Sunday, December 16, 2012

【槟城美食】桥头福建面


自从2008年槟城成功申遗以来
槟城或地方小食都被外国人评选并获得无数的殊荣
当中有Yahoo Travel评选槟岛是“死前必去十个岛屿之一”
少不了还有CNNGo评选亚洲十大小吃等
而桥头福建面正是CNNGo评选十大小吃其中一家店家
一而再而三往槟岛和小贩们头顶上加光环的媒体们
除了让槟岛和小贩们可以登上国际舞台和达到宣传效用以外
是否也因此让某些小贩持宠生娇,不但保持不了水准
而且还一而再而三的加价呢?
然而,桥头福建面的老板却那么说:
他受访时说,虽然现在物价涨了很多,他还是坚持维持2.80令吉(小碗)及3.30令吉(大碗)。他说,自己孩子都已长大,生活压力没有这样重,所以可以不起价就不起价。他说,做小贩需要有耐性,有时候很忙时会提醒自己不要急躁,以便能够保持最好的态度给顾客服务。态度和蔼的刘以进平日都会用最好态度来对待顾客,例如一般顾客没有说明大小碗,他都会做3.30令吉的给顾客,但是面捧上去了顾客却说点的是小碗的,他不会与顾客争论,而是用这一碗算2.80令吉来给顾客优待。



桥头福建面靠近光大,位于土库街(Lebuh Pantai)
不过是处于头条路(Jalan Magazine)和红灯角(Gat Jalan Prangin)之间的尴尬交界处
如果你从Jelutong Express Highway方向来转入头条路
遇到在交通灯时转左,左边角头间就是桥头福建面啦

有时乔治市某些地方和情景就像相机摄下那一刻而凝固
我一边拍照一边耐性观察老板熟悉俐落的准备福建面
虽然老板脸上岁月痕迹都快遮不住了
不过庆幸依然有老板这样一位战士依然保住老槟城的风格
自1961年来,老板依然是清晨5点钟就动身准备福建面汤头
使用的是“足秤”的金狗虾和白虾的虾壳和虾头还有猪大骨熬成汤
桥头福建面汤头注重的是清澈甘甜

瘦肉片、开边虾仁、卤蛋等都是桥头福建面的基本材料
少不了还有老板特制的辣椒酱
因为桥头福建面的汤头以清甜为主
如果不够辣绝对要加特制的辣椒酱

桥头福建面【RM2.80(小);RM3.30(大)】(图示加鱼丸)
如果你问我RM2.80贵不贵?
个人觉得价钱合理,是如今槟城一般福建面的价钱
坦白说,我还能找到更便宜的福建面
不过以一档已经成名并登上国际舞台的福建面,也实属便宜
况且味道方面,是以清澈甘甜汤头为名
和之前吃过的888福建面些许重口味风格全然不同
不过各有各的好,桥头福建面是做早市生意
的确不适宜提供过于浓郁的汤头作为全新一天开头的一餐

桥头卤面【RM2.80(小);RM3.30(大)】(图示加肉丸)
老板丝毫不吝啬的加了很多炸葱在卤面内
不过说实话,桥头卤面的味道还是欠缺了什么的
平平无奇,无法令我对其有印象深刻而且卤汁带甜
来桥头,还是建议吃福建面就好

 价钱表一栏,外加两粒鱼丸或肉丸就加RM1
而外加粉肠就额外加RM0.50
外加肉骨就加多RM1.50囖


View 桥头福建面 in a larger map

地址:553,Lebuh Pantai, 10300 Georgetown, Penang.
营业时间:7AM-230PM(或售完为止,星期一休息
GPS:E5.4117,N100.3339


6 comments:

  1. 我的最爱!每个星期必去,觉得最好吃的福建面就这里了

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  2. 没有吃过, 不过福建面的汤颜色看起来很漂亮咧, 这个颜色的汤好久没看到了 >"<
    而且RM2.80很便宜了, 大山脚这里都要RM3了

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  3. 没吃过这间,但是看起来好像不错那样,yummy yummy~ 肚子咕噜咕噜叫了:-p

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  4. Sophie:很多人都说这里的福建面最好吃,不过我认为还不是最好吃的,呵呵~~

    Piggy:大山脚食物好像的确比槟岛来得贵咧。。。

    王子:有机会应该去试试看。。。

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  5. Sophie:Lorong Selamat虾面之家的要叫沙煲的(比较贵),滚烫,辣椒油比较多,会比较油,卖早上到中午。
    三条路的888福建面就属于重口味的,虾味较重,卖晚上的。
    Jelutong大路后有一家忘了什么名字了,也是不错又多料,而且才RM2.50而已,这家很拼,从早卖到晚上。
    青屋很多人说好吃不过我个人却不觉得而且又贵。。。

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