【槟城美食】Village BBQ & Steamboat

【最近经过时发现已经无限期关闭了】

早一个星期前突然收到邀请，由于Village BBQ & Steamboat才新开张不久，还以为可以任吃BBQ和火锅，可是收到食物名单原来是ala carte的。。。但可不简单的任务哦，一共要尝试18道佳肴和5道甜品，真的超意外有口福囖！和负责人接洽后才知道Village BBQ & Steamboat是由一家F&B管理公司所经营的餐馆之一，来头不小哦。何谓F&B呢？也即是Food & Beverages，中文称为餐饮管理。

质量是餐饮业发展的根本，因此要强化对厨师和管理人员的正规业务培训，尤其是职业道德、敬业精神的培养。要制定控制菜品标准，作为对厨师在生产制作菜品时的要求，也作为在检查控制菜品质量标；隹管理的依据。加强控制过程的有效现场管理，如加工过程的控制，配菜过程的控制，烹调过程的控制。还要对厨房制作流程、各部门工作质量、重点环节和部门采取有效的控制方法。要加强接待服务的培训，提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。

                                                                        摘自搜搜问问：餐饮管理

虽然这里前身曾经是好几家餐馆但从来没造访过，初次来到这里环境还不错，可以分别在内堂和室外享用，如果想要边看大荧幕边享用BBQ，室外也有提供不少座位。当天来到时还看到有马来同胞正享用晚餐，所以说这里是绝对Halal的。公司同事时常头痛要去farewell或庆祝之类但又要考虑到马来同胞，这里绝对是绝佳选择。

 

 

这里有提供任你吃BBQ Steamboat，每人只需【RM18.90++】哦，很大众化的价钱。

除了一些鱼丸、海鲜之类，还有鸡肉、鱼肉和羊肉可以BBQ哦。，不过鸡鱼羊肉要向侍应order，因为为了保持肉类新鲜而不会摆放出来。汤底有清汤、肉骨茶和东炎三种选择，个人觉得肉骨茶火锅很特别，值得一试！

 

Village BBQ & Steamboat每天提供新鲜的海鲜，有厨师可以为客人烘烤，这里最大卖点就是还有葡萄牙式烘烤哦。看到上图白雪雪的鱼吗？他已经被一层层雪白的盐覆盖了，等待被厨师烘烤上桌。。。

这里另一卖点，就是提供超过35种的各式各类啤酒，有欧洲、美国、泰国等地方进口，价钱从最便宜的Bavaria【RM8】到最贵的Erdinger【RM25】都有 。我是乖仔，酒类一向来不是我的喜爱，所以都只是小酌两杯罢了，最喜欢Savanna Dry Premium Cider，带苹果微甜的啤酒。

Savanna Dry Cidar是自1996开发酿制，原产国属南非并采用来自南非西开普敦的Granny Smith苹果酿制，它是由自然酿造过程，并包含5.5％的酒精。 它是由由烈酒集团公司Distell集团有限公司，是南非最大的生产国和葡萄酒，烈酒，苹果酒和分销商销售。

接下来要介绍的8道菜是第一回合哦，分别属于炭烤式的ala carte佳肴并有BBQ酱、黑胡椒酱、泰式辣椒酱和Teriyaki酱搭配：

 Charcoal BBQ Brinjal 碳烤矮瓜【RM3.50+】

碎碎念：我不吃矮瓜所以我skip了这道菜，不予置评。

 Charcoal BBQ Tilapia 碳烤罗非鱼/非洲鱼【RM32+】

碎碎念：这条就是之前提到被雪白的盐覆盖的罗非鱼，虽然碳烤最难拿捏就是烧焦但用盐覆盖鱼身，不但可以避免鱼肉烧焦而且连鱼肉也吸取了盐分变得有点咸咸的，好吃！这道会比较贵因为最近非洲鱼价格走高。。。

罗非鱼罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
                                               摘自百度百科：罗非鱼

 Charcoal BBQ Chicken 碳烤鸡扒【RM10+】

碎碎念：这鸡扒被厨师烤得外皮有点脆脆，再点一点泰国辣椒酱，蛮不错的。

Charcoal BBQ Lamb 碳烤羊肉 【RM15+】
碎碎念：羊肉本身会带有羊骚味但烧烤之后，这种味道完全消失，换来就是碳烤的香味，口感韧韧的，很喜欢吃在口里咀嚼的感觉。

 Charcoal BBQ Sambal Cincaru 碳烤参巴南眉刺鱼【RM8】
碎碎念：鱼肚塞满了满满的参巴，加上肥美的鱼肉和焦焦的外皮，类似马来人的ikan bakar。

Tau Foo Bakar with Yau Char Kueh served with rojak sauce 
烤豆腐+油条配罗吔酱【RM5.50+】 
碎碎念：这个超赞，我很喜欢豆腐烤得外皮脆脆的，再搭配罗吔酱真的一口接一口。

Charcoal BBQ Prawn with Salt 盐碳烤虾【RM22+】
碎碎念：虾真的很大一只，连我这个不是爱虾的人，不够分也抢了一只来吃了，哈哈。。。

Charcoal BBQ Crab with Salt 盐碳烤螃蟹【RM30+】
碎碎念：啰嗦也要说了，我不是喜欢海鲜的饕客，可是这次我却把螃蟹的4只脚和蟹钳里面的肉给吸光光了，很鲜也没腥味。。。


享受了碳烤之后，食物都还没消化负责人又捧上葡萄牙式烧烤让我们大饱口福了。

Sambal Tumis Squid 参巴乌贼【RM11+】
碎碎念：这乌贼烤/焖得很入味而且不会很韧咬不断，反而有点软软的，很容易入口。

Curry Lamb 咖喱羊肉 【RM12.90】
碎碎念：虽然整晚主角和王牌不是羊肉但这羊肉是我觉得最赞和非尝试不可的，而且不会太辣还有很香的香料味道。我不懂从何开始越来越喜欢吃羊肉了

Sambal Belacan Lala 参巴峇拉煎拉拉【RM12+】
碎碎念：参巴巴拉沾有点辣，贝壳类不是我的喜爱所以不予置评，不过几乎全部被小晶sapu光光。。。

Tom Yam Prawn 东炎虾 【RM20+】
碎碎念：是不是看到红透透就觉得辣了呢？的确狠辣咧，不过虾很入味。

Assam Pedas Ikan Kembung 辣阿参鲭鱼 【RM11.90】
碎碎念：我一个人就独吞了一条鲭鱼，那个阿参虽辣但吃了很爽，呵呵~~

Sambal Tumis Lady Finger 参巴羊角豆 【RM6.90+】
碎碎念：对不起，我承认我是很偏食的饕客，这个我也没尝试到，不予置评。

Sambal Tumis Kangkong 参巴雍菜 【RM6.90+】
碎碎念：我不完全是肉食动物哦，这个我有尝试到但辣到我泪流满面，可是我还是情不自禁夹多两条来吃。

接下来三道是Chef Recommend的重点佳肴：

Rendang Lamb Shank 仁当羊膝【RM22+】
碎碎念：当晚我最喜欢吃的除了咖喱羊肉还是羊肉，这羊膝焖得很嫩滑，虽然仁当有点辣但配上白饭就是最佳搭配了。

Curry Fish Head served with Man Tou 咖喱鱼头配馒头 【RM32+起跳，根据市场价】
碎碎念：不知道还以为看到什么怪物头，不过鱼头是新鲜打捞而且相信焖了很久，鱼头很入味，配上带甜的馒头吃，除了继续拼命吃我也不想多讲话了，拍照时已经猛吞口水了。
注：【馒头RM2/4粒】

Sweet & Sour Crab 酸甜螃蟹 【RM35+】
碎碎念：好料当然都是压轴的囖。酸甜酱真的够浓的，甚至已经渗透螃蟹了，螃蟹壳内的肉都是酸甜酱，超好吃的。

饱餐一顿后，当然来到甜点时候咯。。。

Village Snow Ice 招牌雪冰 【RM7.90+】
碎碎念：味道酸酸甜甜的雪花冰再配上爆蛋魔豆，简直消暑良品。


这个就是爆蛋魔豆啦，放进口里咬破，有种爆出来的感觉很爽。

爆蛋魔豆又名『爆爆蛋』或『爆爆珠』，是一种珍珠奶茶原料，每颗爆爆珠里面都包含香浓果汁，一口咬下去，里面的汁就爆发出来。魔豆来自西班牙国宝大师Fengn Adria美食新理论『分子厨艺』所衍生。由『川代企业』研发团队以科技、严谨、创新之方法制造『魔豆之系列产品』（台湾制作生产），提供最经济、简单之食材创造出颠覆传统食品之料理应用。

Strawberry Snow Ice 草莓雪冰【RM6.90+】

Lychee Snow Ice 荔枝雪冰 【RM6.90+】

Chocalate Snow Ice 巧克力雪冰 【RM6.90+】

Lava Milo 特制美禄 【RM5.50+】
碎碎念：看到厚厚的美禄粉吗？记得小时候要喝这种美禄简直是梦想，哈哈。。。

更多menu可以参考这里



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Add: 2 Lebuharaya Peel, 10350 Penang.(formerly Yesterday Club/Prontip Thai Restaurant)

Tel: 604-227 3076

Business Hours: 6.00pm – 11.00pm daily

FB: http://www.facebook.com/VillageBBQ

Web: http://bbqsteamboatvillage.blogspot.com/

GPS: 5.424559, 100.316566