kd338z06wjohham0g30o2wrya9szd3 【雪隆美食】蒸功夫 Kung Fu Steam | Puchong |食在好玩 - 美食旅游部落格 Food & Travel Blog

Monday, January 16, 2017

【雪隆美食】蒸功夫 Kung Fu Steam | Puchong



由于近年来食客越来越注重海鲜的新鲜度还有注重养生的理念
最近突然涌现许多的“蒸汽火锅”,除了标榜养生之外,最重要是吃出“鲜味”
而位于雪隆一带的《蒸功夫》,他们的确有真功夫哦,因为所以食材都非常新鲜
而且引进中国最先进的蒸汽炉,加上他们将这在中国盛行的蒸汽火锅加以优化
所以在短短一年多内开了两家分店而且还被许多媒体大肆采访,引起不小的话题
蒸汽火锅近年盛行完全因为无油、养生、不需太多调味,只需蒸熟即可,吃到食材最原始天然的味道
而且只要食材新鲜,蒸熟的食物绝对比煮、炒、烤的好吃多了
在蒸汽的过程中,先进的蒸汽锅可以把食物的原味紧紧锁住,让食材爆满多汁

让Google Maps和Waze带领你前往蒸功夫Puchong
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蒸功夫在雪隆一带拥有两家分店而Puchong这家位于The Cube
餐厅装潢十分高雅而且适合一家大小,不过就算2人来吃也没问题
只是吃蒸汽火锅需要有耐心哦,随时吃上2-4小时都有可能,但这样反而更好吃,呵呵~


蒸功夫店外还有自家养的海鲜,所以食客可以来自行选择想要的海鲜
这里有的海鲜种类也不少哦,龙虎斑、面包蟹、大螃蟹、虎虾、蛤蜊、生蚝等都有



鲜果捞生
续去年的“蒸汽捞生”,今年蒸功夫老老实实推出了让大众喜欢又好吃的鲜果捞生
7种水果再搭配7种干果,再淋上红到发紫的火龙果酱汁
一般上捞生很少人会吃玩的,这盘鲜果捞生保证吃了回味又不会腻~


捞啊捞~
这是今年第一捞,应该也是唯一一捞了,和去年圣诞一样我们也拒绝了不少新年捞生邀请
没办法啦,贵精不贵多,我们还是选择特别又好吃的才去,呵呵~


香茅水【RM6.90】
蒸功夫的香茅水和一般喝到的与众不同,因为这里的香茅水以大量香茅熬煮
好像古人说的“十碗水煲成一碗水”一般,香茅水绝对是浓缩至超丰富味道
比起一般喝到非常“表面”的香茅水,这里的香茅水耕浓郁和美味


沙白牛蒡鸡汤
平时我们吃蒸汽火锅,底部都是可以选择海鲜、金瓜芋头、菜鸡等粥底
不过这次我们选择来点不一样的,可以从Ala Carte Menu选择新鲜海鲜
包括活沙白、瑶柱、菜鸡、山药块等等,直接丢入锅底内再盖起来
我们就把这一部分留到最后吧,呵呵~



沙白【RM20.90/500gm】
店家使用了超过半年时间搜罗可以找到的海鲜来源,虽然在我们眼中可能仅仅是蛤蜊
但是贝壳类也有分成很多种类,在不同海域也会呈现不同的风味
而蒸功夫选择的是可以在蒸煮过程中,让贝壳可以呈现最鲜和最海洋风味的
沙白也是这贝壳的名称,我们也是第一次听过这名称,因为一般我们都称为“蛤蜊”
果然是最新鲜和最佳的沙白,不仅使用活生生直接蒸煮,每一颗都完全无沙粒而且充满海洋咸味


马来西亚人其实还挺麻烦的,吃蒸煮海鲜的话似乎不足以应付他们的刁嘴
所以店家准备了超过15种调味料,而且都是店家自调的,在外面吃不到的
尤其中间橙色的辣椒酱,看起来、嗅起来没怎样,可是辣劲十足,欢迎来挑战
其他的调味辣度、咸度、风味都不同,每个人都会寻找到自己喜欢的味道


活老虎虾【RM27.90/200gm】
蒸功夫的老虎虾只只都是超级生猛,不相信看看我们拍摄以下的短片就知道了
几乎每一只老虎虾放入蒸汽锅时依然是“咋咋跳”



我个人是比较少吃虾的,因为很多时候接触到的虾都不是最新鲜
不是冷冻的,就是已经死一段时间的,所以自然肉质也有差
可是没想到新鲜的活虎虾直接下去蒸汽锅蒸熟,那个味道绝对是难以置信鲜甜而且肉质弹牙啊!!
我还转头过去跟小晶说,原来一直以来我不是不喜欢吃虾,而是我要寻找最新鲜的虾,哈哈~



金银蒜蒸扇贝(配套内)
店家告知我们他们一定要严选有橙色,据说这样的风味更鲜明
他们在扇贝上加了枸杞、蒜蓉和冬粉,蒸煮之后蒜蓉可以去除扇贝唯一的腥味或异味
留下的只有浓郁的蒜味还有扇贝的鲜甜味,仅仅是贝壳盛载的汤汁已经鲜甜十足
而原本我不太喜欢吃扇贝橙色部分,但是一吃之下,搭配蒜蓉和冬粉没想到是如此美味




活肉蟹【RM15.90/100gm(L Size);RM17.90/100gm(XL Size)】
蒸功夫引进的活肉蟹都是L Size和XL Size,不过单单是L Size已经很大只了
比如L Size是0.89KG以下而XL Size则是0.89KG以上
所以可以在他们养殖海鲜的地方看到非常大只的螃蟹,每一只都有巨大的蟹钳哟~



看看吧!!来了两只的螃蟹,两只的蟹钳都是那么巨大的
最重要的是蟹钳的肉都是饱满的,不像一些酒楼螃蟹养的螃蟹的肉都缩了
好像小晶这种吃螃蟹吃得成专业的地步,只要螃蟹放在她手上就知道有没多肉了
由于这两只螃蟹都很重,但是重的不是壳而是饱满多汁的肉
所以敲开螃蟹壳之后,可以大口大口豪迈的吃螃蟹肉,爽啊!!

菜园鸡【RM21.90(半只);RM39.90(一只)】
只选用菜园鸡,所以蒸出来的鸡肉非常嫩滑
那个鸡肉嫩滑程度绝对和白切鸡有所不同,属于两个不同境界的嫩滑
以往我老妈子蒸鸡肉时都需要蒸上半小时,而这个蒸炉只需6-7分钟而已

鸭肉菇豆苗
豆苗有一种非常独特的“菜味”,但是经过蒸煮之后,豆苗味十足可能有些人吃不惯
但是搭配了鸭肉和菇之后,搭配一起吃多了一份菇香味和鸭肉的味道,挺赞的

枸杞包菜拉面
坦白说,我承认我做了那么久的部落客依然看事情很表面,比如这道压轴的蒸食材
表面上看起来没有很好吃,而且色泽方面也没有吸引或开胃
而且来到蒸煮最后一道食材,我们也近乎八分饱了,有点吃不下
可是当我们吃一口的拉面后,绝对好像夸张的“漫画”一样,突然瞪大眼睛
因为这拉面绝对是超乎想象的美味,咸味、鲜味、包菜甜味等都很均衡又美味
我们也是在无法形容这拉面的美味,只有“试过才知道”!!

都说要把精华和最好料留到最尾端了~
之前吃了几次的蒸汽火锅,蒸汽锅底都是粥底但这次是精华鸡汤
加入了沙白、牛蒡(山药)、瑶柱、菜园鸡之后,我们也吃了大约二小时多,锅底仅留最精华的汤汁
这汤汁不但吸取了沙白、牛蒡(山药)、瑶柱、菜园鸡的精华,还将先前蒸煮食材的汤汁都流入
这无疑是我们吃过最精华的汤汁,实在太好喝了,而且这么一锅10个人分都还有剩大半锅耶~

红枣雪梨木耳糖水
吃饱饱之后,还有糖水喝哟,蒸功夫不是开玩笑的好料,糖水真的煮得很好喝但不会甜哟~

 
新春佳节前后加上蒸功夫周年纪念,他们也有推出各种套餐
比如新春收工宴或和家人一同来吃年菜,这里或许是比较新鲜的尝试
加上最近他们推出许多的周年套餐,最低从RM99.90起而已,真的超值啊~

地址:13a, The Cube, Jln Puteri 7/13A, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor
联络号码: 016-213 2828
营业时间:12PM - 11PM(星期四休息)
让Google Maps和Waze带领你前往蒸功夫Puchong
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