【槟城美食】Barista Cafe & Academy | Penang Times Square

受到国外咖啡文化的影响，加上近年来电影、电视剧等以咖啡为剧情的驱使之下
让更多人了解咖啡，无疑是对咖啡文化趋向另一个领域和层次
咖啡界有句话说：“接受喝咖啡观念的十年，品尝咖啡味道的十年，融入咖啡文化十年”
本地的咖啡文化似乎依然逗留在品尝咖啡味道的十年，但距离融入咖啡文化有加快脚步的迹象
相信不久将来，咖啡文化除了保留一定基础之外，更会涌现以不同国籍分派的咖啡技术
一个城市的咖啡馆的多与少，折射的正是这个城市文化的开放程度以及人文气息

认识我的肯定知道我一年前曾经半个身子踩入饮食咖啡界
对咖啡小有研究，偶尔也客串当个咖啡师，给顾客捧上一杯热哄哄的咖啡
虽然已经大半年没有触碰咖啡机了，但对于那段泡一杯咖啡的日子，依然缅怀
而没想到事隔的9个月之后，我有幸再次泡一杯咖啡满足自己的小小欲望

位于Penang Times Square底层的Gold Choice Barista Café也是一家Academy
这里除了和一般咖啡都提供咖啡和简单食品之外，也是一家栽培咖啡师和售卖咖啡类物品的专卖店
Gold Choice Barista Academy提供的咖啡课程包括：
~ Basic barista course【RM390，一天课程】
~ Professional barista course【RM790，两天课程】
~ Basic latte art course【RM490，一日课程】
~ Advance latte art course【RM690，两天课程】
~ Coffee roasting course【RM490，一日课程】
报名以上课程会得到由澳洲的TAFE颁发的International Barista文凭
注（一）：三人或以上一团报名任何课程，可以得到团体折扣（请咨询Barista Academy）
注（二）：学生报名的话，可以得到额外10%折扣
注（三）：报名2种课程或以上可以得到特别优惠价（请咨询Barista Academy）

Gold Choice Barista Academy & Café是Speciality Coffee Association of Europe注册会员
有受承认的文凭，或许就是信心的保证

这里也有售卖各种Espresso Machine但都属于小牌子，毕竟大牌子都有独家代理了

另外，如果喜欢精品咖啡或者各类冲泡式咖啡，这里也有各种仪器售卖

而且Gold Choice也有自家Roast的咖啡豆并在包装上标明咖啡豆的特质

一共有四种咖啡豆包括Light Blend、Italian Blend、 French Blend和City Gold

Creamy Chicken Pie 【RM16.90】
Creamy Chicken Pie还真的挺Creamy，而且还热烘烘的
另外，Pie的酥皮还真的非常脆口，搭配鸡肉浓汤下一起吃，特别美味
除了这个，这里还有售卖其他小吃比如Lasagna、Pizza等
选择种类最多的当然就是咖啡和饮料

3D Cappuccino 【RM8.90】

Mocha【RM9.90】


Latte【RM8.90】

Iced Mocha【RM10.90】

Iced Caramel Macchiato【RM11.90】 & Iced Vienna【RM10.90】

Affogato【RM9.90】

享用过咖啡和甜点之后，来到二楼的就是Barista Academy的课室

这里大略可以容纳10-12位的学生一起上课，并有两台不同性质的Espresso Machine提供教学用处

咖啡导师是来自泰国的David，除了拥有8年的咖啡师经验，也是泰国咖啡师大赛的冠军

虽然只是短短一小时，让博客们体验的“咖啡速成班”，但David也向我们讲解咖啡的历史

一些咖啡的知识比如何谓Americano、Cappuccino、Latte、Flat White等

当然也向我们示范如何由咖啡豆经过Espresso Machine再Pull出Espresso

由于小晶是Certify的咖啡师，之前从韩国“学成归来”，基本上这些基本知识我们都懂了，呵呵

在Gold Choice Barista Academy课程中，3D咖啡是属于Advance Latte Art Course的纲要之一

不过如果要制作一杯3D咖啡，除了打奶技术要精准，而且在制作3D咖啡时也要快、狠、准

毕竟3D咖啡其实就是由奶泡制成，过于厚重的奶泡可能会让3D卡通“沉沦”

已经9个月没碰咖啡机的我，制作一杯Latte时依然会忘记一些小技巧

而且不熟悉该咖啡机的特质，结果锁咖啡机把手时一直锁不上，糗呆了

庆幸的是打奶还挺顺利的，拉花时还似模似样啦，勉强还称得上是一个心型

然而我对这杯拉花咖啡可谓感触良多

制作一杯咖啡其实需要很多的专注力、耐心和细心，毕竟每一个Step都不可以偏离太远

若是偏离太远的话，比如打奶无法保持在65-75度并太多奶泡

一杯Latte会变成Cappuccino，而且拉花也不会成功

当天在场只有我和Kelly尝试泡一杯咖啡，David都认为我俩有潜质，拉出一杯好咖啡
如果给他知道我曾经有半年兼职咖啡师的经验，或许他就不会竖起拇指了，哈哈~

另外，如果有兴趣参与或一睹亚洲各国精英咖啡师的风采和精湛技术
可以于10月22日至26日前往Spice观赏由Gold Choice Barista Academy举办的1st Asia Latte Art & 3D Coffee Art Championship
更多报名与详情可以登录这里


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地址：77G8-77G9, Penang Times Square, Jalan Datuk Keramat, Georgetown, Penang.
营业时间：10am-9pm（星期一至星期四）；10am-10pm（星期五至星期日）
电话：04-2266379
面子书：https://www.facebook.com/baristacafegoldchoice
网址：http://www.goldchoicecafe.com/
GPS：E5.411917,N100.325335