【槟城美食】高佬云吞面 | Lorong Kampung Malabar

高佬云吞面一直是我和小晶爱吃的云吞面，小晶还说心情不好时来吃，心情会变好的（严重!）

认识高佬云吞面时他们还在怡园茶室的档口内售卖，如今他们搬迁到属于自己店铺了

一些原本在怡园茶室的档口都搬迁到这里了，包括高佬炒河粉、潮州蚝煎、阿牛板面等

几次经过怡园茶室变得有点冷清了，而高佬云吞面档口竟然也售卖云吞面了

一些不懂得顾客或游客可能会以为那就是高佬，觉得那个接手的档口还真的聪明

不过说到尾还是要货真价实才能做得长久啦，我是还没试过接手的那档云吞面啦~

话说某个周末，同事打电话问我高佬云吞面搬去哪里，网上也不少读者曾经问我

从Penang Road的Cititel去往Prangin Mall方向，高佬就在Penang Road的和平茶餐室旁边的日本新路（Lorong Kampung Malabar）而已

转入日本新路后，高佬云吞面在右边，也在汉记和煲粥婆的隔壁而已

至于高佬的来龙去脉、历史背景我就不多说了，可以看我初次拜访：

http://jazzlah.blogspot.com/2012/12/blog-post.html

不过在向日葵在NTV7介绍时，他们云吞面价格从我初吃时的小的云吞面RM4涨价到RM4.50了

而搬迁到属于自己的店铺时，价格又从RM4.50涨价到现在的RM5

两年内涨了一块钱，其实还真的有点负担不了的，所以捧场的次数也逐渐减少

还记得有一次小晶去打包，结果她身上只有10块钱而已，她以为10块钱可以买两包中的

结果去到那边原来已经是RM5一包小的，最后只能买两包小的

一路来都习惯吃大的云吞面的她，回来后一直碎碎念，一直说不够吃

最后还要我分她一粒云吞才甘愿...#%&*@%#%$*

虽然高佬的云吞面比外面任何一档云吞面来得贵，但其云吞面是自制的竹升面

也就是时常看港剧看到师傅坐在一个竹棍ngan哈ngan哈压那些面团

最后那个面团做出来的面就是竹升面，而这面团是全蛋的所以没有碱水味

他是高佬吗？我不懂也没问过啦，不过每次几乎都是他在弄面

而且传单地图上也是他在做竹升面，所以应该就是他了

其实他都不高，都不懂做么叫高佬，不过每次看到都光头，应该叫“光头佬”，哈哈~

鲜虾云吞【RM5（6颗）；RM8.50（10颗）；RM10（12颗）】

一颗云吞需要近一块钱一颗其实还挺贵的

可是当一口咬下去，扎实的猪肉碎还有一只鲜虾在内，其实就不会觉得贵了

竹升云吞面【RM5（小）；RM5.50（中）；RM6（大）】
这里的云吞面最特别之处除了竹升面和大颗的云吞之外
还有就是浓郁的卤汁搭配高汤，吃起来其实味道相当浓郁
那个面条相当有嚼劲而且弹牙，至于云吞嘛，依然是躲在面条下面囖~

香港虾仔捞面【RM6（小）；RM6.50（中）；RM7（大）】
以前这里的虾仔捞面的云吞同样躲在面条之下的，不懂什么时候云吞都“跑出来”了
虾仔捞面其实只是面条外加虾籽，虾籽就是虾的卵经过加工而成，味道相当鲜美
其实虾仔捞面让我联想到Aglio Olio因为同样都是以面条捞“油”
两者不同的是Aglio Olio是捞经过蒜头爆香的橄榄油，而虾仔捞面则是使用猪油捞
虾仔捞面没有加入调味料或者高汤，吃的是面条的口感、虾籽的鲜美还有猪油的香气

不懂高佬搬去哪里的朋友，可以参考以上地图哦~

地址：55，Lorong Kampung Malabar, 10100 Georgetown, Pulau Pinang.

营业时间：12PM-12AM（星期日休息）

Google Maps: https://mapsengine.google.com/map/embed?mid=zXDMu_n7oMy4.kCQh9Wta2MuE

Google Streetview：http://goo.gl/1ix8Tx （当时显示2218茶餐室）