【槟城美食】Yella Fork | Chow Thye Road

Yella Fork是一家进驻Chow Thye Road也有一段时间的Cafe
负责人兼其中一位从澳洲 - 墨尔本学成归来的厨师，当然是以澳式料理为主打，亚澳混合为副
Yella Fork相当强烈地标榜他们的料理属于澳式料理，但很多人可能会混淆澳式料理和西式料理有和不同呢？
毕竟澳式料理没有日式、韩式、中式般拥有非常强的料理独特性
但依然一些料理是真正属于澳式的比如Pavlova、Meat Pie、Lamington、Chicko Roll等
澳洲料理以Bushfood（丛林食材）和Original & Organic为主，并受到英国殖民时代影响深远
加上身为热门的移民国，自然食物没有太强烈的独特性，更多的是融合他国的料理文化

让Google Maps和Waze带领你前往Yella Fork

   

餐厅格调以黄色为主，餐厅一般上都需要到Fork，所以有了Yella Fork这个名字

负责人告知他们使用的许多食材包括多数的蔬菜都是自家栽种，甚至调味料都是自家调配

所以他们提供的料理都是属于他们自家味道，甚至在其他地方都找不到

所以他们经营一段时间后，累计了不少忠实拥趸，每次前来都指定要吃固定的料理

Grilled Romaine with Pork【RM15】

一道不清淡、重量级的沙拉，因为除了使用一般的生菜、小番茄、洋葱、培根碎之外

另外还搭配相当吸引的脆皮烧肉，而且脆皮烧肉是自家烘烤

他们每天新鲜烘烤数公斤的脆皮烧肉，基本上每天都会售窑，相当惊人

沙拉加入了自家调配的Lemon Pepper酱汁提味，吃起来相当清新而且有解腻功效

Fusion Sensation with Roasted Crispy Pork Belly【RM11 + RM6】

意面在市场上很多，对于大同小异的意面其实还真的感觉到有点郁闷

但是Yella Fork不但特调了有点泰式外加本土式风格的酱汁，吃起来微辣微酸，还有Laksa花的独特香气

负责人告诉我，他们这款Pasta酱汁研究了8个月才研究出来，相当有耐力

另外还加入了他们自家烘烤的脆皮烧肉，不得不称赞他们的烧肉相当好吃而且皮也很酥脆

Yella Fork所有意面，如果不额外加脆皮烧肉，可以Add On 

Roasted Chicken Slices【RM5】, Grilled  Australian Striploin Beef Slices【RM7】或Grilled Seafood/Prawns【RM8】

Pie in the Sky【RM21】

料理节目Masterchef曾经有一道试题就是类似这款Pie，不过当时是以牛肉作为食材

不过Yella Fork以Creamy Chicken、麝香草还有蘑菇塞入酥皮内

虽然酥皮有点厚不过胜在塞入的蘑菇鸡肉馅料也一样分量十足，所以是挺大一份的

另外搭配Garden Salad和Honey Balsamic Dressing提味

Lambo Racko【RM35】

同样是自家调制的Creamy Salsa Verde均匀铺在纽西兰进口的羊架上

分量相当大方，羊架烤得五分熟，依然可以吃到羊肉饱满的肉汁

而Creamy Salsa Verde酱料拥有相当特殊的味道，绝对可以掩盖掉羊肉的骚味

搭配的Garden Salad和Mash Potato同样味道不错

Jamaican Me Fish【RM23】
一道挺特殊的，鲈鱼料理搭配黄姜饭，但此黄姜饭并非和我们本地的一样
使用的是真正的白米并非糯米，加入了黄姜让饭呈黄色而且带些许黄姜味
经过香煎的澳洲鲈鱼，配上自家发明的Kengimato Sauce，味道相当特殊，微咸微辣，很难用语言来形容
整体来说，配黄姜饭一起吃相当的赞，而且很开胃

Malibu Mocha【RM14】

这款咖啡是我不曾尝试过的，似乎加入了肉桂粉，品尝起来有点微辣，相当独特的味道

Minty Cafe Latte【RM11】

咖啡味道和薄荷的味道都很温顺，不过如果是Heavy Coffee Drinker，可能就不太适合啦~

薄荷味道的Latte一向来都是注重于“玩味”，喜欢薄荷的朋友可以试试看

Frizzy Lemonade【RM11】

这款Lemonade Soda基本上不存在甜的元素，只有单纯的Soda Water外加Lemonade

所以喝起来清爽而且带柠檬酸味，如果觉得像要加甜才合口味？店家可以准备糖水倒入

Yella Panna Cotta 【RM15】

当Panna Cotta呈上桌时其实我还挺惊讶的因为是以杯的形式呈现

底部的Panna Cotta奶味较重，不过搭配顶部橙的精华、橙肉还有橙皮丝一起吃

那个鲜橙和奶冻交融的味道相当令人回味，美中不足分量有点小，令人意犹未尽

Cinnamon Apple Affogato【RM15】
Yella Fork所有甜品同样是Homemade，他们的香草雪糕一样是自家制作
我很喜欢Espresso和雪糕分开，因为一些人吃Affogato都有不同习惯
虽然我是喜欢把Espresso全倒入雪糕内，不过也要根据雪糕分量而斟酌
毕竟雪糕和Espresso比例不一样的话，味道都会偏差
所以根据自己喜好自行倒入是最合适囖~
另外肉桂粉腌制苹果搭配Affogato是奇妙的组合，不过两者味道偏重，也似乎是不错大搭配


每一次到任何Cafe或餐厅，我都尝试去了解店家的概念和故事
因为有时你走入一家Cafe或餐厅，从餐厅装潢并不一定看得出他们的概念是什么
所以在我分享一篇文章时，我都不介意说说他们的概念和故事
毕竟有时进了一家自己不了解的餐厅，吃了一顿，觉得不合适就判定他们不好吃，未免太不公平了？
我始终觉得从不同角度看事情，尽量挖掘他人的美好，总好过批评他人的不是
Yella Fork是一家非常有自我风格的Cafe，个人绝对大推他们家的脆皮烧肉系列所有食物，哈哈~

地址：27A, Jalan Chow Thye, 10050, Georgetown, Penang.
营业时间：11am - 10 pm (每逢星期一休息)
联络号码：04- 228 8910/011-1256 8528
面子书：https://www.facebook.com/pages/Yella-Fork

让Google Maps和Waze带领你前往Yella Fork