Wednesday, March 09, 2016

【槟城美食】KOTA - When Francis Meets Rempah | Fort Cornwallis



还记得去年十月KOTA初开张营业时,第一次品尝到他们非常Fusion的Menu之后
KOTA就成为我们心目中第一名的Cafe,因为他们以非常精简的Menu,呈现非常不一样的味道
而在去年12月时带着小晶的表妹和朋友们前往KOTA时,我们品尝了6种Main Course的5种,依然美味
最近从他们的面子书知道,他们推出了一系列的新Menu,让我们不得不蠢蠢欲动
来到这个古堡内的咖啡馆,品尝非一般的晚餐
初访:http://jazzlah.blogspot.com/2015/10/kota-fort-cornwallis.html

进入Fort Cornwallis是需要付RM10/人的入门票
不过如果在KOTA用餐,每RM20就可以退换RM10入门票哟~
也就是说如果5个人需要RM50入门票的话,只需在KOTA消费RM100即可豁免入门票

让Google Maps和Waze带领你前往Fort Cornwallis
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和上一次一样,我们选择了黄昏来到KOTA,因为只有这个时候拥有漂亮景色,人潮也不多
如果选择周末来访的话,恐怕不仅挤满人客,还需要和周末出游的游客一起挤
你们不觉得踏入黄昏时刻的KOTA和Fort Cornwallis是最漂亮的吗?
毕竟介于这个时段的景色是非常有限的,因为黄昏时刻只逗留大约40分钟就天色渐暗了~

Cendol【RM16】& Ang Dao Kar【RM16】
从名字上大概可以看得出是什么,不过怎么会fall under "Ice Blended"的组别呢?
经服务生的推荐和解释,我们觉得这个概念虽然不是最新不过在Cafe中还是很新鲜
Cendol以黑糖冰沙呈现,并加入了红豆和Cendol条
平时吃Cendol我喜欢把碎冰锉得水水才吃,不过这个Cendol Ice Blended我根本不必锉了~
虽然已经变成冰沙不过黑糖味道完全融入了冰沙内,依然可以吃到冰爽的黑糖风味~

而Ang Dao Kar我们也一样喜欢,不过完全看不到任何红豆哦~
因为店家已经把红豆、椰浆、冰块搅成冰沙了,每一口喝下去都是满满红豆椰浆风味

Jumbo Platter【RM38】
Jumbo Platter是结合Or Kak、Jiu Hu Char和Mango Kerabu三种Menu的终结Platter
如果分开叫的话,每份价格介于RM19至RM22,所以还是叫Platter划算而且一次过吃三种
Jiu Hu Char有一小樶的Jiu Hu Char,外加两个Pai Tee和香茅鸡Lollipop
Jiu Hu Char和Pai Tee其实没有太大惊喜,味道和外观和一般Jiu Hu Char没太大分别
特别的在于香茅鸡Lollipop,香茅鸡非常浓郁香茅和香料味道,一吃就令人爱上了
而Mango Kerabu也没有太大惊喜,不过厨师似乎有加入姜丝、鱼肉但没有明显突出
而Tandoori Chicken则有让我非常大的惊喜,因为这里的Tandoori竟然比印度人卖的还好吃耶~
涂抹Tandoori Chicken的香料不仅只是皮层而已,味道还入味三分所以挺重口味但我喜欢

Or Kak其实就是芋头角,从外形看起来和点心楼卖的其实有不一样
叉烧Or Kak的概念和点心楼的一样,不过这里的芋头泥比较幼而软,容易入口
我们以为两颗Or Kak都是一样口味,后来发现另一颗竟然是Sardine的,不过我还是喜欢叉烧口味
如果单点Or Kak的话,会有四颗分别是叉烧、甜萝卜、Sardine和Sambal Prawn四种口味

Kay Kut Teh【RM29】
坦白说,虽然我已经知道这里的Menu提供的都是非一般的Menu,但我完全想不到会是这种呈现方式
虽然同样有一碗砂煲鸡肉骨茶,味道方面也和一般肉骨茶没有太大分别
但鸡肉原来并不在肉骨茶内,而且并没有提供白饭,而是以寿司豆皮包裹白饭,非常有趣的Idea!!

鸡肉是以烤鸡扒呈现,不过涂抹在鸡扒表层再腌制的并非一般调味料,而是肉骨茶调味料
所以每一块鸡扒不仅滑嫩保留肉汁,而且还有浓郁的肉骨茶风味

鸡肉骨茶不只是肉骨茶汤头哦,还加入了香菇、金针菇、豆皮等等
我个人觉得鸡肉骨茶可能少了肉的熬制所以少了一种味道,但味道还是不错的

Kota's Prawn Chowder【RM19】
当Prawn Chowder上桌时我们再次震惊了,因为这么一小碗汤汁罢了,看起来平平无奇耶~
喝了第一口几乎被呛到,因为这汤头绝对是浓汤,但不像西式的浓汤
而是更像是白东炎的浓缩版本,每一口汤头都是浓稠的,而且把酸辣都浓缩到极点
所以喜欢酸辣的朋友肯定大呼过瘾,不过我觉得我还是比较想配白饭一起吃,哈哈~

Tandoori【RM29】
由于来了两次都没试过他们6种Main Course中的Tandoori,所以这次咨询服务生后有卖所以不能错过了
坦白说,Tandoori从外观上没有给到我们惊讶的视觉效果,但我们又太早下判断了
因为他们的Main Course如果不是在外观上给与惊喜,那么肯定是在于味道了

先说说牛油饭,我已经好久好久没吃到那么好吃的牛油饭了
以往在一些老牌的Mamak店可以吃到,但成本日渐高涨,已经逐渐找不到这种味道了
没想到已经失去已旧,甚至已经在我记忆中消失的味道,竟然可以在这里重找回来
我没有夸张,因为牛油饭不但香气十足而且还热乎乎的耶
从Menu还看到Lamb、Masala、Ravioli、Yogurt,可是都跑去哪里了?
原来厨师使用Ravioli概念包裹Masala风味的Lamb Shank成元宝型云吞,一口吃下去满满Lamb Shank和香料味道
而有时印度餐会搭配一些Yogurt,但厨师制成Jelly状呈现(隐藏在番茄片后面)

Tang Yuan【RM19】
一碗四颗的汤圆,看似很容易可以解决可是还是建议2-3人分享吧
因为厨师以黑糖、椰浆、Pandan都熬煮成汤汁,浓郁的黑糖椰浆香气但吃多还是有点腻
不过汤圆没有太大惊喜,包裹的依然是黑芝麻,不过味道强劲
我们都非常好奇厨师如何“Boost”黑芝麻的味道那么浓郁
从前菜、主餐到甜品我们都非常满意,没想到KOTA厨师一直不停创新
期待KOTA推出更多创意味道外观的Main Course,好让我们再回访~

地址:Fort Cornwallis, Jalan Tun Syed Sheh Barakbah, 10200, Georgetown, Penang.
营业时间:1030am-1030pm(每天营业)
联络号码:04-371 4929

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