【槟城美食】生命阳光 Idealite 后篇

Thursday, April 12, 2012

【槟城美食】生命阳光 Idealite 后篇

<<更多生命阳光前菜、早餐和饮料请参考前篇>>

客家擂茶饭【RM12.70】

这是属于生命阳光版本的客家擂茶饭

他们结合了客家擂茶和槟城口味在一起

他们使用了糙米取代一般的米

搭配切粒的长豆、萝卜、马豆、豆干、包菜、马尼菜等

擂茶呢则是把九层塔、艾草、绿茶、香菜、薄荷等研磨而成

擂茶倒入糙米搅拌后即可享用

有种无味杂陈又带点清新解渴的感觉

擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。

摘自百度百科：擂茶

上图：特色杏鮑菇套餐【RM9.70】
下图：香辣干咖喱套餐【RM9.70】
干咖喱或杏鮑菇同样都会搭配
沙律、东炎豆腐、糙米和一片西瓜。
杏鮑菇经过特制酱料翻炒，遮盖杏鮑菇的菇味
厨师应该是要让客人吃上去和鸡肉有异曲同工的感觉
至于干咖喱，近看之下
我也无法辨别当中是否有参杂鸡肉块
可是一口吃下去，其实都是番薯和马铃薯“伪装”的
咖喱番薯还是头一次吃
有种甜甜的味道
最重要是完全没加入炼奶或椰奶的

招牌青咖喱拉面【RM9.70】
又是一道没加入炼奶或椰奶的咖喱
这次是青咖喱并有点泰式拉沙的风味
除了图内所示的半边鸡蛋
还有加入拉沙叶、长豆、茄子、萝卜、豆卜等
而所有拉面类都可以选择菠菜、南瓜或荞麦面
而这道青咖喱拉面搭配的是南瓜面
比较起一般黄面，南瓜面来得更顺滑并带有细细的甜味

有机咖喱拉面【RM9.70】
比起青咖喱拉面，这道有机咖喱拉面来得比较浓郁
除了加入长豆、马豆、豆芽、豆卜，竟然还有“猪血”咧！
其实所谓猪血就是染豆油的豆腐
而面条选用了菠菜面
吃起来多了一份蔬菜味道

有机卤味拉面【RM9.70】
同样使用南瓜制成的面条
再配合没加入薯粉却用蘑菇熬制的卤汁
虽然有种甜甜的味道
但个人不是很能接受这种味道和搭配
我还是比较喜欢带点粘稠的卤汁

有机干捞拉面【RM9.70】
不好意思，这道干捞拉面没拍到面条
这次使用的是荞麦面，被蔬菜给遮盖了
荞麦本身带有一种独特米味
把萝卜、紫包菜、青瓜、豆芽、沙律菜和蘑菇搅拌一起
让我有种很“斋”和不够干捞的感觉

番茄意大利面【RM9.70】
这里的意大利面有别于一般的
因为使用的番茄酱汁是真正使用番茄捣烂再熬制而成
并不是我们一般吃到经过加工、加色素、加味精的酱汁
而且面条煮得有些过熟了
我并不是很喜欢这道意大利面
可是小晶却非常喜欢这盘另类意大利面
口味真的是因人而异的

营养健康东炎火锅【RM9.70】
比较起一般的东炎或过
生命阳光版本的当然没那么辛辣
可是一直保持滚烫的汤头足以让我们吃得汗流浃背
这道火锅带有重重的蔬菜味道
而且有种类似酸菜的酸味，有别于东炎的酸
火锅佐料分别有玉蜀黍、西兰花、包菜、紫菜、菜花、萝卜、蘑菇等

上图：七色豆养生糊【RM4.70】
中图：招牌黑芝麻糊【RM5.70】
下图：姆姆喳喳（Bubu Cha Cha）【RM4.70】
七色豆即是红豆、绿豆、黄豆、白芸豆、黑豆（乌龟豆）、薏米还有十谷米
全都搅碎然后混合泡制的养生糊
第一眼看过去颜色并不讨喜
可是一口放入口腔时有浓郁的各类豆香味
而黑芝麻糊自从在甜在心糖水屋享用之后
觉得健康的黑芝麻糊是纯黑芝麻味道而已
并不带任何甜味
但生命阳光的黑芝麻糊却有淡淡的甜味
浓郁黑芝麻味道却不失甜味
姆姆喳喳一路来都是我的挚爱糖水之一
生命阳光的姆姆喳喳甜中带咸
姆姆喳喳的重要材料就是椰浆
而生命阳光使用燕麦奶取代得恰到好处
除了番薯、芋头和黄豆，还加入了薏米
以上三种糖水甜甜的味道都来自较为健康的红糖

龙珠果蒟蒻【RM1.70/3粒】
取自龙珠果的果汁制成的果冻
有红色的色调却不失健康的精神
由于是使用蒟蒻而不是一般的加工果冻粉
这果冻来得更为弹性有咬劲

蒟蒻的主要特色，是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。由於蒟蒻是素食的一種，以及口感特別，故頗受人們歡迎。食用前一般會先磨成粉，再進行加工。蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感。
摘自于维基百科：蒟蒻