【槟城美食】G Cafe：Flavor's from the Mediterranean @ G Hotel

G Café是位于Gurney Drive的G Hotel旗下的附属餐厅
G Hotel是一家结合时尚感和休闲的4.5星级酒店，无论是商务或休闲度假游客都适宜居住
而这次拜访的G Café于这个四月至六月会提供全新概念的主题自由餐而这些自由餐都是在槟城较为少见和新鲜
以下为每日各种主题的自由餐详情和资料并会一直持续到六月尾，好评的自由餐说不定还会一直延续下去~
每逢星期一至六的630PM至10PM都会提供各种不同主题的自由餐：

《星期一 Monday》：Mongolia Barbecue Buffet Dinner（买一送一促销）

《星期二 Tuesday》：French Bistro Buffet Dinner（女士们拥有50%折扣）

《星期三 Wednesday》：Oriental Delights Buffet Dinner

《星期四Thursday》：Flavors from the Mediterranean Buffet Dinner

《星期五 Friday》：Seafood Feast Barbecue Buffet Dinner

《星期六 Saturday》：Steak and Lobster Barbecue Buffet Dinner

《星期日 Sunday Brunch》：Sunday Buffet Brunch and Jazz

周一至周六价格一律为成人【RM108++】，孩童【免费】，60岁或以上年长者【RM54++】

周日Brunch价格为成人【RM88++】，孩童【免费】，60岁或以上年长者【RM44++】

欲预约或了解详情可以联络G Cafe

联络号码：04-2380000

Email：food.beverage@ghotel.com.my

可以容纳数百人的G Café餐厅，这是属于24小时营业的餐厅并负责供应全酒店的任何餐饮

这里提供舒适环境还有较为浪漫的灯光氛围

这次拜访的Buffet Dinner是星期四的Flavors from the Mediterranean，也就是地中海主题飨宴

地中海给我印象除了醉人明媚风光外并结合了欧洲各大国的各种美食

其实地中海并不局限于欧洲沿岸国家，当中还包括南非洲国家和东亚洲国家

但说到地中海美食，当然还是以西班牙、葡萄牙、法国、意大利、希腊等欧洲沿岸国家为主

今次就带领读者们飞跃地中海，看看这在本地较为罕见的地中海飨宴

Assorted Appetizers
G Café的地中海主题少不了的当然有各种前菜包括
Grilled Vegetables with Cheese、Mozzarella Salad、Prawn Salad、Sausage Salad和Greek Salad等
基本上这类前菜都属于健康但又不失味道，毕竟地中海饮食注重营养均衡
其实地中海饮食（Mediterranean diet）其实被广泛运用因为其饮食方式是被公认为最健康的饮食方式
由于这些国家在烹饪食物中以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主
几乎符合了饮食金字塔的低热量、低脂肪、高纤维和高维生素等标准

最近《英国医学杂志》上刊登了意大利学者的一个研究结果，150万名参试者12项的研究课题表明：坚持地中海饮食可显著改善健康状况，分别使总死亡率下降9%、心血管死亡率下降9%、癌症病死率下降6%、帕金森病和阿尔茨海默病的发病率降低13%。
对地中海饮食的兴趣缘于早期的流行病学研究，发现地中海盆地的居民冠心病患病率比西方国家居民低。地中海传统饮食包括：水果、蔬菜、干果、末精制的谷类;食用的油类主要是橄榄油，很少食用饱和脂肪酸(动物脂肪)和奶制品;摄入适量的鱼肉和禽肉;适量饮用果酒。
新华网：地球上最健康的饮食搭配

Assorted Cold Cuts

Tomato Soup
浓郁而不腻的番茄浓汤，使用新鲜的番茄熬制而成
酸甜味和咸度都恰到好处，在场各位都称赞这是不错的番茄浓汤

Deep Fried Asian Tapas
Tapas在西班牙文意指小吃，如果把“Asian Tapas”换成真正道地的西班牙Tapas会更加分
比如Churros或Taco这类绝对不能错过的西班牙小吃

Assorted Seafood

虽然说地中海主题但少不了的还有各类海鲜包括扇贝、虾只还有贻贝（青口）
没想到这里的海鲜还挺新鲜的
而且这里同样也提供不少酱料，和海鲜一起搭配吃才不会单调
提供的酱料少不了有普遍的千岛酱和Honey Mustard但特别的有
Hot Pepper Suace、Worcestershire Sauce、Chilli Lime、Italian Sauce、French Dressing等

Mediterranean Tomato Cajun Rice
Cajun Rice也是欧洲人俗称的Dirty Rice，会称为Dirty Rice因为把番茄、青椒、洋葱等加入到米饭中
这种做法会把原本米白色的米煮成另一种颜色，甚至有些浑浊的颜色
当然，经过各种蔬菜外加香料的渲染之下，把普通的米饭变得较为有味道
而且在煮饭的过程，米粒吸取的不止水分，还有蔬菜流出来的营养和味道，融合一体
虽然不至于重口味但味道方面绝对比一般白饭来得美味而且不需任何其他菜肴搭配下也可以直接进食

Stir Fried Fettuccine
在拍摄当天时，这倒Fettuccine有种让我认为是炒板面的感觉
后来才发觉我会有这种感觉因为通常意餐厨师会把Fettuccine烹调得比较“绿意”或增添一些红色点缀
这道Fettuccine似乎融入了本地元素但又不失地中海风味
我说本地元素因为吃起来很有“嚄气”而地中海风味因为可以感受到幽幽的橄榄油味
另外也使用大量的黑胡椒粉提味
但个人还是觉得如果增添一些“绿意”或红色灯笼椒装饰会让呈现方式更为出色

Fried Squids & Almonds
看似好像很普通的炸花枝，但其实吃了才方觉当中的奥妙
地中海式烹调方法会来得比较复杂因为花枝会预先浸泡在Buttermilk并雪藏数小时
浸泡之后就会把吸取Buttermilk精化的花枝沾蛋浆和面粉才酥炸
这样的步骤可以让炸花枝吃起来更别具风味也较为甜滋滋
而且杏仁片并不是已经炒过的所以保留了杏仁原始味道

Grilled Fish with Spicy Herbs
地中海式铁板烤鱼柳和一般铁板烤鱼柳有什么分别呢？
最大分别铁板上使用的正是较为健康的橄榄油，再香煎鱼柳
之后洒上本地较为罕见的欧洲、东亚高山地区的香料，让鱼柳外层味道都被香料封锁
而鱼柳内层依然可以感受到鱼肉的鲜嫩

Stir Fried Prawn with Celery
使用Pan Fry的去壳虾只，添加的调味料当然又是地中海香料和大量的黑胡椒粉
而且黑胡椒粉还是新鲜现搅的所以那个辣劲特别“劲”
炒虾的当儿还会加入了许多芹菜，芹菜本身有一种独特味道不是人人可以接受的
但个人认为炒起来虽然有点热气但却多了一股芹菜散发的清新味
另外，还有加入许多Macadamia Nuts，也是适合当小吃的豆

Braise Mushrooms & Asparagus
同样铺满了许多微炒杏仁片的蒸蘑菇和芦笋
没有太多调味料加入，吃的完全是蘑菇和芦笋的原汁原味

Mouclade of Mussel
Mouclade就是Mussel，Mussel就是青口
在法国Mouclade意指模子因为整体造型就像是一个模子
Mouclade是指烹调贻贝的一种料理，起源自法国地中海沿岸地带一个西北城市叫做Brittany
Mouclade通常会使用贻贝（青口）、葱、德夏朗德黄油、蛋黄和白葡萄酒或白兰地作为烹调材料
并会以大蒜和香料作为调味料但基于Halal关系所以这里的Mouclade没加入白葡萄酒或白兰地
吃起来有一种复杂但浓郁的味道，德夏朗德黄油味道会掩盖贻贝的腥味
只有这种烹调方式我才放胆尝试贻贝，不然一般上我不吃贻贝的

Provencal Beef & Olive Daube
抱着浅尝这倒焖牛肉心态，没想到牛肉焖得挺入味的
这种焖牛肉烹调方式是在法国南部家庭最为常见
其番茄味道完全渗透到牛肉内层，就算切开牛肉中心也依然是红透的
味道除了有番茄香味还有橄榄的酸味
美中不足牛肉焖得似乎不够软烂但不至于依然硬韧的，软烂一些会更加分

Roasted Chicken Ala Provencal
Provencal也就是我们熟知的普罗斯旺（Provence），是法国南部一个美丽地区，盛产薰衣草
除了薰衣草这里也是许多法国著名美食的发源地
Roasted Chicken Ala Provencal正是由普罗斯旺启发的一道烤鸡料理
经过烘烤的烤鸡，使用的正是滑嫩的鸡腿部位再淋上香料白汁提味

Duck in Orange Sauce
由于鸭肉本身有一种鸭骚味所以需要一些材料驱走那些味道，而使用橙汁多为法国料理居多
基本上鸭肉还真的是需要搭配柳橙汁一起吃，因为鸭骚味还挺重的
要不是因为Halal关系，如果可以预先把鸭肉浸泡在葡萄酒在香煎，鸭骚味绝对会驱得比较彻底

Lamb Moussaka
Moussaka是一种以茄子或者马铃薯作为基础的知名地中海菜肴
通常地中海不同区域有不同的分别比如希腊Moussaka是分层的并以热烘烘呈上
而土耳其Moussaka是以香煎或一盆并以普通温度的方式呈现（犹如Lasagna）
去到东亚国家，这种菜肴却成为冷盘了
当然，以上的Moussaka启蒙自希腊，以茄子为底部并以样碎肉加入香料和调味料制成
经过香料的洗礼，羊骚味完全被摆脱，吃起来风味十足

Rosemary & Garlic Potato
貌相普普的马铃薯块，坦白说我还真的有点低估了这道菜
切块的马铃薯浸泡在橄榄油、盐、胡椒粉、大蒜和迷迭香之后再烘烤
吃起来充满蒜香味还有幽幽的迷迭香味，虽然马铃薯吃多容易饱但还是忍不住拿多几块

Carbonara
这里还有一个面条料理的柜台，有一位厨师负责所有面条
除了以上的Carbonara，还可以点区Aglio Olio、茄酱Spaghetti等
对于意大利面条我还挺挑的，如果不是al-dante我都认为破坏整体口感和味道了
然而这里的厨师最赞的地方，无论是处理一人份、多人份还是小份，味道和口感都挺满意的
而且厨师会预先询问你哪些材料想要添加的，这点加分

Eggplant Pizza & Fried Mashed Potato Balls

Assorted BBQ Ingredients
这里还提供一个烧烤柜台，有腌制花枝、三文鱼、虾只还有牛肉串
个人认为花枝、三文鱼和虾只应该放冰块冰冻，至少可以暂时锁住其新鲜度
个人只尝试了烧烤花枝和牛肉串，花枝烧烤后味道不错
牛肉串吃的则是原汁原味的牛肉味道，但绝对没有牛骚味，挺好吃的

Baked Salmon Fillet
面条柜台旁边还有Daily Carvery柜台，当晚有一大片的Baked Salmon Fillet
特制的香料酱料混合了三文鱼，个人挺喜欢这种烹调法

One Bite Cheese、Raspberry Panna Cotta、Raspberry Opera & others

Linzer Tart

Black Forest Cake

Banana Strudel


Macaroons

G Café所有甜品都是由其获奖无数的甜点师傅一手包办

Tan Kwee Lian是一位年纪轻又小巧玲珑的甜点师傅但人小志气高，年纪轻轻已经获奖无数

去年更在Fonterra's Pastry and Pizza Challenge 2013中获取金奖

G Café多数甜点都是每一小件呈现给顾客，味道方面也让大家有许多惊喜

虽然无法把所有甜品都经过味蕾塞到肚子去但单凭我尝试过的One Bite Cheese和Raspberry Opera
让我低估了这里的甜品，每一件甜品都不会过于甜腻和油腻

Glutinous Rice Ball Soup

Chocolate Fountain

这里的Chocolate Fountain是我看过拥有最多配料来沾巧克力的地方

除了一般的杏干、Marshmallow、草莓之外还有荔枝、西瓜、蜜瓜、葡萄等九种选择

如果不想沾巧克力酱吃当然也可以搭配餐后水果一起吃，消除饱腻感

最难得是这里的巧克力并不会太甜腻，使用的还是比较高档的比利时巧克力作为巧克力“溶酱”

Eyes-Cream
G Café的Buffet也提供Gelatomio雪糕，并不是一般普通牌子雪糕
Gelatomio是源自意大利的雪糕并使用100%天然原料也不加入任何防腐剂和色素
Gelatomio以奶为基础的雪糕是95% Fat-free而以水为基础的则是99% Fat-free
当晚我们一共有六种选择包括草莓、巧克力、绿茶、Hazelnut、Caramel Almond、Biscotto Nutty等
最吸睛之处莫过于雪糕有眼珠并制成可爱造型，绝对吸引不少少女和孩子的注意
Hazelnut味道不是很喜欢，有种粉粉的口感而草莓和绿茶最合我的胃口
雪糕柜台旁边还有厨师为我们准备crepe好让我们搭配雪糕一起吃

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地址：168A, Pesiaran Gurney, 10250, Georgetown, Penang.

联络号码：04-238 0088

电邮: g4u@ghotel.com

网站：www.ghotel.com.my

面子书：https://www.facebook.com/GHotel.Penang?fref=ts

GPS：E5.437615,N100.310141