【专题报道】槟城厨业72周年晚宴 @ Traders Hotel

或许很多人都不懂饮食业也有各种各样饮食业者创办的协会
在我国为独立前槟城厨业联合会已经存在了
也是其中一个创办最久的协会
至今已经创办了72年
在日治时代，槟岛沦陷期间
由于当时不容许任何社团的存在
联合会一度停顿，不过近四年后再次复兴
而造就了今次有幸可以参与的72周年晚宴
一睹槟城华裔各饮食行业的前辈和厨师们

槟城厨业联合会，是旅槟吾侨琼帮顾主同业工友所组织的，始创于民廿九年间，至今已有十一年历史，组织旨趣，钝为联络情谊及维护同业利益，他们自有联合会组织以后， 因情谊的联和维护共同的利益，获到很多的裨益，凡是市民或团体的大集合宴会，都是 要聘任他们联络合会里的会员厨师到场担任烹调佳肴工作。
摘自槟城厨业联合会：http://penangchinesechefs.com/aboutus.html

当晚还邀请槟城地方委员会主席曹观友出席这个庆典
而且为了培育更多年轻一代的厨师
槟城厨业联合会也协助栽培年轻人成为未来厨师
并发扬华人传统美食，让中华美食源远流长
而且饮食业在我国旅游业收入是占据了17%的盈利
所以厨业联合会自然也扮演重要的一角

当晚少不了的当然还有华裔宴会上常见的8道料理的晚餐供享用
个人觉得商贸酒店(Traders Hotel)的料理有一定水准
味道也称得上上佳
可是在侍应招待和服务方面要待多加强
整个场面有点混乱之余
整个晚上侍应只为我加了3次橙汁
一直看见侍应站着一边看节目或者聊天
如果计划在这里举办结婚晚宴的朋友
或许需要三思了。。。

常见的五福临门，可是少了一福剩下四福

分别是宫保鸡丁，鸡尾酒沙律，酥炸蚝卷和蛋汁清蒸蘑菇卷

除了沙律让我有点觉得格格不入以外

其他的味道都很不错

蟹肉帝皇南瓜汤

每次到结婚喜宴都会吃到“鱼翅汤”

这道南瓜汤的确让我有惊喜

而且味道浓而不腻，来了两大碗！

蒸包药材鸡

不是很满意这道鸡料理

鸡肉焖得太过烂可是药材汤汁却没渗透鸡肉内

清炒杂菇配西兰菜

豆蔻美乃芝虾

也是一道没尝试过的虾料理

豆蔻肉切丝了再搭配酥炸的大虾

然后淋上水果美乃芝，异常开胃

个人吞了大约5-6只，呵呵~

清蒸豆油红狮鱼

酱汁异常的咸，不过也因为豆油味够浓

所以单单吃鱼肉而不连酱汁一起搭配

也可以吃得到咸味即可以尝到鱼肉的鲜

荷叶饭

蜜瓜西米露

这道蜜瓜西米露有点颠覆传统

为何那么说呢？外表看似没什么不同吗？

传统的都是蜜瓜切丝，加入西米和椰奶

不过这里的却加入了香草雪糕取代椰奶

除了让蜜瓜西米露增添了香草雪糕味

而且不加入任何糖分也有甜甜的味道