【槟城美食】My Voice Cafe & Studio @ Bay Avenue

My Voice Cafe & Studio是一家结合咖啡厅和录音室的餐厅
老板说这里欢迎各位爱好音乐或唱歌的朋友前来这里试音或举办小型演唱/演奏会
许多咖啡厅、餐厅或酒吧都会邀请乐队前来驻唱
而My Voice Cafe最大不同之处就是室内摆放一架钢琴供老板朋友或者顾客前来演奏
而咖啡厅的楼上则是录音室（Studio）
老板会成立这家结合西餐飨宴和音乐元素的餐厅，除了他本身是爱好音乐者
也是为了提拔热爱音乐的后辈而成立的

钢琴区与座位区处于同一个空间，建构成仿佛艺术与音乐的殿堂
餐厅内一律以白色为主打色，搭配纽约城市墙纸与昏暗的灯光
让室内整个氛围让人有种想要静下来听音乐的感觉

Lavendar Lady Grey Milk Tea 【RM13.90】
薰衣草的颜色，薰衣草的作用总是让很多女生着迷，普罗旺斯那整片紫色的薰衣草，美得不像话
被称为“百草之王”，香气清新优雅，性质温和，是公认为最具有镇静，舒缓，催眠作用的植物
这是Jennifer点的薰衣草奶茶，虽然没饮用到但奶茶带有淡淡的薰衣草香气
睡觉前喝点薰衣草奶茶，安神助眠，下午茶来一壶的话，肯定让整个人心情放松不再紧绷

Cafe Tiramisu【RM13.90（冷）/RM14.90（热）】
“提拉米苏”意为“带我上天堂！”:
这道咖啡散发着美食家钟爱的意大利甜品的滋味，融合了提拉米苏蓬松的口感
外加拥有巧克力口味并加入浓厚的特浓咖啡（Espresso）承诺带给您最令人沉沦的享受
一般提拉米苏都会加入咖啡为原料之一，而提拉米苏咖啡则让提拉米苏沉溺
从不同的角度看加上小巧精致的杯子，提拉米苏咖啡总会让人以为是一道甜品
属于创意咖啡的提拉米苏咖啡，基底的冰咖啡香气浓郁，使用的是苦中带酸的Full City烘烤咖啡豆
上层则是厚厚的奶泡并加奶泡之上洒上巧克力粉末，呈桌之后达到视觉效果，搅拌之后味道也让味觉达到满足效果

Canape
随RM118或RM138的套餐都会有这道Canape
精致小巧的Canapes是源自法国，通常会把精致的食物放在小巧的面包、土司或香脆饼干之上
食物搭配从肉类、海鲜、蔬菜、鱼类、腌制的菜到肝制的酱等等
近年越来越多西餐厅使用Canapes取代传统的前菜比如沙律等
不过Canapes是非常考西厨的一种前菜，不但要顾及味道而且每份Canapes都需要穿插创意和做到小巧可爱的境界
My Voice Café的Canape一共有六份，作为前菜绝对是恰到好处
每份Canapes都不同口味包括火鸡火腿、鸡肉火腿、吞拿鱼、Bolognese肉酱、沙律、鸭胸肉等等
不过如果可以穿插比较松软的面包或土司，整体看起来会更稍创意


Seared Hokkaido Scallop【RM170】
使用牛油香煎的北海道带子，不但肥美多汁而且个人还是第一次享用到这么厚的带子
肥美的带子再以黑色鱼子酱点缀，大大提升整体华丽高贵的美食体验
鱼子酱本身是“西方三大珍味”之一（其余两者为鹅肝和松露），而最上等的鱼子酱正是裏海中的鲟鱼的黑色鱼卵制成
由于北海道乃日本最北部县市，寒冷且无污染的海水为带子绝佳生长环境
由于每年十月份秋天为带子盛产期，所以十月到十二月为带子最佳品尝期
以牛油和红酒烹调后的带子鲜甜美味、肉质丰厚，完全多重品尝带子鲜味

Grilled Chicken with Oriental Sauce 【RM29.90】

对于鸡扒餐个人一向都有要求，尤其西餐厅价格偏高的话更是相对提升要求

上桌时貌似平凡无奇的My Voice Grilled Chicken，我的确低估了它

去骨的鸡扒烧烤至金黄色，虽然看似有点小片但胜在够厚

洒上的Oriental Sauce有别于一般所吃到的，这里的酱汁更把酸甜发挥出来

最赞的就是鸡扒切开时热气直冒，这样热乎乎的鸡扒绝对现烤现上

Australian Wangyu Steak 【RM280】

一般上，澳洲和牛不需要腌制，应该说“不应该腌制”，只需要香煎，基本上连酱汁也可以省略

毕竟只需香煎，即可完全享受到澳洲和牛的肉质甘香甜美

不过如果要锁住澳洲和牛肉汁，西厨还是需要有技巧和适当功夫，让牛扒锁住肉汁才不至于浪费食材

所以基本上和牛是不会烤得全熟而5分熟（Medium）至7分熟（Medium-Well）是理想的烹调熟度

本地人多数比较能接受7分熟所以没有特别交待的话都会烹调至7分熟

肥美并一大片的澳洲和牛，如果一人解决的话的确有点吃力毕竟这是属于洋佬吃的分量

香煎后的和牛只简单以红酒作为衬托酱汁，这样不但可以吃到和牛原汁原味还不会太过于单调

属于小菜的香菇也不可小看，是以松露油香炒过，所以有着松露的香气，散发奢华的气息

「澳洲和牛」是由和牛及安格斯種等交配的小牛，再以穀物飼養的方式，在天然環境中長期培育而成。一般穀物飼養的飼養天數為１００日～１５０日，但「澳洲和牛」則飼養４５０日以上。從澳洲出口至歐洲、杜拜、美國或亞洲等國的澳洲和牛，已成為最安全最高級的牛肉首選。口感細嫩的肉質搭配細密的油花，一入口就在口腔內慢慢溶化的口感為其黑毛和牛的特徵，搭配豐富牛肉味道的安格斯，此品種兼具雙方的優點正式澳洲和牛。現在在澳洲所肥育的和牛，總共約有４萬頭左右，只佔全澳洲牛隻的千分之一；而澳洲和牛每個月可出貨的數量約只有２５００頭，是非常稀有而珍貴的牛肉。澳洲早於10多年前，已引入日本牛種，安格斯黑牛和日本和牛成功繁殖了澳洲和牛。其大理紋油花入口融化，綻放甘香食味，加上低於日本牛肉的價格，大受食家歡迎。有研究指出，和牛比一般牛含更多單一不飽和脂肪、omega 3和omega 6，令澳洲和牛聲價更高。摘自GoodDeal Mart：澳洲和牛

Seared Jumbo Prawn【RM85】
香煎虎虾基本上不需要多费力气在酱汁上面也可以吃出最鲜美的肉汁
不过在简单的酸辣酱汁的提味之下，仿佛让虾肉跳跃在火焰之上
而且厨师还非常细心的把每只虾只的筋都去掉，保证虾只都是清新和清洁而且去腥味
QQ肥美多汁的大虾，基本上我一个人就可以清理掉三只了

Chocolate Cake serve with Blackberry Jam（上图）
Lemon Cheese Cake serve with Orange Jam（下图）
虽每份套餐都会供应的甜品（或蛋糕）但绝对不和一般餐厅单调或小家气提供一小片蛋糕而已
他们家的套餐虽然价格比较偏高但蛋糕分量也是十足，所以别吃得太饱哦，免得为了解决这蛋糕而捧着大肚腩回家
不过My Voice Café提供的蛋糕是根据每日制作的蛋糕而提供
我们当天尝试了巧克力蛋糕和柠檬芝士蛋糕，味道绝对是让我们感受到满满的满足感
巧克力蛋糕再额外搭配黑莓酱，吃起来苦涩和甜腻的交融
柠檬芝士蛋糕虽然带清新的酸涩但搭配橘子酱之后把酸度减低，甜度则有锦上添花的效用





这道火焰甜品没有特别的名堂，老板说这是只提供给特别顾客或者他的朋友们
这道加入酒精的甜品就像Crème Brule因为口感属于绵密的而且糖分也蛮高
加入酒精之后再点火绝对是非常有特技效果的一道甜品
不过由于之前的各种丰富的佳肴外加两片蛋糕之后，胃部实在没有位子再挤下这甜品了
唯有对老板说声抱歉囖~


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地址：C-5-1, Lorong Bayan Indah 3 Bayan Lepas, 11900 Penang
联络号码：04-645 5100
营业时间：6pm - 1am（Sun-Fri）;6pm-3am(Sat)
网址：http://www.voicecafe1.com
面子书：https://www.facebook.com/myvoicecafe
GPS：N5.337164,E100.307021