【槟城美食】乐台居 Loke Thye Kee @ Lebuh Burmah

曾经一杯道地的海南咖啡，是多少老一辈的精神支柱
然而来到这一代，很多人似乎已经忘了海南咖啡那种冲泡法和味道了
被包装成一种品牌的咖啡，已经成了现代人的一种奢侈炫耀品，而不是精神支柱
个人始终认为，无论是任何一种咖啡，他存在意义除了是一杯饮料也是一份精神
曾经我也盲目认为某牌咖啡是一种名牌，一种荣耀，但其实说穿了只是一种利益包装
其实，如果真正体验该品牌的制作过程，或许你就会觉得，咖啡店冲泡海南咖啡的师傅认真得多了
这也是为什么如果没有在不得已的情况下，个人不会饮用连锁咖啡店提供的咖啡
或许是个人偏激但也可以是个人纯粹所追求咖啡应有的一种精神所在
今次没有来到乐台居的Kopitiam，我也似乎很久没看到这种丝袜冲泡的咖啡了



乐居台，曾经一度风光无限、也曾经被废置16个年头
我虽然不是Penang Kia可是也知道这里曾经是许多槟城人相亲、摆喜宴、家庭聚餐的好地方
乐台居创始于1929年，当年并由一对黎氏海南兄弟经营，内部餐厅更经营了将近70年
当时餐厅提供各种传统的海南美食，是许多上一代槟城人的老回忆
乐居台曾经也被称为“快乐之家”，因为这里缔造了不少良缘，也是许多情侣来“撑台脚”的好去处

三层式的乐台居，最底层的正是保留古风并以老槟城咖啡店的模式经营

虽然难免穿插一些现代化的仪器或电灯但或许若干年后

槟城许许多多的老咖啡店都步入历史时，这里或许是可以让老一辈人感到慰籍的地方

摆设、装饰、风格，要带出的正是怀旧的老咖啡店风格

个人非常钟爱砖头墙壁和斑驳的柜台

有时被时代快速运转的风气搞得喘不过气时，来享受一下怀旧风会让生活快速脚步缓慢下来

Kopi O【RM1.80】（热）/【RM2.10】（冷）；Nasi Lemak【RM2.50】

不懂是我老土还是这就是马来西亚的风格

比起西式的早餐，我个人更钟爱早餐来一份Nasi Lemak搭配一杯咖啡

虽然Kopi O和Nasi Lemak价钱并非“一般咖啡店”价钱但还尚可以接受，毕竟这里还有冷气供应嘛

Nasi Lemak味道还不赖，辣劲十足而咖啡乌保留的牛油味和酸涩味是我喜欢的

Kaya Butter Toast【RM3.50】

牛油和Kaya涂抹在烘烤的土司上

这也是马来西亚人最钟爱的早餐之一，依然是许多老咖啡店提供的早餐之一

这里的土司和一般咖啡店一样，分为烘烤和蒸两种选择

生熟鸡蛋

如果叫Set的话就会有一份生熟鸡蛋、一份土司和一杯咖啡乌，只需【RM5.90】

这个价钱我相信比起许多连锁本土Café来得便宜而且味道也比较人性化

这里的Kopitiam提供的“早餐”一直提供到下午五点，所以要来下午茶亦可以

来到乐居台的一楼，这里依然保留当年的怀旧风格
从电源开关、地板、墙画、屏风甚至柱子都很有怀旧风格，有想把当年海南餐厅还原的迹象
听闻这里在翻修的过程中，保留了80%的地砖，只有剩余的20%以新地砖取代
一楼的餐厅以海南餐为主打，自然一些大家熟悉的菜色都会在菜单上出现

Otak Prawn Pan Cake【RM12】

原本以为是一般的炸虾饼，一尝之下原来内有乾坤

使用薄饼皮包裹着“鲤鱼包”，也就是我们熟悉的Otak-otak

个人非常喜欢这道特别的佳肴而且鱼肉和香料的交融使得味道变化更多

Pie Tie【RM9】

这也是大家熟知的新加玻薄饼，饼皮脆口，馅料丰富

每一口都可以解决一颗，一盘六颗我还略嫌不足

Hokkien Char【RM16】
虽然价钱不便宜但胜在分量够大，是一般外面可以吃到的2-3倍
味道方面没有很优，不过不失

Nyonya Fish Head Curry 【RM45】
说是海南餐其实还是可以找到各种本土风味的佳肴
这道娘惹式咖喱鱼头味道挺不错的，辣和酸度都恰到好处
还有毫不吝啬的给了很多羊角豆，鱼头也很大一块

Chicken Char Siew 【RM18】
虽然说是叉烧但吃起来味道和Rojak酱还挺接近的
加上洒了很多芝麻，甜度的确不像叉烧的甜，更像Rojak酱
算是挺特别的一道佳肴。。。

Hainanese Chicken Rice 【RM18】
海南鸡饭通常都会搭配香饭和炸鸡
而正宗海南鸡饭的香饭其实做法挺繁复的因为洗干净的米粒需要小火干炒
这样是为了保持米粒干身并在煮饭的过程中比较容易吸收鸡油和浸鸡水
所以香饭其实粒粒都会有鸡香味而这里的海南鸡饭的确续承这种精神
而鸡肉则选取鸡肉较为嫩滑的鸡腿全肉

Macaroni Pie 【RM20】
虽说海南Macaroni Pie是中西合并最好的例子
但似乎乐居台提供的Macaroni Pie更倾向苏格兰版本的
以蛋白打发铺在外层并放入Oven内烘烤，所以上桌时盘碗是热烫烫的
而当中的通心粉搭配白汁、萝卜、洋葱、鸡肉等

Hainanese Chicken Chop【RM18】
受到殖民的深刻影响之下，海南鸡扒算是海南菜之中最经典的代表作
这里的海南鸡扒分量很大而且炸得酥脆，鸡肉则保持滑嫩
而通常海南鸡扒都会有独特的酸甜酱汁搭配
顾虑到一些顾客可能不喜欢把酱汁淋在鸡扒上所以另外把酱汁分开

接下来几款蛋糕都是属于天台酒吧提供的甜点
而且还每天供应Express Lunch包括前菜、主餐、甜点和一杯水果鸡尾酒，只需【RM15nett】
而蛋糕和一杯咖啡/茶，只需【RM10++】
3 Course Set Lunch是【RM25++】而4 Course Set Dinner则是【RM35++】

Red Velvet Cake 【RM9】

Mocha Chocolate Cake 【RM9】

Tiramisu 【RM9】

Oreo Cheese Cake 【RM9】

Coca Cola Cake 【RM9】

Blueberry Cheese Cake 【RM9】

一楼露台保持半开放式并拥有许多两人座在狭窄的走廊
拜访当天下着绵绵细雨，没有闷热空气弥漫却多了一阵阵凉风吹拂
其实两个人坐在室外看着车来车往，度过一个午后还挺写意的

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地址：2 Jalan Burma, Georgetown, 10050 Pulau Pinang, 

联络号码：04-264 1919

营业时间：7am-5pm（Kopitiam）；11am - 11pm（1楼）

网址：http://www.lokethyekee.com

GPS：E5.41707,N100.32984