Sunday, January 20, 2013

【槟城美食】辣妹子 @ Nagore Road


火锅,也是广东话俗称的“打边炉”,在亚洲并不难发现火锅的踪影
说到火锅,历史可是追溯长久

清朝乾隆年間,火鍋不僅在民間盛行,乾隆皇帝更是喜愛火鍋,而且成了一道著名的宮廷菜,清宮御膳食譜上就有「野意火鍋」這道菜。乾隆四十八年(1783年)正月初十,在乾清宮辦了530桌火鍋席以宴請宗室,盛況空前;嘉慶皇帝登基時(1796年)曾經舉辦千叟宴,一次動用銀質、錫質和銅質的火鍋1,550個。
摘自维基百科:火锅

无论是重庆、四川的麻辣火锅,日本的涮涮鍋,香港粥底火锅,
韩国的泡菜火锅,广东的醉鸡锅,台湾的台式麻辣锅,湖南的腊味火锅或北京的酸菜白肉鍋
如果可以在冷天,和三五知己一边围炉,一大口一大口的把滚烫火锅料放嘴里塞
然后再O着嘴巴呼出热气,再咕噜咕噜的把啤酒给干掉,这样吃火锅绝对痛快

而这次就要推介位于Nagore Road,辣妹子重庆麻辣火锅
如果你是从Penang Road或光大方向转入车水路(Burmah Road)
请注意右边会经过观音厅、Santorini Cafe、New World Park
在来到Penang Plaza之前旁边的单行道驶入就是Nagore Road了
而辣妹子就在US Pizza的斜对面而已

香焖花生【RM2】
选好位置坐下来之后,侍应就会捧上香焖花生让我们解解馋
花生焖得超软超入味的,绝对是等候开动火锅前的上佳小食

辣妹子凉茶【RM3.50】
由辣妹子店家自制的凉茶,聚集十余种珍贵的本草药草调配
味道五味杂陈,一口喝时先甘后苦,一口喝时又先苦后甘
又一口时只有甘甜滋润,并没有任何苦味
超推荐怕喝苦凉茶的朋友,这凉茶的苦绝对足以应付有余

如果还是不喜欢凉茶,辣妹子还提供超过20种的饮料
比如各类鲜果汁、汽水、豆浆水、冬瓜茶、啤酒、咖啡、牛奶、茶类、王老吉

辣妹子提供4种调味料不过有三种就是辣椒,怕未?

炸软壳蟹 / 炸虾姑【RM12.50】;炸鱼片【RM10.50】
辣妹子不单单只是卖火锅而已,为了满足顾客吃火锅
边吃些小菜下酒,还有各类炸物提供
比如以上炸物之外,还有炸苏东卷、炸台湾香肠、炸鸡香肠、炸芋头、炸春卷
虽然炸物不是主打,不过炸得黄金香脆,让人吃了停不了口

麻辣火锅【RM10.50】/ 老鸭汤【RM11.50】
辣妹子目前一共有11种汤底,汤底之多和独特之处实在暂时无其他店家能及
麻辣汤底使用各种无香料和中药,再以花椒的“麻”和辣椒的“辣”调制出
而且所有的材料都是中国进口,绝对是中国风味的麻辣火锅
而且其“麻、辣、鲜、香”可说是无人能及的
看着这锅麻辣锅开始沸腾时,刺激得肾上腺素不停攀升
超喜吃辣的朋友或许可以来挑战一下,麻辣锅可是会令舌头和嘴唇酥麻好一阵子

老鸭汤也是重庆料理之一,是一种传统滋补,即美食又养生
而老鸭汤当然是选用老鸭,通常属一周岁以上的鸭子即老鸭
选用老鸭是因为比较容易去其鸭腥味
其实老鸭是滋补商品,民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法
搭配火锅材料,不但可以围炉吃火锅尽兴,还可以滋补一番咧
而且当中还加入了发酵的酸萝卜,有开胃效用让人喝了还想再喝

水煮鱼锅【RM28】/ 白果莲子排骨锅【RM18.80】
水煮鱼汤底有很多种做法不过重庆的依然以辣为主
单看水煮鱼锅汤底上浮着一层辣椒油,足以让人吞口水都觉得辣
葱、姜、酸、辣椒等是水煮鱼的主要汤底材料

白果莲子排骨锅则适合女生吃,即不辣而且有滋补养颜的功效
汤底更是味道鲜甜,加入火锅材料后,越熬可是越入味

酸菜鱼锅【RM28】/ 东炎汤锅【RM10.50】
酸菜鱼锅味道酸中带辣,使用鲜鱼肉加入酸青菜熬煮,酸香味十足
而且店家毫不吝啬的加入许多石甲鱼肉还有酸菜煲在一起,煲得鱼肉鲜嫩顺滑
不过酸菜并不适宜使用陈年酸菜,这样会影响风味
相信辣妹子也明白这点,酸菜锅酸辣拿捏恰到好处
其实酸辣鱼汤底和麻辣汤底有异曲同工之妙,只是酸菜汤底下手较轻
不过对我这种不嗜辣的,还是酸菜鱼锅比较适合

东炎汤底总是最多人的喜爱和最容易接受的汤底
辣妹子有着烹调各种汤底的底蕴,东炎汤底的酸辣自然拿捏精准
毕竟外面随便熬煮东炎汤底的火锅店实在太多了
相信来吃过这里东炎火锅的朋友一定非常赞同的

除了上述汤底,辣妹子还很体贴的提供各种选择比如药膳乌鸡锅【RM28】、水煮牛肉锅【RM28】、山珍猪手锅【RM10.50】、香菇鸡锅【RM10.50】、山珍鸡汤【RM10.50】等汤底选择

steamboat deep fried item
火锅材料【RM1.50 ~ RM260】
辣妹子提供的是单点材料,种类之多可超过130种,吓人吧?
就连价值RM260的墨西哥鲍鱼切角或者一般火锅店不常见的海带、田鸡、猪脑、牛百叶等都有
平时我们吃的火锅料理比如如上图的材料有海盧笋【RM10】、手工鱼丸【RM3.50】、菜鱼丸【RM3.50】、福州鱼丸【RM4.50】、午餐肉【RM4】、猪肝【RM3】、猪肚【RM4】、海参【RM15】、鲜带子【RM12】、虾【RM10】、辣妹子肉馅水饺【RM5】
超推荐这里的辣妹子系列的水饺,由店家自制,外形饱满,馅料丰富
一口咬下去,里头塞满肉馅或虾仁

百余种材料选择和价钱可以参考以上【点击放大】

猪肉酱【RM4.50】
相信一百多种的火锅材料肯定看得眼花缭乱吧?
这里推荐一些“必叫”的材料吧
比如这个猪肉酱,也就是鸡蛋搭配猪肉碎
肉碎下锅前先把鸡蛋和肉碎搅拌,然后把汤匙弄成一小粒
放入锅里即可,但是别弄得太大一粒不然里头会不熟
不喜欢猪肉的朋友也可以换成鸡肉酱

绍粉条【RM2.50】
这是老板大力推荐的,这是四川绍粉条,也是从中国进口的
对吃惯滑嫩面条、果条的本地人来说,绍粉条可能略嫌过于嚼劲
绍粉条一般上是使用马铃薯和成面团大力搓弄然后才压成粉条状
而经过热水浸泡后,会呈灰色透明状
粉条吃起来除了有“ngi ngan”的口感还有有种咬不断的感觉

牛肉片【RM8】/ 猪肉片【RM4.50】/ 羊肉片【RM9】
吃火锅最少也要来几碟肉片吧,用筷子夹一块红透透肉片放入汤底中涮一涮
心里大概数个60秒,再把肉片提起时就会呈灰色了
不过油脂部分依然清晰粉嫩粉嫩的,吹口气,放入口中咀嚼再呼出热气
虽然浸泡在麻辣汤底后,覆盖肉片的麻辣开始在舌头产生化学效用
不过这样享用火锅简直就是乐事,当然忍不住夹起另一片肉片顺势放入汤底内

省钱贴士:辣妹子套餐(供2-3人)【RM38】
可能很多人会觉得来辣妹子这类单点的火锅店,吃起来一定会很贵的
其实可以来一个如上图的套餐外加一个麻辣汤底,也不会超过RM50
最重要是辣妹子材料新鲜,汤底用料十足,绝对超值


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Jalan Nagore总店:
地址:5, Jalan Nagore, 10050 Georgetown, Penang.
电话:04-2279969
营业时间:5pm - 5am
GPS:N5.4218,E100.3265


View 辣妹子 分店 in a larger map

Bayan Baru分店:
地址:1-1-29 & 30,Krystal Point II,Jalan Sultan Azlan Shah, 11900 Bayan Lepas, Penang
电话:04-6415958
营业时间:11:00am - 11:00pm
GPS:N5.33086,N100.29913


2 comments:

  1. 我可爱死辣妹子了,呵呵!以前吃宵夜常常去这家,因为开到5am嘛!哈哈!

    全部汤底都好好喝,都是真材实料!最爱他们的猪肉芝士丸,会爆浆的!嘻嘻!

    看到你这篇,又好想马上跑去吃啦!

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  2. HH:tudio...宵夜吃火锅,迟早变大肥婆,虽然这餐我也吃到12点(T_T)

    那个猪肉芝士老板没推介,下次我要去试试看了!!

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