Friday, March 11, 2016

【槟城日食】UMI Japanese Restaurant | Lexis Suites Penang


我们入住Lexis Suites Penang的两天一夜,完全没有驱车外出
因为除了酒店内的设施齐全,而且房间内的设施已经足以令人不想出门
如果选择在餐厅内用餐的话,来到周末可以选择Roselle Coffe House享用每月轮换主题的Buffet
或者来到底楼新张营业不到一个月的Umi日本料理餐厅,也是Lexis Suites附属餐厅之一
Umi意指“海”的意思,正如日本料理多数以海料理也就是海鲜为主
Umi的门口简约却充满风情,门口还有充满绿意的走道,映入眼帘的是高雅环境
雅致的用餐环境,更让人期待美味的到来,还未开餐已经让环境和亲切的服务生让我们感到心情愉悦了

让Google Maps和Waze带领你前往Lexis Suites Penang
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这里的用餐环境十分宽敞和舒适,除了一般座位,还有吧台座位和厢房可以让团体聚餐
Umi的装修风格简洁大方,环境清幽,总共拥有4间厢房
个人非常喜欢厢房,不但独立间而且非常有私隐,很适合谈公事或者一班朋友聚会
由于Umi目前依然处于Soft Launch期间,所以Menu目前只提供Ala Carte和Bento而已
相信不久将来Menu会更丰富包括寿司、拉面、小火锅等日本料理

每一桌都有一个小火炉并放着一个陶瓷茶壶
当我们坐下来后服务生很迅速的把茶壶拿走,应该是把绿茶加入茶壶中
比起外面很多日本餐厅,我们发现到他们使用的绿茶不会粉粉的,更不会有涩涩味道
由于小火炉一直在烧那个茶壶,服务生时不时都会来检查避免绿茶过烧而控制温度
虽然只是小细节,不过服务生的体贴度还是在那边的

Tempura Moriawase【RM28】
天妇罗是看似相当简单的日本炸物料理,基本上在任何一家日本料理餐厅都能找到
但如果要吃到一份好的天妇罗的话,其实非常考厨师的经验和技术
因为下油炸的时间只有20-30秒,要同时让外部迅速脱水同时使中心保持50-60度的温度
而且酥炸后,必须沥油而且呈现在客人面前时不会有油腻腻的感觉
好吃的天妇罗在牙齿碰到天妇罗衣,那酥脆的瞬间会让人很过瘾
而且虾肉也要炸至依然保留虾肉的肉汁和鲜嫩度,我们都觉得这是一道相当好吃的天妇罗
Tempura Moriawase除了有三只天妇罗虾,另外还有炸番薯和炸青椒

Surume Ika Shioyaki【RM30】
其实我很疑惑不懂是叫乌贼、墨鱼还是花枝,感觉好像都一样的?
不过随便啦,最重要是我吃过很多日本料理餐厅的烤花枝,真正称得上好吃的没多少家
而Umi使用的花枝似乎非常新鲜,烤也烤得恰到好处,烤过的地方都相当酥脆爽口
而花枝的肉身则弹牙嫩爽,而且还有微微的烧焦味更是一种令人沉醉的香气
另外还搭配加入七香粉的美乃滋,略嫌味道单薄可以沾美乃滋提升味道

Zaru Soba【RM16】
其实炎热的天气,在日本是日本人吃荞麦冷面的季节(其实他们的夏天也没很热)
然而常年炎热的马来西亚似乎适合吃冷面的,但马来西亚人又习惯吃热乎乎的面食
我其实也是这样,总觉得吃冷面怪怪地,因为面食都是冷冰冰的,反而小晶却喜欢吃
在意大利,吃Pasta不容许发出声音的因为是不礼貌;而在日本,好吃的话肯定要吃得“竖竖”声才是尊重
其实这么一份冷面,对于不常吃冷面的我还真的无从下手
其实鹌鹑蛋需要倒在Wasabi然后搅拌并沾酥脆的面衣和青葱再弄一点在荞麦冷面
之后把冷面放入蘸酱油汤汁内大约20-30秒,然后用嘴巴用力一啜,连汁带面统统送进口
其实荞麦冷面非常依赖鹌鹑生蛋和Wasabi的味道提味,酥脆的面衣更是增添口感

Salmon Teriyaki Bento Set【RM42】
Bento Set似乎是许多本地人最喜欢叫的食物之一,因为本地人最喜欢就是套餐
也只有套餐,食物多多摆在眼前才让他们觉得物超所值的(我也是其中一个)
目前Umi推出四种Bento Set,价格介于RM38至RM42之间
每份Bento有日本米饭、毛豆/甜豆、天妇罗、蒸碗糕、主菜、沙拉、味增汤和水果
其实一份RM42还挺超值的而且味道相当不错,尤其沙拉最让我有惊喜
因为我们以为是普通的美乃滋沙拉,没想到厨师加入和风酱让沙拉变得不单调而且很美味

蔬菜天妇罗(Nori Yasai Tempura)同样有惊喜,厨师使用紫菜包裹萝卜丝和白菜,再裹上一层面衣酥炸
看起来似乎没什么特别而且以为只是紫菜和熟菜味道
一吃之下发现厨师似乎加入了一些酱料在内,让天妇罗变得很有味道,而且非常开胃

我们的点的Salmon Set,有Salmon Teriyaki
一向来我都觉得Teriyaki Sauce是有些甜腻的,但这里的不会太甜,有种轻描淡写、点到为止的味道
而且三文鱼烤得相当均匀,三文鱼的皮更是相当酥脆而且毫无腥味

我们都觉得Umi是一家非常棒的日本料理餐厅,水准更是比外面许多餐厅来得好
日本料理本来就应该华丽得来带朴实的味道,而并非卖弄昂贵的高级材料
我们都相当满意在Umi的一餐,所以如果来Lexis Suites入住的朋友,建议在这里想用午餐或晚餐吧~

地址:28, Jalan Teluk Kumbar, 11920 Bayan Lepas,Pulau Pinang, Malaysia. 
营业时间:1130am-230pm & 630pm-11pm
联络号码:04-628 2888

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