【雪隆美食】蒸功夫 Kung Fu Steam | Puchong |食在好玩

由于近年来食客越来越注重海鲜的新鲜度还有注重养生的理念
最近突然涌现许多的“蒸汽火锅”，除了标榜养生之外，最重要是吃出“鲜味”
而位于雪隆一带的《蒸功夫》，他们的确有真功夫哦，因为所以食材都非常新鲜
而且引进中国最先进的蒸汽炉，加上他们将这在中国盛行的蒸汽火锅加以优化
所以在短短一年多内开了两家分店而且还被许多媒体大肆采访，引起不小的话题
蒸汽火锅近年盛行完全因为无油、养生、不需太多调味，只需蒸熟即可，吃到食材最原始天然的味道
而且只要食材新鲜，蒸熟的食物绝对比煮、炒、烤的好吃多了
在蒸汽的过程中，先进的蒸汽锅可以把食物的原味紧紧锁住，让食材爆满多汁

让Google Maps和Waze带领你前往蒸功夫Puchong

蒸功夫在雪隆一带拥有两家分店而Puchong这家位于The Cube
餐厅装潢十分高雅而且适合一家大小，不过就算2人来吃也没问题
只是吃蒸汽火锅需要有耐心哦，随时吃上2-4小时都有可能，但这样反而更好吃，呵呵~

蒸功夫店外还有自家养的海鲜，所以食客可以来自行选择想要的海鲜
这里有的海鲜种类也不少哦，龙虎斑、面包蟹、大螃蟹、虎虾、蛤蜊、生蚝等都有

鲜果捞生
续去年的“蒸汽捞生”，今年蒸功夫老老实实推出了让大众喜欢又好吃的鲜果捞生
7种水果再搭配7种干果，再淋上红到发紫的火龙果酱汁
一般上捞生很少人会吃玩的，这盘鲜果捞生保证吃了回味又不会腻~

捞啊捞~
这是今年第一捞，应该也是唯一一捞了，和去年圣诞一样我们也拒绝了不少新年捞生邀请
没办法啦，贵精不贵多，我们还是选择特别又好吃的才去，呵呵~

香茅水【RM6.90】
蒸功夫的香茅水和一般喝到的与众不同，因为这里的香茅水以大量香茅熬煮
好像古人说的“十碗水煲成一碗水”一般，香茅水绝对是浓缩至超丰富味道
比起一般喝到非常“表面”的香茅水，这里的香茅水耕浓郁和美味

沙白牛蒡鸡汤
平时我们吃蒸汽火锅，底部都是可以选择海鲜、金瓜芋头、菜鸡等粥底
不过这次我们选择来点不一样的，可以从Ala Carte Menu选择新鲜海鲜
包括活沙白、瑶柱、菜鸡、山药块等等，直接丢入锅底内再盖起来
我们就把这一部分留到最后吧，呵呵~

活沙白【RM20.90/500gm】
店家使用了超过半年时间搜罗可以找到的海鲜来源，虽然在我们眼中可能仅仅是蛤蜊
但是贝壳类也有分成很多种类，在不同海域也会呈现不同的风味
而蒸功夫选择的是可以在蒸煮过程中，让贝壳可以呈现最鲜和最海洋风味的
活沙白也是这贝壳的名称，我们也是第一次听过这名称，因为一般我们都称为“蛤蜊”
果然是最新鲜和最佳的沙白，不仅使用活生生直接蒸煮，每一颗都完全无沙粒而且充满海洋咸味

马来西亚人其实还挺麻烦的，吃蒸煮海鲜的话似乎不足以应付他们的刁嘴
所以店家准备了超过15种调味料，而且都是店家自调的，在外面吃不到的
尤其中间橙色的辣椒酱，看起来、嗅起来没怎样，可是辣劲十足，欢迎来挑战
其他的调味辣度、咸度、风味都不同，每个人都会寻找到自己喜欢的味道

活老虎虾【RM27.90/200gm】
蒸功夫的老虎虾只只都是超级生猛，不相信看看我们拍摄以下的短片就知道了
几乎每一只老虎虾放入蒸汽锅时依然是“咋咋跳”

我个人是比较少吃虾的，因为很多时候接触到的虾都不是最新鲜
不是冷冻的，就是已经死一段时间的，所以自然肉质也有差
可是没想到新鲜的活虎虾直接下去蒸汽锅蒸熟，那个味道绝对是难以置信鲜甜而且肉质弹牙啊!!
我还转头过去跟小晶说，原来一直以来我不是不喜欢吃虾，而是我要寻找最新鲜的虾，哈哈~

金银蒜蒸扇贝（配套内）
店家告知我们他们一定要严选有橙色，据说这样的风味更鲜明
他们在扇贝上加了枸杞、蒜蓉和冬粉，蒸煮之后蒜蓉可以去除扇贝唯一的腥味或异味
留下的只有浓郁的蒜味还有扇贝的鲜甜味，仅仅是贝壳盛载的汤汁已经鲜甜十足
而原本我不太喜欢吃扇贝橙色部分，但是一吃之下，搭配蒜蓉和冬粉没想到是如此美味

活肉蟹【RM15.90/100gm（L Size）；RM17.90/100gm（XL Size）】
蒸功夫引进的活肉蟹都是L Size和XL Size，不过单单是L Size已经很大只了
比如L Size是0.89KG以下而XL Size则是0.89KG以上
所以可以在他们养殖海鲜的地方看到非常大只的螃蟹，每一只都有巨大的蟹钳哟~

看看吧!!来了两只的螃蟹，两只的蟹钳都是那么巨大的
最重要的是蟹钳的肉都是饱满的，不像一些酒楼螃蟹养的螃蟹的肉都缩了
好像小晶这种吃螃蟹吃得成专业的地步，只要螃蟹放在她手上就知道有没多肉了
由于这两只螃蟹都很重，但是重的不是壳而是饱满多汁的肉
所以敲开螃蟹壳之后，可以大口大口豪迈的吃螃蟹肉，爽啊!!