【槟城美食】AHMO | Irrawaddy Road

AHMO这家餐厅，名字容易入脑而且令人印象深刻，直到这家餐厅存在是打从他们开始营业不久
也就是大约两年半之前吧，那时也曾经看过向日葵分享他们家食物，而且给与好评
亲切的老板本身已经卸下原本工作全心全意打理这家餐厅，而且还和我们一群人分享这里的点滴
分享过程，才知道原来这家餐厅还承载一位拥有超过40年经验厨师的梦想
这位老厨师以往都在星级酒店和高级餐厅担任厨师，但他希望退休后
可以无负担并以自己喜欢的风格呈现最亲民和自己喜爱的西餐给顾客们享用
当然，老厨师是一位六十余岁、满嘴英文的老Uncle，但他绝对不是一位Ah Mo
AHMO的来历，全因为这里是一家提供Ah Mo Jiak（西餐）的小餐厅


老屋旁边的空地也有一些户外座位，有种自家旁院子的感觉

老屋已经是许多槟城餐厅特色之一，加上这里的老板和服务生还有厨师都属于比较老一辈的

这里让我有一种很放松，很家庭式的感觉

老板还说，可以看见里边有一些蘑菇的画作，是邀请一位本地画家操刀作画

瞄过Menu，发现这里除了售卖一般饮料也有一些酒类，我们一行人基本都是乖孩子，都不喝酒

发现AHMO Blends是属于这里比较特殊的饮料，而且一共有七个种类的Blends，所以就要了全部七种

Belly Berry 苹果美莓（苹果+草莓）【RM12】

Strawberry Sunrise 阳光男孩（鲜橙+草莓）【RM12】

Mango Lounge 芒果宝宝 （芒果/凤梨/薄荷）【RM12】

Apple Beet 菜根小芹（苹果/甜菜/西芹）【RM12】

Famous 3 （香蕉/芒果/凤梨）【RM12】

Red Mary 红色恋人（西瓜/火龙果/葡萄）【RM12】

AHMO Blast AhMo风暴（苹果/香蕉/葡萄/鲜橙/凤梨）【RM13】

Shitake Mushroom Soup【RM6】

当天超级脸黑的小晶，在Menu上摸摸索索的，都不懂她要怎样

全部人点餐之后她才慢条斯理的要了一碗蘑菇汤，main course还要再继续摸索

由于她脸太黑了，所以我们默默拍照之后，她就一个人独吞这碗蘑菇汤了
她说这碗蘑菇汤味道还好，蘑菇味再强烈汤头再浓稠一些会更好

Escargots a la Bourguignonne【RM25】
属于AHMO推介的Signature之一，也是他们换了Menu之后推出的新菜式
同样的，个人认为无论任何行业，宣传和广告都需要持续性的，确保曝光率犹在
而Menu也要每隔一段时候就推陈出新，让回头客拥有新鲜感
这也是我第一次尝试Escargots，而且和我印象不同的是，Escargots的壳都去了哪里呢？
对了，Escargots其实就是蜗牛啦，是一种烹饪使用的蜗牛，相信市场不少人还是难以接受这道美食吧？
其实Escargots属于相当知名的法式料理之一，尝试之后，其实我觉得口感和蘑菇没太大差别
而且厨师把蜗牛腌制和处理得相当好，完全没有让人不舒服的味道
而且不连壳一起上，个人觉得挺明智，至少省掉需要用手或者要挖蜗牛肉的麻烦

Soft Shell Crab Spaghetti【RM25】
在竞争激烈的饮食业中，各种美食都推陈出新甚至使用较为少用的材料
我还真没想过酥炸软壳蟹搭配意大利面，不过这种搭配是最受本地人欢迎的
虽然酥炸软壳蟹看似简单但软壳蟹也要新鲜、脆口才好吃
这盘软壳蟹意大利面让我吃了意犹未尽，应该就明白好吃程度了吧？

Foei Gras Burger【RM28】

鹅肝一向来都是以单件品尝为最佳，毕竟鹅肝是欧洲人品选为世界三大珍馐之一的食材

但单件享受鹅肝的话，又是多么的昂贵，并非每个人都可以品尝得到

如果把鹅肝加入到汉堡内，可能有些人会认为糟蹋了鹅肝的价值

但个人认为珍贵食材并非需要独立，有时尝试不同搭配也是让食材注入新生命

这份鹅肝汉堡价值RM28，以鹅肝价格来说，这个定价不会贵

但个人略嫌鹅肝切得有点薄片，另外还加入了鸡肉饼和太阳蛋，其实有点品尝不到鹅肝的精华

个人认为可以干脆订价高一些，鹅肝切片厚一些，满足饕客想要品尝鹅肝的快感

AhMo Lobster Thermidor【RM138】

同样是AHMO的Signature Food和新菜色，而且是相当奢华的美食
使用了巨龙虾，加入了大量的大洋葱还有芝士，而且厨师预先把龙虾肉都挖成球状
食客们只需要直接吃一颗颗的龙虾球即可，相当方便
龙虾肉吃起来很弹牙而且爽口，完全不会有种散散的口感
老板说，这是厨师需要特别处理和控制火候才能拥有这种口感，少一分多一分都会破坏龙虾肉
RM138的订价不是每个人都吃得起，不过在特别日子，个人觉得还是可以奢侈一下
如果要享用的话，个人建议还是先预约，要不然等厨师特别处理龙虾需要上一些时间

Prawn Olio Olio Spaghetti【RM18】
原先我们都以为这道意大利面名字是不是取错了啊？不是Aglio Olio吗？
尝试了之后才发现似乎故意的，因为这盘意面并没有Aglio Olio使用大量的橄榄油外加辣椒粉
而是直接使用辣椒油搅拌意面，吃起来有点像西式版本的Mee Goreng

Fish Capers Beurre Blanc【RM18】
小晶后来补点的鱼扒不过我还来不及吃已经被其他人吃光光了

Lasagne al Forno【RM20】
Lasagne源自希腊文Lasagnon，但你不会想知道Lasagnon在希腊文的意思，呵呵~
Lasagne al Forno在意文是指在焗炉的千层面，而千层面之上会搭配多种的芝士
这种相当Heavy和Cheezy的意大利美食，在本地也相当受欢迎，可能我们都重口味关系吧
内层面与面之间夹上多种乳酪、番茄酱及肉酱，但一个人解决的话会有点腻

Grilled Salmon【RM29】
这道Grilled Salmon有惊喜，因为从Menu名字上看不错会以什么方式处理三文鱼
一尝试之下，眼前出现的只有Orange, Orange, Orange，因为那柳橙酱汁很鲜明
而且三文鱼也处理得毫无腥味，这道吃起来很清新和Fruity的感觉

Steak & Lamb【RM35】

对于肉食动物好像我和Enqvist，看到这盘上桌简直已经垂涎三尺了

我们要求了5分熟来处理羊扒和牛扒，我们都钟爱羊扒多于牛扒

羊扒口感不会太韧，吃起来口感很好，羊骚味也不会太多

对于食肉兽又大吃的朋友，这份双肉烧烤绝对可以满足味蕾

Ribeye Cafe de Paris【RM38】

AHMO Lamb Shank【RM36】
这是Enqvist一看到Menu就坚持要点的，虽然图片看起来没怎样
其实那根小羊腿超大一支而且烹调方式有别于我们在外面吃过的Lamb Shank
因为这小羊腿似乎预先烘烤过之后再淋上酱汁，这个做法让羊骚味减至最低
让喜欢吃羊肉但又害怕羊骚味的朋友是最放心的，而且我个人挺喜欢这种独特的处理方式

Chicken Pot Pie【RM20】

如果小吃的朋友可以点这个Chicken Pot Pie因为分量不大不过相当Creamy

而且里边有很多蘑菇、鸡肉块等，吃起来满足感倍增

Chicken Schinitzel【RM15】
比起很多人喜欢鸡腿肉，我个人一向来更对鸡胸肉情有独钟
尤其市场很少西餐店会售卖Chicken Schinitzel，这类德式炸香鸡
我喜欢鸡胸肉的扎实口感，而且经过酥炸又加入酱汁后，吃起来相当香脆又有酱汁味道
但个人更建议酱汁放另外一个小碗，想要沾/淋酱的话才自行让顾客决定
毕竟我更倾向于吃没有酱汁的德式炸香鸡

Apricot Chicken【RM19】

使用鸡腿肉然后在鸡腿肉之间塞满了各种葡萄干、橙干等
使用的Brown Sauce和Chicken Schinitzel一致，但吃起来风味却完全不同
吃这鸡肉时，隐约感觉到鸡肉蕴藏着一股说不出的味道，又似葡萄干散发的味道又似一种说不出的中药味道
我们都对这独特味道的鸡肉一致给与赞赏

AHMO Crepes Suzette【RM13】（以上为四人份的）
这是属于法式甜点，每份Crepes都会搭配一份柳橙雪糕，相当特别
虽然使用普通的可丽饼，但搭配了Suzette酱汁，仿佛就如普通人套上华丽的衣裳般
Beurre Suzette是使用了砂糖、牛油、柳橙汁等，不过因为考虑穆斯林市场所以并没加入orange Curaçao
要不然这酱汁可以更有一种柳橙酒的韵味，那更加完美了

*谢谢Silly Jen提供雪糕照片，当天我竟然忘记拍雪糕，心里一直急着想吃罢了（>_<）

我坐在靠窗的位子，突然瞄到外边墙壁有一副Forrest Gump的壁画

壁画似乎也成为槟城餐厅的特色之一了，但我一直都对这里“特色”不是很感兴趣

可能我比较现实吧，我始终认为只要餐厅氛围对，食物味道佳，才是长远经营之道

任何噱头往往都只是一时的热点而已，并不能保温太长久

而AhMo以亲民的价格，平庸但适合大众的口味加上分量诚意十足
我个人觉得值得再访，相信也有不少食客也那么认为

地址：No.2, Jalan Irrawaddi，10500 Georgetown，Pulau Pinang.

联络号码：04-2299 223

营业时间：11am - 3pm ; 6pm - 10pm （星期天休息）

电邮：ahmopenang@gmail.com

网址：http://www.ahmo.my/

Google Maps: https://goo.gl/maps/pgNHg