【槟城美食】大二伯海鲜煮炒 @ Lebuh Macallum

中餐可以是很奢华，冷气、排场大、山珍海味、制服端正的服务员

也可以很简单，就算坐在路边，没有冷气，只有木凳子和高脚桌，也可以享用到美味的中餐

对于一介平民的我们，也只有在特定的日子才会到高级中餐厅享用食物

平时都是在饮食中心或者到路边的煮炒档口解决我们的三餐

尤其平时只有我和小晶两人而已，自己煮不但需要担心买的材料没能及时煮完就过期或损坏

而且最懊恼的就是享受烹调的过程和享用自煮的食物后，就是要面对一堆盘碗锅碟需要清洁

所以如果要吃热烘烘的中餐，最理想就是经济实惠的煮炒档口

然而在五条路，也就是中低收入一群居住的组屋当中

除了有晚上会变得非常热闹的五条路饮食中心，星期一晚上还会有夜市之外

这里还有一家经济实惠又可以叹冷气的大二伯海鲜饭店

向来不迷信的我，自然完全不明白何谓大二伯，所以我很白目的问负责人什么意思

经过负责人和小晶解释一番后我才恍然大悟，原来大二伯也就是大家熟知的“黑白无常”

店主当初取名为大二伯全因当年人生经历跌至谷底时得到大二伯指点，最终开了这家海鲜煮炒饭店

相传现今的大二伯已经成为很多善信民众崇拜的“神明”

除了因为大二伯被视为现代“财神爷”，也会为诸事不顺的善信们指点迷津、排忧解难

个人认为只要做人怀有感恩心态，不要不停犯错，为自己所做的负责人，自然就会有明路可以往前走，对吗？

芝士虾姑肉【RM9（小），RM13（中）；RM18（大）】

虾姑又叫虾爬子，还叫皮皮虾，很多人尤其本地人都不懂吧？

吃惯了鲜甜口味的海鲜，偶尔尝试一下新的做法，效果也是同样不错

一改一般的海鲜煮法，酥炸后的虾姑加入了牛油和芝士，以浓郁的味道覆盖虾姑的腥味

就算不怎么喜欢吃虾姑的朋友，遇到这芝士虾姑肉同样会吃得大块朵颐

虽然我们是叫小的，但分量一点都不小咧

家传鱿鱼炒【RM10（小）；RM19（大）】
每次大节日很多人家里都少不了这道菜，也算是很多人的家传菜，毕竟每个家庭都有自家口味
而大二伯烹调的鱿鱼炒很接近我妈妈制作的味道
而且鱿鱼营养价值很高，脂肪含量极低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种很好的选择
另外还搭配萝卜、沙葛、花菇、三层肉等，用沙律菜包裹起来吃更显得清新又提味

甲必丹排骨【RM15（小）；RM28（大）】
甲必丹看似和咖喱差不多但味道却有微差，主要在于甲必丹使用的香料较为多，还加入了峇拉占
其甲必丹咖喱酱汁出了浓郁的咖喱香味、香料味之外，还有酸辣点缀味蕾
甲必丹料理是鲜明的娘惹菜，南洋香料融合中华料理手段
而甲必丹排骨是后期演变而来的中华料理，我个人还蛮喜欢娘惹口味的甲必丹咖喱多于普通咖喱

妈蜜鸡【RM8（小）；RM14（中）；RM20（大）】

妈蜜鸡是目前很多餐馆、饭店常见也常叫的一道菜
因为其甜甜的口味是大人小孩都非常喜欢和容易接受的味道
不过各个餐馆都有不同的做法，有的为了节省成本更只是加入白糖提升甜味而已
而大二伯依然坚持使用顶级蜜糖调味，吃起来更香甜而且甜稠的口感
由于使用的都是鸡腿肉，鸡肉口感非常棒，就算酥炸了依然保留鸡肉的滑嫩和肉汁

咸菜豆腐汤【RM6（小）；RM9（中）；RM12（大）】
咸菜豆腐汤也是一道家常汤，只是加入了很多简单的材料但却异常开胃
豆腐滑溜溜的，肉碎丸也非常入味，还有番茄提升酸味
喝了一口简直就停不了口，因为实在很开胃，加入白饭搭配妈蜜鸡一样非常好吃
对于游子来说，喝到这酸酸的开胃汤简直让人思乡而心酸

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地址：348-G-7, Lebuh Macallum, 10300 Penang.

联络电话：012 567 6036

营业时间：11.30am – 3pm；5pm – 10pm

GPS：N5.406403,E100.332387