kd338z06wjohham0g30o2wrya9szd3 【槟城美食】熊鱼食 Kumamono | Queensbay Mall |食在好玩 - 美食旅游部落格 Food & Travel Blog

Monday, January 19, 2015

【槟城美食】熊鱼食 Kumamono | Queensbay Mall



话说Queensbay Mall挺大的,有时新进驻一些商家如果宣传不足可能需要一些时候才会发现其存在
Queensbay Mall商家有时轮换得叫人措手不及
虽然市场竞争但作为商场有时也要维护小业者利益,而不是只照顾大品牌(有感而发,哈哈...XD)
就在某晚我的电邮信箱出现一个没标题的电邮,原本我以为又是什么垃圾信息,差点ignore了
好奇心驱使之下(病毒就完蛋了>.<),原来是熊鱼食(熊の食)的负责人发了个电邮给我
经过几轮沟通后,独乐乐不如众乐乐,决定邀约一班博客一同前往,然而我却忽略了。。。



哈哈,我忽略了其实于Queensbay Mall的熊鱼食的店还蛮小间的
根本容纳不下我们一众十余位的博客,所以当晚全程站着吃
但由于熊鱼食原本就是台湾逢甲夜市的人气食物,所以对于我们来说站着吃和边走边吃根本不是问题
这款台湾人气美食就像是台湾版本的汉堡,去过逢甲夜市的朋友对他绝对不会陌生
而如今他们就开设于Queensbay Mall Basement的Kenny Roger's隔壁或者Jusco Bakery对面


Kuma在日语中意指熊的意思而使用黑熊是因为黑熊是台湾受保护动物,会让人觉得非常“台湾”
而熊鱼食曾经出现在康熙来了、你猜你猜你猜猜猜、食尚玩家、非凡大探索、食在够麻吉等节目
旗舰店如今更是在台中,也在新加玻和马来西亚各有分店

2009年秋,在東京迪士尼販售的台灣刈包,開啟了創辦人新的想法,為了實現傳統美食新風貌,從店家的命名到親手繪製熊掌外觀的刀模又或是麵皮烙印的熊手肉蹄圖形、包裝設計、車台外觀設計、文宣設計等等,無不在各個環節與細節處用心琢磨。其中在研發的過程中,面臨最大的瓶頸便是麵皮成形的製造;為了創造出有別於傳統口感的熊手造型刈包,創辦人因而決毅到開店一甲子的苗栗銅鑼「錦香餅舖」拜師,歷經了半年時間更改與研究,才確定熊手造型刈包的最終模型刀具,因為堅持給顧客最好的,所以用心做好每一個環節。
摘自熊の食官网:关于熊の食

由于工作上策划生产线时常常遇到鱼与熊掌难以抉择的情况,究竟要Support顾客A还是顾客B呢
和同事间最常出现的比喻莫过于“鱼与熊掌”了,生活上也常会遇到这种状况
然而熊鱼食选择了这句孟子经典的比喻,却加多一个“谁说”
这无疑是要推翻孟子这经典比喻罢了嘛,也太大胆了吧,哈哈~
其实“谁说鱼与熊掌不可兼得”,是要比喻熊手包内还有一块鱼柳,不就鱼与熊掌都兼得了吗?


熊手包馒头口味有:牛奶、黑糖、全麦
季节性熊手包馒头口味有:墨鱼汁、芋头、草莓
熊手包有着相当可爱的造型馒头,实在会受到许多女性和小孩的厚爱
而我个人认为这怎么超像海贼王里王下七武海的巴索羅繆·大熊的熊掌(海贼王迷,是不是?)
味道方面,这馒头其实还挺香的,比如黑糖的拥有比较强烈黑糖香气,牛奶的有些Milky
而全麦的看起来也比较健康嘛但没有太多味道
至于墨鱼汁、芋头和草莓则比较噱头居多,墨鱼汁的是黑色馒头(图示中间)但其实没有太强烈味道
但他们家的馒头使用真实原料制作的,而并非加入色素或者调味料
如果墨鱼汁是使用真的墨鱼汁、草莓则在草莓季节就会有草莓馒头
目前Queensbay Mall分店提供限量的墨鱼汁和芋头熊手包,而草莓则要等到农历新年期间


加入到熊手包的酱料目前在马来西亚一共提供四种选择,未来还会推出更多不同酱料
包括Tartar Sauce、Sesame Sauce、Cheese Sauce、Black Pepper Sauce
店家会建议每一种熊手包加入一种酱料以避免混搭味道会有点怪异
但是如果您坚持Cheese外加TarTar会很美味的话,店家还是会做出来的

熊手包的Menu其实相当简单,只需跟着三个步骤点取熊手包,购买时
Step 1:牛奶、黑糖、全麦或者季节性口味中选择想要的馒头口味
Step 2:选择想要的肉类包括鸡肉饼(Kuma's Chicken)、脆鸡肉饼(Karage Crispy Chicken)、辣味脆鸡肉饼(Karage Spicy Chicken)和炸鱼柳(Oishii Fish Fillet)
Step 3:选择酱料包括Tartar Sauce、Sesame Sauce、Cheese Sauce、Black Pepper Sauce
由于台湾熊手包都是单件卖但是来到马来西亚时,马来西亚人特别喜欢套餐
总是觉得套餐比较值得所以熊鱼食也分别推出三种套餐,分别都是一个熊手包、汽水和小吃
曾经投身饮食业时,刚开张期间10个顾客上门7个都会问“没有Set啊?”,呵呵~


Kuma's Chicken【RM6.90】
单点的鸡肉饼熊手包其实价格还挺实惠的,毕竟有时路边一个汉堡都已经近RM4了
话说熊手包其实概念源自刈包,说穿了其实就是进化版的刈包
而熊手包的馒头是台湾进口,而且馒头可是现点现蒸鸡肉饼也是现点现炸
所以每一份捧在手中的熊手包都是热腾腾的,走在冷气直吹的广场特别暖心暖手

Karage Crispy Chicken / Karage Spicy Chicken【RM9.90】
当天我试了香脆鸡肉饼(Karage Crispy Chicken),鸡肉相当香脆
而且鸡肉面粉部分不会太厚,鸡肉也很厚并充满肉汁,并加入了生菜和番茄片才不会太腻
话说熊手包使用高筋面粉,蒸之后相当的松软而且也不会有馒头碎掉下来
不过个人觉得牛奶口味馒头稍甜,不太适合加入微甜的塔塔酱,建议芝士酱

Oishii Fish Fillet【RM9.90
招牌的鱼柳熊手包,小晶说鱼柳相当好吃而且没有好像一般快餐店鱼柳汉堡的“冷冻鱼味”
味道更倾向于一般西餐Fish & Chip的味道,搭配塔塔酱是相当绝配的

Potato Wedges【RM4.90】;Cheesy Wedges【RM5.90】
除了熊手包另有各种小吃包括Wedges,这类小吃相当受本地人欢迎的

Curry Fish Ball 咖喱鱼丸【RM5.90】
咖喱味挺浓郁的,鱼蛋也被咖喱侵蚀,相当入味的

Fish Ball with Cheese【RM5.90】
淋上芝士美乃滋的鱼蛋就比较新鲜,还不曾吃过这种搭配
老实说,熊鱼食的Cheezy似乎没有那么浓郁的芝士味,吃多了也不会腻
但好像我热爱芝士的,觉得KxC的Cheezy来得比较适合我的口味
没办法啦,我是重口味的食客嘛~


Chicken Boxing 棒棒鸡【RM6.90】
炸得相当咸酥的棒棒鸡,Silly Jen试吃时一直猛说好吃好吃

Coke/Sprite【RM3.50】;Honey Lemon Green Tea/Passion Fruit Honey【RM5.90】
饮料方面有汽水既是Coke和Sprite,单点是RM3.50
而且熊鱼食提供的是玻璃樽的Coke和Sprite,因为他们提倡环保和回收
所以如果饮用之后可以交回给店家回收,但如果想要带回家收藏也没问题的
另有Refresh & Healthy系列如Ice Honey Lemon、Passion Fruit Honey、Lemon Honey Green Tea、Passion Fruit Green Tea
还有Mango Tango系列如Mango/Honey Jelly with Mango、Mango/Honey Jelly with Mango & Coconut Juice
Refresh & Healthy系列一律都是RM5.90,如果选择套餐Add On RM1即可从汽水换成Refresh & Healthy系列
Mango Tango系列一律都是RM7.90,如果选择套餐Add On RM2即可从汽水换成Mango Tango系列

由于负责人Rachael希望越多博客参与越好,我一向来认为独乐乐不如众乐乐
毕竟写部落格应该是好玩、轻松写意的一件事,能够认识一起写部落格的都算是志同道合
有了Go Pro 4之后,就算我们再多的人也可以挤入镜头内,来个大合照的
败了Go Pro 4的朋友希望可以互相分享吧,越使用越觉得这小却强大的摄录器太赞了!!


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地址:LG - 87A, , Queensbay Mall, 100 Persiaran Bayan Indah, 11900 Bayan Lepas, Penang.
营业时间:10:00am - 10:00pm
面子书:https://www.facebook.com/KumamonoMalaysia
GPS:E5.33464,N100.30653


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