【槟城中餐】Chin's Stylish Chinese Cuisine | Church Street Pier |食在好玩

久仰Chin's Stylish大名很久，许多人都说他们是全槟第一家Fine Dine餐厅
也有不少人说要吃平价的Fine Dine来这里没错的；更有时间证明这家餐厅已经在槟城好长一段时间了
曾经荣获2010年、2011年和2012年马来西亚最佳中餐馆的Chin's Stylish，多次想要来尝试都不成行
终于在今年我公司部门的收工酒，由于往年都吃中餐酒席配套吃到sian了，今年同事建议换换口味

Chin's Stylish属于“吃环境”的餐厅，以Fine Dine的服务素质评价，他们的服务中规中矩
以湘菜来评价他们的套餐食物来说，似乎一般湘菜馆味道来得更好，没太多惊喜
但如果要说性比价（CP值）的话，综合服务、食物、味道、价格的话，CP值挺好
让人觉得“值得”的是，付一个价钱可以吃到十几种的菜色加上环境也很好
但槟城不少Fine Dine或优秀餐厅的崛起，其实我个人觉得老招牌餐厅需要跟得上脚步，精益求精才行

让Google Maps和Waze带领你前往Chin's Stylish

Chin's Stylish以华丽的装潢让踏入餐厅的顾客们有种“赏心悦目”的感觉

除了天花板挂了不少艺术图画，而且很多的水晶灯都让环境升级，变得高雅

但我们都发现水晶灯似乎已经没打扫多时，已经“尘封”了一颗颗水晶灯了，更不敢想象天花板图画背后的“真相”

有时华丽的背后总有一些不好看的地方，呵呵~

每一桌都会有精致、独特、好看的盘子摆设在桌上，但这些纯粹装饰品

据说这些盘都是Chin's Stylish独家售卖的，用餐时基本上是不会使用这些盘，而是会之后换成白色普通盘子

对了，还记得之前看过其他部落格在上菜之前有供应免费小吃但现在都没了，似乎餐厅Cut Cost了

烧椒皮蛋 Century Eggs with Grilled Red Pepper

Chin's Stylish除了有Ala Carte单点之外，也有套餐，价格介于RM78++至RM250++

不过套餐需要4人以上才有提供，由于我们一行11人所以一致叫了RM98++的套餐
RM98++的分别有凉菜三种、前菜三种、Chin's Specialties、主菜五种和甜点两种
种类方面其实还挺多的，一次过可以吃到14种不同的食物
第一种前菜有烧椒皮蛋，也就是皮蛋外加红灯笼椒切条状，没有太大惊喜

拍蒜黄瓜 Garlic Cucumber
小黄瓜切小块然后加入蒜茸，蒜香味十足，属于一道冷盘
看似简单的小菜其实加入了其他元素包括白糖、盐、辣椒油、醋和麻油，吃起来有点复杂味道

凉拌海带丝 Hunan Shredded Seaweed
凉拌海带丝在台湾和中国的中餐馆非常普遍，但每家的做法都略有差异
由于Chin's Stylish以湘菜为主，纵然是冷盘但加入了辣椒油和醋调味，让食客可以味蕾全开

上上签 Heavenly Blessed Joysticks
一串串的“上上签”是Chin's Stylish的招牌之一，会有圆木桶装载热汤再放入串串
每一串都有太平洋蛤蜊、海参、芦笋、黑木耳、虾，属于鲜味十足的前菜之一

椒盐金针菇 Fried Golden Needle Mushroom
由于我们有11人所以直接捧上了一大盆的炸金针菇，我们一致都认为太咸了

虾多士 Sesame Prawns On Toast

虾多士属于招牌之一，我个人觉得相当美味
虾浆铺厚厚一层在面包上然后再铺一层的芝麻，随后酥炸形成了虾多士
最令人惊讶的是完全不油腻，还以为面包会吸油耶
而且沾了干辣椒酱之后，咸香味提升，变成另一种风味

甄招牌香酥鸭 Chin's Aromatic Crispy Duck
甄招牌香酥鸭从名字看上去基本上已经知道是Chin's Stylish的招牌
不过我们11人份似乎也没有齐全的香酥鸭上桌，还是缺了一个角，显得有点小家气
服务生要把香酥鸭“肢解”前一定会询问是否要拍照

甄招牌香酥鸭还有提供面皮、葱丝、黄瓜和甜酱，服务生会把香酥鸭撕成鸭丝

可以选择使用面皮搭配黄瓜、葱段包裹然后沾甜面酱吃，吃起来酥香不油腻

也可以直接夹起鸭肉丝直接品尝最原汁原味的鸭肉

其实早在没冰箱的年代，为了让食物保存更久一些，通常都是用炸的，香酥鸭就是一例

干锅海三鲜 Hot Wok Mixed Seafood
这干锅除了加入了很多的海鲜包括青口、花枝和虾，还有一些催谷麻辣的香料
当我吃了一口花枝，干锅的麻辣酱料瞬间麻痹我的舌头
这种令舌头酥麻的味道已经很久没品尝到了，不过此干锅只有麻，没有辣，所以还不至于飙汗

酥脆虾 Crispy Prawns
原本RM98++的Menu是提供串烧孜然羊肉，但由于多数同事不吃羊肉
所以我们一律换成酥脆虾，这点Chin's Stylish还算做得蛮弹性的
当酥脆虾上桌时，我老板和同事傻眼了，以为是大虾结果来的是看不见形状的虾仔
我老板还调侃服务生“This is not prawns la, it should call shrimp”
虽然是一大盆11人份的酥脆虾，分量十足、味道也不错，下酒的话一流
不过以廉价的炸虾仔取代羊肉，实在有点说不过去

“歌乐山”辣子鸡 “Gele Mountain” Hot Chicken
和酥脆虾风味相近的辣子鸡，味道同样不错也带点小麻辣
不过似乎有点咸，配饭吃也好依然略嫌咸了些，或许这就是原味的“歌乐山”辣子鸡吧？
我是不太选吃的，所以我个人吃了好多，哈哈~

炝辣白菜 Sauteed Hot & Sour Chinese Cabbage
以炝的方式烹调的炝辣白菜，加入辣椒油味道微辣而且味道相当浓郁
话说有痛风或者便秘的朋友，吃炝辣白菜据说可以调理调理哦~

双椒野生淡水鱼 Double Flavored Wild Fresh Water Fish
早前看一些博客朋友提到水煮鱼上桌后服务生会体贴的把鱼肉分开并盛装小碗给每位食客
虽然我们的不是水煮鱼而是双椒野生淡水鱼，但服务生没有盛装小碗给我们耶
其实这道双椒野生淡水鱼还挺辣的，属于酸辣的重庆菜吧？
尤其前半部分铺满了辣椒而后半部分则铺满了酸菜，酸辣分布上下两边

南瓜豆沙饼 Pumpkin Cake with Sweetened Bean Paste
这道豆沙饼还未上桌时其实还蛮期待的，后来才知道原来是芝麻枣
内陷依然是豆沙但平时我们吃的芝麻枣是使用汤圆粉，但Chin's Stylish取代的是南瓜肉
吃起来多了一份南瓜的香甜风味，和豆沙搭配起来更添一甜