【槟城印餐】Authentic Northern Indian Cuisine | Holiday Inn Resort Batu Feringghi

Holiday Inn Resort Penang是一家对我来说有相当多的童年回忆

还记得小学的时候，每一年大放假爸妈都会安排一个2天1夜或3天2夜到槟城旅游

那时去槟城旅游对于我们是多么欢喜和令我们睡不着的事情

小时候家境没有很好，所以来海边度假已经是非常奢侈的一件事情

而且当时没有网络、没有Agoda，预定酒店都是需要翻厚厚的电话簿然后打电话问价钱和预定

那时更加没有Tripadvisor或者部落格体验分享，所以也是大略听朋友的分享而已

不过小时候就是没啥要求，对于好像Holiday Inn Resort这类度假酒店，已经是相当奢侈了

事过境迁，Holiday Inn Resort依然保持风貌，也变成许多澳洲、欧洲和中东客最爱的酒店之一

也是IHG酒店集团旗下位于超过100个国家的5,000家酒店的其中一家

让Google Maps和Waze带领你前往Holiday Inn Resort

   

Holiday Inn Resort的外观似乎在过去的二十几年来都没太大改变，这更能勾起我的回忆
在我印象中，我们当初来的时候虽然是学校假期不过泳池没有太多人潮
而当天我来到时给泳池内的人潮吓倒了，怎么那么多人哦？
不过也因为槟城旅游业蓬勃加上机票越来越便宜，所以大家都能轻易飞来飞去
而7-9月是中东客的旅游季节，槟城是许多中东客首选，自然旅客也会变得较多

其实以二十几年的岁月来说，这一片海滩的保养工作还做得相当不错了

至少漫步在沙滩时没有容易踩到玻璃碎片或垃圾的风险

许多老外喜欢躺在沙滩椅子上吹海风，看日落

唯一不存在在我印象中的就是这个位于泳池旁的餐厅，而且也明显是新建/装潢的
Terrace Cafe是Holiday Inn Resort附属餐厅，空间宽阔而且明亮
而且这里也是非常罕见地早餐供应时段是从6AM至1130AM，1130AM几乎是吃Brunch时段了
这是因为这里是Resort加上泳池就在餐厅旁边，不少房客悠闲吃早餐
加上一些房客边吃早餐，边让小孩去游泳，游累了又回到餐厅吃，所以每张桌子的Turn Over Rate比较缓慢


这次来到Holiday Inn Resort主要是要品尝他们非常道地的北印度料理
其实很多人对印度料理有着比较不正确的观念，认为咖喱就是辣的，也认为印度人肯定厉害吃辣
其实这是非常典型的观念但印度咖喱可以因为南方北方而大不同
南印度菜口味较重，以酸、咸、辣为主，原料多用椰子，菜式简单
北印度菜以咖喱为特色，菜色清爽，更受欢迎
这里有两位来自印度的老经验厨师坐镇，分别是Chef Poojari和Chef Laxman
来自Bangalore的Chef Poojari拥有35年经验并精通北印度餐，咖喱羊肉和Briyani更是其拿手好菜
而来自新德里的Chef Laxman，拥有22年烹调北印度餐经验，拿手好菜包括Tandoori Chicken, Chicken Tikka Masala和Paneer Makhani

Mango Lassi【RM12】

Mango Lassi是由鲜果和乳酪打成的印度奶昔，是印度料理餐厅常见饮料
Mango Lassi口感醇厚带甜带微酸，搭配数片Naan、Dal和Chicken Tikka已经足以满足

Briyani Rice【RM6.50】

Briyani Rice在本地相当普遍而且受欢迎，也是我最喜欢的印度香饭
南北印度的Briyani Rice也一样大不同，北印度的以丁香、胡荽、孜然、绿豆蔻、柠檬为主香料
对于一些Briyani Rice呈金黄色泽或者褐色是因为加入了食用色素或黄姜粉
不过这里的Briyani Rice并无添加成为金黄色，保留了米饭原有的米白色，但仍然香气十足
Briyani Rice都会使用印度进口的Basmati Rice，口感干、粘性低，我很喜欢这类型米饭

Jeera Rice【RM7.50】

印度孜然香米飯又称为茴香飯，虽然这个印度饭类不算闻名
但做法和Briyani Rice大同小异，Jeera Rice最大特点就是加入了许多的孜然，特显香气

Garlic Naan

印度的Naan和新疆的“馕”大同小异，都是从波斯传入的一种饼食
不过印度人传统的Naan都是使用特别的窑，将一颗颗的面团贴在火热的窑墙烘烤
比起Chapati或者Roti Canai，我更喜欢Naan的口感，可能更接近面包口感而且比较有一些味道的关系
尤其这款Garlic Naan，厨师加入了蒜头在面团内再烘烤，每一口都有蒜香味，令人容易吃上瘾


将Garlic Naan再额外搭配一些咖喱的话，简直就是简单但诱人的美食

Naan

这是普通版本的Naan，吃过了Garlic Naan我们稍微对Naan有了偏见，哈哈~

Chicken Tikka【RM35】

Tikka在淡米尔文中意指“烤”，所以Chicken Tikka也意指烤鸡的意思
我个人是非常爱吃印度餐，因为我从小到大都很喜欢吃咖喱更喜欢烤鸡
尤其印度料理中的Tandoori和Chicken Tikka绝对是热爱
这里的Chicken Tikka使用了去骨的鸡腿肉再使用香料腌制，除了越腌越嫩滑
而且非常地入味、吃起来也很嫩滑，搭配Naan一起吃更是美味得爆表

Tandoori Chicken【RM34】
Tandoori Chicken 和Chicken Tikka的差别在于Tandoori Chicken是有骨的
Tandoori Chicken同样使用香料和乳酪腌制和涂抹在鸡肉外层
传统的Tandoori烤鸡都是呈红色，古时候都是使用藏红花染色
不过如今藏红花价格不菲，所以许多厨师已经专用天然色素或者食用色素染色

Prawn Curry【RM40】

当晚我们吃过3种的咖喱，以咖喱酱汁来说我最喜欢的就是咖喱虾的酱汁
北印度的咖喱基本上都不会辣，只是带小辛辣挑逗味蕾而已
尤其对马来西亚人来说，这点辣几乎感觉不到什么，不过香料下足让咖喱每一口都充满香气
而且使用的虾只都相当新鲜，不但弹牙而且和咖喱完全融合在一起了

Dal Tadka【RM15.50】

很多时候我们吃Roti Canai时偶尔一些档口会给Dal，但如今更多只是给水水的Kuah而已
我个人很喜欢吃Dal，尤其搭配各种印度煎饼时最令人容易吃上瘾
而且内里加入了很多马豆（黄扁豆），增添了口感

Mutton Curry【RM28.50】

咖喱羊肉也是令人惊叹的，厨师将羊肉熬煮得相当软烂，完全无需费功夫去咀嚼
而且完全无羊骚味，咖喱浓郁的酱料和香气已经覆盖了羊骚味
单凭这碗咖喱羊肉再搭配Briyani Rice，我已经可以吃三大碗了

Cauliflower Potato【RM28.50】

有点类似以咖喱干炒蔬菜和马铃薯，使用大量的香料
虽然没有酱汁可是马铃薯和菜花却依然可以吃出咖喱的香气，非常神奇

Gulab Jammun【RM15】

这是一款在印度相当受欢迎的印度传统甜点，但是似乎在本地非常罕见
外形呈圆形的玫瑰蜜炸奶球，是印度人婚礼或生日非常常见
传统的制作方法是使用新鲜牛奶熬煮至成凝乳再搓成汤圆状，之后放入油炸至金黄，起锅后再浸泡糖浆
Gulab Jammun一口要下去软绵绵口感，而且糖浆都会在口腔内爆发
厨师似乎为了让甜度减低，似乎还加入一些香料或类似肉桂的成分，让味道更丰富

Rasgulla【RM15】

同样是球形的印度知名甜品但做法却和Gulab Jammun不一样

虽然样子看起来像是糯米球，可是口感上犹如棉花、Sponge并带弹性

Rasgulla使用乳酪、糖浆、发酵粉等做成，一口咬下去能让嘴里充满糖浆，甜得腻人

我们都吃不惯这种甜度相当高的甜品，但正宗的印度人却十分欣赏

Holiday Inn Resort Penang内的北印度料理就像是隐藏在槟城的一颗珍宝
其实相当多人应该无法想象度假酒店内竟然隐藏这么正宗、道地和美味的北印度料理
对于喜欢吃印度料理的朋友，这里的确值得前来品尝其正宗韵味

地址：72, Jalan Batu Ferringhi, 11100 Penang.
联络号码：04-886 6666
营业时间：1130AM-11PM（北印度餐供应时间）
官网：http://penang.holidayinnresorts.com/
Facebook：https://www.facebook.com/HolidayInnResortPenang/?fref=ts

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