【槟城美食】Sakana Sushi Bar & Cuisine @ Penang Road

Sakana Sushi Bar在槟岛算是小有名气但这名气并非好的名气
而是之前不少顾客来用餐在这里受气，而身边也有朋友分享这里不愉快的用餐心得
虽然时常路过看到这家餐厅但因为这些不好的反映而让我对这家餐厅却步
可是自从今年4月，这家餐厅彻底寻求改进，不但把管理层和厨房人员重新洗牌
也把食物品质和服务素质都尽力改善
这次Sakana Sushi Bar通过Tour Direction邀请许多博客前来试吃
是为了让博客们体验他们的转变和改善
而我原本还是犹豫，但作为曾经踏入饮食界的我，明白经营饮食业者的难处
而且就算在管理层和厨房人员洗牌之后，他们也不打算撤换招牌，可见他们愿意努力挽回名声的毅力
决定给与他们一次机会前来试吃和看看他们如今的服务素质如何

Sakana Sushi Bar是负责人在英国得到当地某日本餐厅而启蒙的概念

Sakana Sushi Bar的地理位置其实十分醒目，就介于Hutton Lane和Penang Road的交界口

餐厅内环境挺舒适的，楼上还有VIP房和适合一大班人的日式座位

虽然这里也有迴转寿司但可能碍于没有太多顾客所以迴转带上的寿司也寥寥无几

个人始终认为迴转寿司应该要有充足而且不同的寿司迴转

毕竟有时顾客是看着迴转寿司迴转时吸引而领取，原本并无想要吃该寿司的意愿

特级刺身 Deluxe Sashimi 【RM55】

在日本料理云云美食中，刺身的拼盘永远都是让人眼前一亮

垫底的冰块上铺排着各种颜色的刺身，夹一块带点冰凉的刺身放入口中可以幻想到冰凉海水的错觉

虽然全国上下日本餐厅提供的刺身都是冷冻的但这里提供的刺身还算挺新鲜的

个人鲜少吃刺身，都是小晶较为爱好，她觉得OK的都是属于较为新鲜

这特级刺身包括了三文鱼、吞拿鱼、白金枪鱼、章鱼、帆立贝等

其实RM55包含那么多种类刺身，价钱并不算贵，而且每片刺身都是厚片的，吃得满足

鳗鱼寿司卷 Unagi Tosa Maki 【RM22】

个人一向来喜欢吃Maki因为一卷寿司可以吃到不同味道层次

鳗鱼寿司卷加入了蟹柳、黄瓜、鸡蛋和鳗鱼，再洒上柴鱼片，贪婪的一次过享受数种味道

不过这道鳗鱼寿司卷加入的是蒲烧鳗，但是味道并不太明显

三文鱼寿司卷 Salmon Aburi Maki 【RM20】

炙烧的三文鱼铺在Maki之上，不过是型还是味都是鱼味十足

个人比较喜欢这种炙烧过的三文鱼，因为比较能接受“熟食”

特制寿司卷 Sakana Special Maki【RM22】

酥炸虾只也是我的特爱之一，搭配Maki简直就是双重特爱

不过日本料理一向来注重美感和视觉享受，这道Maki似乎缺少了一份心思

因为Ebiko似乎有些凌乱而且无法完全覆盖整个Maki周边

不过味道方面，酥炸得虾只依然爽脆，味道也很有层次感

Deluxe Assorted Roast Sushi 【RM40】

每份烧寿司为2件，价钱为RM6至RM8每份
分别有烧三文鱼芝士寿司、烧三文鱼鲜酱寿司、烧奶油鲜酱寿司、烧虾芝士寿司、烧鳗鱼寿司、烧鸭肉寿司等
烧寿司基本上一般寿司无异，只是主材料会经少烧烤呈现
个人比较偏爱吃比较另类的烧鸭肉寿司，脂肪和鸭肉层次分明，吃起来口感极佳

软壳蟹沙律 Watana Gani Salad 【RM18】

这道沙律还会提供芝麻沙律酱汁，毕竟只是酥炸软壳蟹和沙律的确很单调

芝麻沙律酱汁咸中带甜，倒入沙律中会特别开胃和抢味

大爱的莫过于加入酥炸三文鱼皮，当作零嘴吃就像奢侈的小吃

红烧鸭肉 Kamo Teriyaki 【RM18；RM22/Set】

使用Teriyaki酱汁处理的鸭肉
鸭肉并不会有浓郁的鸭骚味，反而多了Teriyaki甜甜的酱油味
比起Teriyaki Chicken我会更喜欢鸭肉，口感毕竟没那么硬韧

普通红烧鸭肉是RM18，只需Topup RM4即可得到一碗白饭、味增汤、水果和茶碗蒸蛋
叫Set似乎更超值呢...

红烧鸡肉 Chicken Teriyaki 【RM13；RM17/set】
卖相普普的Teriyaki Chicken，而且鸡肉粘粉酥炸才淋酱汁
味道不过不失，并没有太多的惊喜

金针菇猪肉卷 Butaniku Enoki Maki 【RM14；RM18/set】

基本上日本料理的酱汁没有太多的分别

烹调熟食时有点独孤一味，都是以Teriyaki Sauce居多

这道猪肉卷同样适用Teriyaki Sauce，使用猪肉培根包裹金针菇并卷起来

坦白说，我个人就吃掉4颗了，呵呵~

同样地，这个也可以upgrade成套餐

三文鱼铁板烧 Salmon Teppanyaki 【RM20 ；RM24/set】
特制的酸甜酱汁另有一堆的蔬菜搭配
三文鱼蔬菜铁板烧是日本北海道地区渔师町的名物
使用黄油烤鱼并加入味增酱提味，搭配蔬菜一起吃也不会觉得太腻
但或许烹调有点过火了所以三文鱼吃起来少了鲜度多了韧度

海鲜炒饭 Kaisen Chahan 【RM15】
同样使用味增酱的日式海鲜炒饭，但似乎酱汁下手有点重，炒得有点湿
虽然湿但饭粒还是颗粒分明，只是因为酱汁而粘在一起
当中加入了萝卜碎、鸡蛋、三文鱼碎块和虾只

炒拉面 Yaki Soba 【RM15】
热油爆香五花肉并加入脆嫩的卷心菜、萝卜丝和香菇片
之后加入香甜酱汁一起炒面再加上鲣鱼碎和柴鱼片
基本上Yaki Soba在日本十分普遍，10家店可能有20种味道
因为要是同一家店有2位师傅处理Yaki Soba，味道和风味绝对有差异
日本的烹调文化，每位厨师烹调的食物总要来点不一样的来区别的作品

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地址：No. 252, Jalan Penang,10000 Georgetown, Penang.

联络号码：013-946 9796

营业时间：12pm – 3pm, 6pm – 11pm（星期一至五）；12pm - 11pm （星期六和日）

面书：https://www.facebook.com/pages/Sakana-sushi-bar-and-cuisine/147047928794150?sk=timeline

GPS：E5.418959,N100.331617

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