【槟城中餐】悦为食 Great Delight Kitchen | Jalan Phuah Hin Leong

【赞!! 隐藏小巷内的各种中华传统名菜】
当年连乾隆都爱吃可是现在却偏偏很多大型中餐厅都不肯做的 #松鼠鱼 竟然出现在隐藏在小巷内的 @悦为食 这种小店!! 另外还有在 《超时空男臣》小冬师傅制作的宫廷甜点 - #拔丝山药 ，竟然也出现在悦为食，不过师傅以芋头取代山药，口感更酥软嫩!!

槟城很多隐藏美食都是躲在小巷内，而这家悦为食就是其中一家还没被挖掘出来的宝藏~
最近松鼠鱼和拔丝山药突然爆红，相信很多人看了《超时空男臣》一剧后，都很好奇究竟这两道菜到底是什么味道？到底难度在哪里？还有究竟为什么会出现在电视剧中呢？明明还有很多菜色可以上得了餐桌啊？这里就为大家解开谜底吧~

#松鼠鱼【RM70】

如电视剧小冬师傅教大妹时，除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺；改刀要均匀，不能改断鱼皮；拍粉后不能停放时间过长，下油锅更要把握黄金时段。基本上在处理鱼肉时，是需要相当磨炼的刀工，才能切除漂亮的鱼身。酥炸之后加入的糖醋芡汁，味道要融合而且稀稠要适中。话说我们在北京的大董时看过这松鼠鱼出现在Menu，但大董叫价人民币276，相当昂贵!! 所以悦为食叫价RM70一尾，我们觉得物超所值，但要吃建议预定囖~

#至尊麻婆豆腐【RM16（小）】

别小看这道豆腐料理，要将麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这8种特色齐聚这道豆腐料理实在不容易。最记得这道料理出现在《中华一番》漫画内，当来到悦为食吃到时，满满的漫画剧情涌现脑海~

#咸蛋苦瓜酥 & 滑蛋虾仁番茄【RM16（小）】

这两道都属于家常小菜，如果苦瓜或番茄直接叫小孩吃肯定都不爱；但苦瓜搭配咸蛋再酥炸金黄酥脆，而番茄加入滑蛋和虾仁，变得滑溜溜后，无论大人小孩都会变得很爱吃~

#红烧狮子头【RM18（小）】

肥大一颗的狮子头，是众多中菜中最喜欢的其中一道。尤其需要处理得肥瘦适中，肉汁饱满但又肥而不腻，真的很难办到但悦为食却办到了。

#松子嫩炒鸡丁【RM24（小）】

松子是食疗中营养价值特别高的，但特别少餐馆加入到菜色因为价钱高昂。但偏偏其他人不做的，悦为食的厨师统统都要做，还将松子加入到炒鸡丁；鸡丁翻炒后依然嫩滑，搭配松子的脆口，非常特别~

 #桂圆红枣补气茶【RM16/壶】
进入餐厅后不难发现老板对茶甚有研究，我们喝了这壶桂圆红枣补气茶后，发现香气四溢，喝起来更有红枣的甘甜，非常适合一家大小。

 #拔丝芋头【RM18】
一般餐厅都不愿意做这复杂的甜点，但悦为食厨师偏偏坚持要做，而且还可以让食客自行体验拔丝的乐趣。拔丝后的芋头，需要加入到冰块内，吃起来外冷但脆，内热但嫩，非常特别而且好吃的甜点，难怪当年会成为宫廷甜点之一。

 由于所有菜色都是慢工出细活，不要把悦为食的食物和一般大排档比较，他们的菜色绝对是和价钱成正比，至少很多大酒家不愿意提供的菜色，在这里都可以吃得到~
不想等太久或者想吃松鼠鱼的话，建议先打电话预定吧~

地址：29，Jalan Phuah Hin Leong, 10050 Georgetown, Penang.
联络号码：04-218 9503
营业时间：1130AM - 10PM（星期六休息）
FB：https://www.facebook.com/pg/GreatDelightKitchen