【槟城美食】Seafood Extravaganza | E&O Hotel's Sarkies

令热爱海鲜的食客们为之疯狂的E&O海鲜Buffet又卷土重来了
阿拉斯加雪蟹、各种生猛海鲜、精致的料理，这些平时单价吃都价值不菲的
想解馋把它们一网打尽的最好办法就是来E&O酒店海吃一顿自助餐
享受一下饿得风雨飘摇地走进去然后扶着墙走出来的嗨皮劲
单单这种最大型可以重达2.5公斤的雪蟹，平时在一般食店可说是可遇不可求
肉质饱满而且由于长期在冰冻的海水之下生存，并不会有我们一般的海蟹或河蟹存有泥腥味
反而因为冰盐水的处理还有海水的洗条，带有清新的海洋风味还有淡淡的海盐咸味
无需搭配任何酱料或者特别料理，直接享用就能体验得到何为阿拉斯加海洋的味道

于10月31号前的每逢星期三，Sarkies @ Victory Annexe都会推出Seafood Extravaganza海鲜Buffet
价格依然和往年一样保持在【成人RM110++；儿童RM48++】但种类更繁多，素质更上一层



先说说环境，E&O酒店的Sarkies @ Victory Annexe位于酒店新翼
餐厅很大，进门是一个大大的吧台，两边都是自助餐台，餐厅的尽头还有很大一片落地窗
而且餐厅外也有吸烟区但这里的外景非常怡人，有得看海之余还能欣赏日落时分

Martin Becquart（右）是E&O新上任的Executive Chef，Richard则是新任的甜点总厨

出生于老挝但拥有法国国籍的Martin，曾经在5大洲担任厨师包括欧洲、中东、美洲、非洲和如今于亚洲

他还曾经在Relais & Chateaux的三星米其林餐厅（Michelin）接受训练并曾为法国外交部长担任10个月的御厨

Martin的烹饪风格是现代时尚与经典的法国式料理，在他的带领下，E&O Buffet素质更为提升

更多关于Martin可以参考：http://www.martinbecquart.com/

Tuna Nicoise

这道沙律是搭配生菜、番茄、青豆、灯笼椒等再加入香醋（vinaigrette）搅拌

最后洒上吞拿鱼和生煮鸡蛋即完成

看似简单可是想要节食又不想舍弃肉类和偏重味道的朋友，这绝对是好推荐

Tuna Cocktail in Glass

Prawn Cocktail in Glass

Mussel Cocktail in Glass

E&O的开胃菜就已经不下30种，而这些装饰成一杯杯的开胃菜

如果你是较为懒散的人，可以来这些一杯杯看起来非常精致、小巧但又不失味道

Salmon Canape也是我最爱的开胃菜之一

沙律柜台有多达8种的预拌沙律包括Japanese Octopus Salad、Jellyfish Salad、Cloeslaw
Potato Salad、Spicy Young Papaya、Kim Chee、Prawn Salad等等
每一种沙律都搅拌得非常均匀，每一口都是均衡的味道

Cold Cuts方面的素质也提升了，除了常见的Cold Cut Ham之外
另外还可以看到Smoked Tuna、Unagi和Smoked Duck
该Smoked Duck的味道超棒而且口感一流的

如果想要自行准备独一无二的沙律，这里的沙律柜台提供多种蔬菜和酱料

蔬菜有菊苣、各种种类生菜、刺山柑、橄榄、番茄、樱桃番茄、小黄瓜、洋葱等

而酱料也不马虎，也有千岛酱、塔塔酱、Pesto、各种香醋、橄榄油、Blue Cheese等

来到海鲜飨宴怎么可以错过豪华的各种海鲜种类呢？
除了提到的阿拉斯加雪蟹，另有满满的扇贝、虎虾、青口、黑贻贝、小龙虾等等
每种海鲜不但吸晴，而且都非常新鲜，绝对是海鲜爱好者沉沦的地方

生蚝（牡蛎）部分更是分为水果生吃和Baked Cheese两种

个人排斥生吃的因为不喜欢生蚝的味道但如果是Baked Cheese，浓郁的芝士味足以遮盖生蚝的原味

Fresh Poached Salmon Platter

还是第一次见到那么夸张呈现挪威新鲜三文鱼的铺排方式

不过国人爱三文鱼的程度，让自由餐开始不到半小时

以上一半的三文鱼已经不翼而飞了

喜欢生吃的朋友，这里还有各类Sashimi包括Salmon、Tuna和Tilapia

师傅的刀工一流，每片生鱼片都根据纹路切得有条理

把Smoked Tuna和Salmon切成丁状，再加一些装饰

只是简单的装饰却让人想再拿多几块

喜欢日本料理的朋友，怎么会少得了日本柜台呢？

各种种类的日本寿司，都呆在盘上等待食客们解决他们

当晚的Soup Station有味道浓郁而且充满蘑菇香味的Mushroom Soup

单看蘑菇汤汁已经让人觉得该汤汁非常醇厚，喝起来满满的蘑菇香气都逗留在口腔中

这道以Assam Sauce烹调的非洲鱼，没想到肉质鲜甜饱满

而且搭配酱汁之下，吃起来非常开胃，很想让人配白饭一起吃

Seafood Quiche

Quiche是一道法国名菜，在欧洲国家相当闻名和受欢迎，不过还是第一次可以在本地享用到

Quiche是源自法语，意指Cake但Quiche当中会加入肉类、蔬菜或海鲜

而在E&O Sarkies的海鲜大会中，可以吃到的当然是海鲜的

虽然是第一次吃Quiche但一吃就爱上，绵密的口感但却充满海鲜的味道

认识这道菜是在“十二道锋味”，当时谢霆锋烹调了牛排威灵顿配红酒巧克力酱

当时看了他烹调这道菜时，简直就是垂涎三尺

没想到事隔不到一个星期就在Sarkies看到这道相似的菜色

由于当晚是海鲜大会主题，自然酥皮包裹着的正是三文鱼

松脆的酥皮胚和肉汁饱满的三文鱼，吃起来脆中带嫩，那种感觉超棒的


E&O Roast Duck一直都是这里最受欢迎的美食之一，而我也超爱他们的烤鸭
每一只烤鸭都烤得金黄色，丝毫没有烧焦的部分
而且外皮烤得非常脆口，肉汁也非常饱满
如果害怕鸭骚味的朋友还可以搭配特制甜酱遮盖鸭骚味
每一口放入口腔的沾酱鸭肉的香气都会逗留在口腔久久不能散去

转一个角落可以看到新鲜食材放在铁板上烧烤的，比如三文鱼、花枝、虾只、扇贝等

每个专柜都有不同的厨师专注烹调，所以铁板专柜的食材绝对不会烤得焦焦的

反而烧烤之后加上各种酱料，吃起来特别提味

另外还有本土风味的“Panggang柜台”
这里提供香蕉叶烧烤魔鬼鱼和鳕鱼，再搭配Sambal酱

在烧烤专柜有厨师会特别细心的烘烤各种类的美食

包括虾只、三文鱼、羊肉和牛肉串、羊排、牛排还有香肠等

每一份烘烤的食物都香气四溢，而且还不会有烧焦的部分

证明厨师很有耐心的烘烤，确保每一份材料都不会过于烧烤

就在烧烤专柜的对面，就有各种热食（Hot Dish）

如果吃不惯生食，各种热食绝对就是你的选择了，而且种类繁多

相比过往尝试过的Hot Dish，明显Sarkies的Hot Dish水准提升了不少

Belacan Fried Rice

Crab with Special Sauce

Cereal Fried Prawn

Steamed Fish with Sweet & Sour Sauce

Chicken with Black Pepper

Lamb Stew

Sweet & Sour Chicken

Green Curry Squid

Steamed Cabbage Roll with Egg White Sauce

Seasonal Stir Fried Vegetable

在角落，还有Noodle Station、Pasta和Penang Char Koay Teow柜台

除了有厨师为顾客们准备各种面食，面类种类还多达7种并可以随意搭配各种海鲜

并拥有清汤和东炎作为汤底

如果想吃热腾腾的食物，可以要求厨师炒一份海鲜河粉或槟城式炒果条

Pasta柜台更可以为顾客准备各种酱汁的Pasta

包括Chicken/Beef Bolognese、Seafood Marinara、Cream Sauce、Pesto或Tomato

吃饱以后，当然就走向甜点专柜，这里的甜点

经过新走马上任的甜点师傅的点缀之下，呈现了琳琅满目，目不暇给的甜点

这道洒上金箔的Cream Puff是当晚我最爱的甜点之一

接下来就让图片来说话，带领大家走过梦幻的甜点之旅

甜点种类包括Black Forest Cake、Mille Feuille、Pistachio Creme Brulee、American Carrot Cake

Chocolate Pot Cream、Peanut Choux、Strawberry with Sago、Lemon Meringue Pie

Pineapple Caramel、Cheese Pudding、Pistachio Financier等等

吃完甜点之后，总要来一些生果来舒缓一下接近饱和的胃
就连水果方面也做得不马虎，切片水果有火龙果、杨桃、黄梨、木瓜、蜜瓜和西瓜
另有又大又圆的葡萄和草莓，而且还有一串串的Fruits Skewers，非常讨喜
想要吃杂果的话还有一杯杯加入糖水的杂果杯，这样的完美飨宴绝对会让顾客们满意饱腹返家

View E&O: Sarkies in a larger map

地址: 10 Lebuh Farquhar, 10200 Penang.

联络号码: 604-222 2000 （ext 3601/3602）

营业时间: 7.00pm-10.30pm (Seafood Extravaganza on Wednesday only)

GPS: E5.423826,N100.333682