【槟城美食】卤家庄 Million Loh Mee @ Pulau Tikus

卤面是来自中国厦门的一道闽菜，以浓稠深色淀粉酱汁加入黄面条、米粉等一起烹煮

其酱汁一般使用猪骨、鸡蛋、香料甚至土豆或玉米粉长时间熬制

而熬制的材料还有控制火候是一碗卤面的是否美味的关键

一碗卤面最常搭配的佐料分别为蒜泥、姜粒、搅辣椒、黑醋或炸葱等等

而槟城也有不少知名的卤面档口，而卤家庄也是其中之一

卤面【鸡脚 RM5.50；卤蛋 RM5；肉片RM5】

米粉面、黄面、米粉、金旦面、果条、米台目任你选

这里的卤面不单单只是黄面家米粉那么单调，而是给顾客更多选择

上图是鸡脚卤面，搭配半颗卤蛋和数片肉片

如果选择卤蛋卤面就会有一颗半卤蛋外加肉片，肉片卤面则有一颗卤蛋外加肉片

香脆海鲜卤面【RM7.90】

除了一般的卤面，另有香脆海鲜卤面、焖猪脚卤面【RM7.90】和沙煲海鲜卤面【RM9.90】

这些都是比较特制和不常见的“加料”卤面

香脆海鲜卤面即是加入炸鱼肉、炸花枝和炸虾肉的卤面

个人还蛮喜欢这里的香脆海鲜卤面因为每件炸物都是新鲜炸的，不过当然有点小油腻

虾卷【RM4.50】；卤肉【RM5.90】

这里的虾卷一盘四条，每条都是新鲜炸的，每条都卜卜脆

而且虾和肉碎的搭配，炸之后显得咸香味更重，超好吃的

卤肉则使用瘦肉，吃起来弹性又有肉汁

肉丝炒油菜【价钱不详】
这到菜我在Menu找不到的，是老板推荐的
这里的肉丝炒油菜来得比较轻口味，不像一般肉骨茶档口炒的超咸的
由于加入的蚝油没那么多，自然来得清新但又不失没味道

猪脚醋&卤蛋【RM9.90】

这里的猪脚醋味道是相当不错的，姜味十足，只是瘦肉有点煮得过龙，稍微硬了些

咖喱鸡&炸馒头【RM8.90】
咖喱鸡是使用椰浆烹调的，比较起很多食肆使用灌装奶来得更浓郁和添香气
炸馒头配咖喱鸡简直就是最佳的下午茶嘛

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地址：No 12, Lintang Burmah, 10250 Penang. (Beside Public Mutual)

联络号码：04-2268730

营业时间：8am-5pm（周六休息）

GPS：E5.432681,N100.31171