续之前的Wine Dinner也就是葡萄酒配对餐宴后，隔两天又来到Farquhar Mansion举办的Glass Tasting
这次的Glass Tasting同样是一个回馈给Farquhar Mansion会员的活动
让会员们在轻松愉悦的心情下，可以学习到葡萄酒和不同的杯子种类配对的重要性
我个人觉得Glass Tasting是一个相当有趣而且可以体验到葡萄酒遇上不同酒杯而产生的化学奥妙
还没来到Glass Tasting前，我以为饮用葡萄酒懂得呼吸、启瓶、换瓶和斟酒技巧就已经很厉害了
上了“一堂课”之后，才发现许多红酒客已经不满足于单一的红酒杯、白酒杯或香槟杯了
有者甚至还拥有特别的包包装着六个葡萄酒杯，在特定餐厅小酌葡萄酒时，都会以“私家水晶杯”配对葡萄酒
让Google Maps和Waze带领你前往Farquhar Mansion
当晚和小晶还有Jinni这位饮酒高手一起来到Glass Tasting
每位出席者的座位都有属于自己名字的纸牌，都说Farquhar Mansion一直都精益求精了，服务方面也一样
前晚我的名字纸牌上还是“Blogger”，今天已经成为“Jazz”了
由于Farquhar Mansion一直对他们提供的餐饮都有相当要求
所以就算顾客要饮用葡萄酒，Farquhar Mansion都会有不同种类的水晶杯搭配葡萄酒
当晚Farquhar Mansion邀请了马来西亚Riedel的负责人前来给与我们酒杯配对的教学
红酒客一般上对Riedel都不会陌生，甚至会收藏一系列Riedel制造的酒杯
因为Riedel（醴铎）是奥地利知名也是世界上最专业的酒杯和醒酒器（Decanter）专业制造厂
Riedel在葡萄酒界已经是公认最顶尖和专业的酒杯品牌，并有“酒杯里的劳斯莱斯”的尊称
这7种不同的杯子都会在Glass Tasting教学中充分让杯中酒产生更美妙的化学反应
说到Riedel这顶尖酒杯，从创始至今已经拥有近260年的历史，传承至今已有11代了
Riedel不但因为首先开始研发功能性酒杯，而被誉为现代酒杯之父，更被公认为鉴赏葡萄酒与烈酒的必备器皿
在视觉上，Riedel清澈透明的外观及独特的造型设计可以充分展现出葡萄美酒亮丽的颜色
在触觉上，Riedel拥有细致的高脚、杯座及轻薄的杯壁，让您感受其独到的平衡性和不同于其他酒杯的轻盈、灵巧
在嗅觉上，旋转晃动Riedel酒杯中的酒，使其与空气充分接触散发出诱人的香气
在听觉上，它的敲击声，优美、清亮、悠远，余音绕梁
在味觉上，由于Riedel针对不同葡萄品种设计出不同形状的酒杯，可以引导酒液流向舌头上最适当的味觉感应区，让酒的不同组成部分元素达到一种微妙的平衡及协调
部分资料取自百度百科：Riedel （奥地利玻璃器皿生产商）
不过当葡萄酒遇上最匹配的葡萄酒，两者就会像牛郎和织女般天造之合
该南瓜车一般上是使用在Farquhar Mansion Afternoon Tea的
当晚只是因为特殊活动所以把轻食放在南瓜车上显得更加典雅、高贵
早前我和小晶来了这里想用他们的南瓜车Afternoon Tea之后，许多女士看了都跃跃欲试
对Farquhar Mansion的下午茶有兴趣，可以参考：
http://jazzlah.blogspot.com/2015/11/afternoon-tea-farquhar-mansion.html
Farquhar Mansion负责人预先告诉我们需要从哪里开始吃，以搭配不同的葡萄酒
虽然不是正式和讲究的葡萄酒配餐晚宴，不过跟着次序享用会让葡萄酒和食物有更完美的结合
小晶对当晚的咸甜轻食很有兴趣，我也非常赞赏毕竟口味都会太重而且和葡萄酒配对得很棒
并让我们可以了解到水晶杯遇上不同的葡萄酒所产生的奥妙
坦白说，如果不是亲身体验的话，我实在很难相信葡萄酒遇上不同杯子所产生的化学变化是多么巨大的
这Vinum Chardonnay可以搭配的白酒当然就是以配对Chardonnay品种的白酒最为适合
不过Vinum Chardonnay同样适合于White Burgundy, Corton-Charlemagne, Meursault, Montrachet, Morillon, Pouilly-Fuissé, Riesling, Riesling Smaragd, Smaragd, St. Aubin等各种白酒
Vinum Chardonnay的杯子拥有较宽大体积、并可以把葡萄酒的强度和香气发挥出来
杯子宽大体积可以将酒香提升至最浓郁并奇妙地散发出多元化的香气
不但可以强调葡萄酒的精细度，同时也减低酒香过于集中在一个点
并让酒液精准地碰撞您的味蕾，充分感受极致酒香，最适合搭配甜点
Vinum Sauvignon-blanc可以配对的白葡萄酒极多包括Ausbruch, Beerenauslese, Gewürztraminer, Jurançon moelleux, Koshu, Pouilly Fumé, Quarts de Chaume, Vouvray, Zierfandler等近四十种的百葡萄酒
一款好的水晶杯，就算把杯中的葡萄酒喝完，其风味和韵味依然会保留在杯中
这种款水晶杯强调水果果香，可使葡萄酒的香气完整散发，并将酒液导入舌头的甜感区
降低单宁（Tannin）造成的涩度，显现出丰富迷人的果香与深厚沉稳的均衡感
因此可用来品饮酒体饱满、层次复杂且单宁丰富的葡萄酒款
例如来自法国Bordeaux波尔多地区，以及以Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Merlot、Rioja、Tempranillo和奥地利特产的Zweigelt等葡萄品种酿制而成的红酒都十分合适
其实并不只是配对那么简单，过程中Riedel负责人要我们把不同的葡萄酒
分别互相倒入各种Vinum系列杯子、玻璃杯和PVC杯子
特定的葡萄酒只要配对“对的杯子”才能完全发挥葡萄酒的香气而且喝起来相当顺滑并减低酸涩感
这款Vinum Pinot Noir（Burgundy Red）和Vinum Chardonnay一样的阔度和高度，只有杯子的嘴口阔度较窄
Vinum Pinot Noir可将葡萄酒导入舌头的甜感区，缓和葡萄酒中的酸度
碗型的杯体可以使得最细致的香气都能散发，展现出优雅均衡的口感
因此可用来品饮酒体饱满、但酸度略高、单宁柔和的葡萄酒款
例如来自法国Burgundy布根地地区、Beaujolais薄酒莱Grand Cru等级，北义大利的Barbaresco和Barolo红酒；以及以Pinot Noir、 Gamay和Nebbiolo等葡萄品种酿制而成的葡萄酒都十分合适。
当晚Riedel负责人还展现一款可以把一瓶葡萄酒全倒入的水晶杯
Riedel的Burgundy Grand CRU是一款可以容纳1050cc左右的液体，容量相当巨大
有句话说“A glass of wine a day keeps the doctor away”
不过如果每天都是那么巨大一杯的话，效果会是如何呢？哈哈~
当他把一瓶陈年的Burgundy让我们鼻息时，酒香不明显而且味道也不会太浓郁
但当他把Burgundy倒入拥有黑白两面的Black Tie Face to Face醒酒器，并大力的摇晃之后
Burgundy的味道仿佛“瞬间”醒觉了，酒香味味明显而且可以体验到葡萄酒真实的味道
醒酒器是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触
让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开
负责人告诉我们他曾经试过遇上一款数十年的陈年红酒，开瓶让红酒氧化了18小时，味道依然还未醒觉
所以只有透过醒酒器才能把陈年红酒真实的味道快速醒觉
至于为什么当司机？因为她前面的酒大部分都是我来解决，外加下面的...
有时到餐厅、酒店等喝到一些难喝的葡萄酒，还以为是餐厅、酒店提供劣质的葡萄酒
其实葡萄酒只要遇上适合的水晶杯，也可以仿佛升华一般，味道瞬间转变，变得异常香醇好喝
当晚其中一位嘉宾在Glass Tasting之后，邀约我们到Farquhar Mansion Lounge听歌喝威士忌
我一向来不擅于喝威士忌，可是还是硬吭下不少，当晚是我人生的第一醉，哈哈~
不过喝酒不驾车，驾车不喝酒，大家切记切记啊~
地址：33, Lebuh Farquhar, Penang.
营业时间：12PM - 12AM
联络号码：019-528 8933
营业时间：12PM - 12AM
联络号码：019-528 8933
面子书：https://www.facebook.com/farquharmansion/
让Google Maps和Waze带领你前往Farquhar Mansion
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