相传传统盆菜是使用木盆或锑盆盛载所有食材

延续到今天，人们对生活品味、食物素质相对提高，盆菜也推陈出新，越来越精致和赏心悦目

每逢来到农历新年，许多餐厅都相续推出盆菜，市场上的盆菜也令人眼花缭乱

毕竟许多人一年才购买一次盆菜而且又是和家人齐聚一堂享用，自然不想有失望的元素出现

早几天到天鼎香吃过他们的盆菜，加上服务生礼貌的讲解，我相信无论味道和服务都不会令人失望

**2016年~2017年更新**

至于为什么在众多餐厅之中，为何选择天鼎香的盆菜呢？

✓ RM299Nett*的价格属于市场上较为实惠的盆菜，每盆盆菜还可以供6人吃~

✓ 市场很多盆菜都是10人份，对于好像我们这种小家庭，6人份绝对是恰到好处，还可以品尝妈妈拿手好菜~

✓ 超实惠RM299的盆菜，竟然还赠送RM128的礼券，包含8张送餐点的礼券

✓ 为了尽量让顾客保证满意，所以在年二十九、除夕和初一，都可以领取盆菜哦~

✓ 盆菜还有精致的砂锅赠送，而且标榜当天煮当天卖，绝对新鲜!

✓ 品尝到天鼎香鼎级盆菜的美味，我本人年二十九也会带一盆和家人享用哦~

✓ 过去3年多已经捧场天鼎香无数次，也曾写过他们的餐厅两回，每次用餐经历都很愉快~

2012年：http://jazzlah.blogspot.com/2012/10/yummy-gurney-plaza.html

2013年：http://jazzlah.blogspot.com/2013/10/tian-ding-xiang-gurney-plaza.html

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盆菜起源自宋代，由宋帝昺年间留传，从落难香港的“皇帝菜”

摇身一变而成为广东人除夕夜不可少的环节，求的是新一年“盆满钵满”
盆菜传说众多，深圳派、香港派、落难派、贵族派等等，不过来到现代起源已经不重要
因为盆菜不再只是广东人除夕夜桌上的美食，而是各种贯籍饮食男女围成一桌的好滋味

我个人吃盆菜的次数不多，但曾经吃过的盆菜都没有让我印象深刻

目前市场也太多盆菜售卖，各有千秋、材料也有所不同，所以也说不清哪一家好吃

但天鼎香的鼎级盆菜据说是根据一位香港盆菜师傅的食谱而制作，味道方面会来得更浓郁一些

对于我们这种喜欢吃盆菜配白饭的，盆菜高汤的浓郁让下饭时更添美味

这鼎级盆菜还包含了顶级野生鲍鱼（十头鲍）、美国带子、鱼鳔、海参、冬菇、虾丸、明虾、贵妃鲍片、发菜、韩国蚝豉、西兰花、名厨烤鸭、菜园滑鸡、酥炸芋头、香焖津白（白菜）等十五种材料

由于15种材料都是个别处理再植入同一个盆之中，所以个别材料都各有千秋

比如明虾使用特别酱料翻炒后，更添锅气和酱料的味道，而且入味三分，去壳后虾肉依然有酱料味道
说到盆菜灵魂之一也就是白菜，是经过熬制两小时至入味而且软烂
吃的时候白菜完全吸取了高汤的精华，而且非常容易咀嚼，老人家肯定会很喜欢
话说白菜是每天熬制，如果您当天领取的盆菜，白菜也是当天熬制的，保证新鲜
所以天鼎香一再温馨提醒，因为新鲜的材料容易坏掉，所以盆菜需要当天领取当天吃

还有盆菜内的名厨烤鸭，也是天鼎香招牌菜之一
一般盆菜放入的都是普通鸭肉，但是天鼎香却使用他们招牌的烤鸭
烤鸭虽然经过高汤的渲染，难以吃到烤鸭的精髓，但鸭肉依然滑嫩而且没有鸭骚味
连鲜少吃鸭肉的小晶都觉得鸭肉非常美味

鲍鱼、鱼鳔、海参、大冬菇，每一种都是精华和顶级材料

最顶级材料一般都放在顶端，其他材料则一层叠一层的排放，百菜百味、共冶一炉

对鲜少吃盆菜的人来说，乍然面对如此一盆“庞然大物”，可能不知该如何下手

其实吃盆菜非常简单，只需一层一层按顺序吃下去，把顶端最珍贵食材吃掉

吃到盆菜底部的吸汁食材，才是吃到盆菜的精华所在

另外，在领取盆菜回家时，建议使用微波炉弄热盆菜，或者火炉稍微滚一下，一旦盆菜开始冒烟即可

这样是为了避免最底部的白菜被大火一直烤导致烧焦，毕竟盆菜不同于火锅，不适宜一直熬滚

购买天鼎香的盆菜时，会提供一个大型环保袋让顾客们轻易带走

而且盛载盆菜的砂锅也可以一起带回家，之后还可以当作烹调工具
不过天鼎香的盆菜，高汤是已经加入到盆菜了，因为从材料到高汤都坚持当天做当天卖
所以顾客们在领取盆菜时，虽然盆菜有包裹保鲜膜但还是要特别小心哦~

 对了，天鼎香除夕夜Dine In订桌已经Fully Book了，没想到现代人还挺早预定团圆饭桌的

不过没想到天鼎香在大年初一、初二也照常营业，所以如果初一和初二想要和家人吃饭的朋友

或许可以来天鼎香，我相信这里的菜色和盆菜都是令人满意的~

地址：170-06-09/10, Gurney Plaza, Persiaran Gurney,Penang。
营业时间：10am-10pm
联络电话：04-226 3062
面子书网址：https://www.facebook.com/%E5%A4%A9%E9%BC%8E%E9%A6%99Tian-Ding-XiangGurney-Plaza-157536974373218/

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