【槟城食记】烧鸭轩 | Taman Kheng Tian

早期的槟城，满街都是卖鸡饭的而烧鸭似乎并不普遍
就算今时今日，售卖烧鸭的档口也寥寥无几，有时想要吃鸭饭还真的有点伤脑筋
不过身为食客之一的我，其实还真的很少想吃烧鸭，毕竟鸡肉和猪肉似乎在华人市场也比较普遍
有时来到一家烧腊档口，有吊着烧鸡、烧肉、叉烧但就是没有烧鸭，有也是一两只而已
烧鸭往往是“陪衬品”比较多，而在槟城似乎也没有售卖烧鸭的代表
我曾经问问不怎么吃鸭肉的小晶，究竟为什么她不怎么喜欢吃？
其实最主要还是因为鸭肉本身有带着一股鸭骚味，而且肉质也比较Ngin Ngan，口感比较逊色
但对于我而言，烧鹅烧鸡烧鸭都有其独特和美味之处，任何一种都爱吃

烧鸭轩位于卿田Apartment的底楼商铺，也是每逢星期五夜市的摆卖处
烧鸭轩是一家开业为足一年的烧鸭专卖店，轩即小居所之意，而烧鸭轩似乎名字有取巧之意
店主因为怀念小时候和父母一起经营鸭饭生意，虽然简单的日子但却过得很踏实
而经营多年鸭饭生意后，他的先父经过多年研究而得此如今的烧鸭“秘方”
由于一直想要突破传统生意的他，最终宏愿大志的成立这家烧鸭轩
甚至有想把其发扬光大并大造成连锁店之意

烧鸭叉烧烧肉套餐【RM26.30】
来到烧鸭专卖店，自然叉烧和烧肉就沦为陪衬品囖
这一份套餐包含了1/4只烧鸭、两人份叉烧和烧肉、两碗饭外加一碗无限添加的清汤
烧鸭不会有太多的油脂，肉质老香而且并不会有股鸭骚味
至于烧肉则是取自槟城出名的Chee Pork，皮层酥脆搭配7分瘦肉、3分肥肉这黄金比例
不过不懂怎么回事，当天Chee Pork没有想象香脆而且甚至有点“漏风”的口感
而叉烧个人略嫌肥腻，都是油脂部位，如果搭配一些瘦肉会来得更好
而且烧鸭专卖店其实我会expect可以提供油饭会让整体更好一些但这里提供一般白饭而已

烧腊之中酱汁是重要的一环，除了提供甜酱汁，还有豆瓣卤汁

冬菇木耳蒸滑鸡【RM9.90】

这是属于新加入的菜肴，该蒸滑鸡还蒸得挺入味的而且鸡肉都非常滑嫩

黄姜香炸鸡【RM8.90】

加入黄姜一起酥炸的鸡肉，炸得非常香脆而且有阵阵的黄姜香味

一口咬下去时有一阵小甜带香的味道

罗汉斋【RM6（小）；RM10（大）】

加入腐乳的罗汉斋还真的是很斋因为都是白菜、蘑菇、木耳、小玉蜀黍

腐乳味道不是很足而且有点吃不惯这种类型的罗汉斋

咸菜鸭【RM10.90】

五香鲜肉卷【RM1.80（1条）；RM5（3条）】

咖喱鸡【RM8.90】

从小到大，妈妈都知道我最爱菜肴就是咖喱鸡了

所以很多时候我对咖喱鸡有一种归属感，并认定我妈妈煮的咖喱鸡就是标准

所以有空自己在家下厨煮咖喱鸡时，我个人都会烹调够味、够香、够入味的咖喱鸡

根据我个人的味道，觉得烧鸭轩的咖喱鸡还有进步空间

烧鸭轩咖喱鸡可以再香而且爆香时可以加入更多葱和香茅提升香气

炸春卷【RM1.80（1条）；RM5（3条）】

烧鸭轩的炸春卷还不赖的，加入了饱满的馅料而且有虾米的咸香味

而且春卷皮也相当酥脆

View 烧鸭轩 Taman Kheng Tian in a larger map

地址：9-1-30，Taman Kheng Tian, Jalan Tapah, 11600 Penang.

联络号码：012-345 8112 

营业时间：Mon – Sun: 11:00 am – 10:00 pm （每两星期一休息） 

面子书：http://www.facebook.com/shaoyaxuan

GPS：E5.39628,N100.313652