【槟城美食】E&O Sarkies：Chef Petr's Catch

白色古典英式建筑物，保留了英国殖民时期的文化色彩并作为被列入世界文化遗产古迹的E&O酒店

是由当年亚美尼亚商人，Sarkies三兄弟于1885年共同创建的酒店

当年是许多贵族、上流社会、英美演员和作家都喜爱选择到此逗留并体验东方文化

在多番转折之下，如今由E&O集团掌管和经营，并成为槟岛历史最悠久也最富丽堂皇的酒店

E&O内有两间以创办人命名的餐厅，分别是Sarkies Corner和Sarkies （@ Victory Annexe，酒店左翼）

这次是来到位于酒店左翼，靠近停车场出入口的Sarkies @ Victory Annexe

这间新的Sarkies是E&O最新翻修和扩建之后，新开的酒店附属餐厅

比较起大家熟悉并带怀旧咖啡屋的Sarkies Corner，Sarkies @ Victory Annexe显得更加气派和新颖

Sarkies @ Victory Annexe在3月至4月24日，每逢星期三晚推介的自由餐主题就是Chef Petr's Catch
【成人RM110++；儿童RM48++】

也就是由拥有超过21年经验的E&O主厨 - Chef Petr Feher推介的海鲜主题自由餐

Chef Petr曾经在匈牙利、意大利、法国、德国、英国、加拿大和美国担任厨师

拥有捷克血统的他，在1991年初出茅庐就已经在五星级的Panorama Hotel Prague担任学徒

2001年更在圣地亚哥和拉斯维加斯享誉全球的四季酒店担任主厨

如今，他却是E&O酒店旗下附属餐厅包括新Sarkies、Sarkies Corner、1885、Farquhar's Bar还有客房服务的“掌门人”也就是所有餐厅的主厨

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即可以以优惠价也就是RM80++（成人）或RM38++（小孩）享用以下海鲜主题自由餐

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（如果和数位朋友前去，就要打印数张噢！）

当天还未踏入餐厅，最吸睛的莫过于这颗“甜点树”

这颗“树”植满了很多各种类的甜点还有不同味道的甜甜圈

每颗甜点下还放满了沙糖，很有下雪的感觉

这颗甜点树不但可以吃、吸引小孩和女生，还吸引不少人在一旁合照

而这次虽说是海鲜主题的自由餐，不过还是有许多不同烹饪方式的料理柜台

包括海鲜冷冻区、沙律区、开胃菜区、烘烤区、煎炸区、热食区、即场料理区、水果区、甜品区等等

选择之多可谓铃琅满目，每个专柜的料理都看起来精致又美味
接下来的图片只能表达和细述部分而已，食物之多实在无法尽收

沙律区包括：

【上左图】Chicken Sausage Salad：搭配香料、黑胡椒和美乃兹，香肠也可以是一道沙律

【下左图】Coleslaw：传统式沙律，不过搭配香料让沙律不再单调

【上右图】Marinate Mushroom & Peta Cheese：蘑菇沙律，绝对是蘑菇爱好者必试

【下右图】Potato Salad：虽然只是一般的马铃薯沙律，不过有香料和咖喱粉的提味，味道更甚

Nicoise Salad

沙律区方面会发现这道Nicoise沙律置放于较高的地方，而并没和以上沙律并列一起

好奇驱使之下尝试了一小碟，才明白这沙律区分其他沙律的原因

这道沙律是搭配橄榄、番茄、青豆、灯笼椒等再加入香醋（vinaigrette）搅拌

最后洒上吞拿鱼和生煮鸡蛋即完成

看似简单可是想要节食又不想舍弃肉类和偏重味道的朋友，这绝对是好推荐

Various of Dressings

如果想要自行搭配菜色和自创的沙律，各种蔬菜如生菜、紫甘蓝、樱桃番茄、橄榄、洋葱圈

酱菜、干果、蒜香、松子、炒蘑菇和大蒜等等，还可以搭配8种调味料

包括Thousand Island、Caesar Dressing、Olive Oil、Lemon Dijon Dressing、Balsamic Dressing、

Sesame Ginger Vinaigrette、French Dressing等等

接下来的都是属于开胃菜专柜的部分菜色

Japanese Octopus with Sesame Seed

Cold Cuts Selection Platter Rolls

Grilled Vegetable with Herb Garlic Oil

Canapé

开胃菜之中最喜欢的还是这道Canapé

小巧精致而且每一种不同种类的Canapé的放入口中都有不同的风味和感觉

Canapé在法文意指Couch也就是沙发之意

为何称为沙发呢？很有意境的法国人把装饰的美食搭配在柔软的面包上

就像是一个美人坐在沙发上那种美的意境，还真的佩服法国人的比喻

接下来也是属于开胃菜专柜，不过是日本美食的专柜

可以发现到国人非常喜爱日本餐，他们可以抗拒地中海餐、法国餐抑或北欧餐

不过唯独华丽呈现的日本餐尤其是刺身、寿司总是会在自由餐其中一角出现

Norwegian Salmon Sashimi

还是第一次见到那么夸张呈现挪威新鲜三文鱼的铺排方式

不过国人爱三文鱼的程度，让自由餐开始不到半小时

以上一半的三文鱼已经不翼而飞了

Duo of Gravlax

【上图】California Maki；【中图】Avacado Maki；【下图】Salmon Maki

接下来就是今晚海鲜主题的主角也就是海鲜冰冻区

少不了的当然是生蠔、大鲜虾、黑蚝、蚝、河龙虾还有。。。

Oyster on Ice

Fresh Prawns

River Cray Fish

Mussels

Alaska Snow Crab Claws

还有的就是主题之王，阿拉斯加雪蟹

雪蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，丰产年捕捞量可超过10万吨

通常雪蟹料理方式以活蟹被切成蟹段后，煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻

这种最大型可以重达2.5公斤的雪蟹，肉质饱满而且由于长期在冰冻的海水之下生存

并不会有我们一般的海蟹或河蟹存有泥腥味，反而因为冰盐水的处理还有海水的洗条

带有清新的海洋风味还有淡淡的海盐咸味

无需搭配任何酱料或者特别料理，直接享用才能体验得到何为阿拉斯加海洋的味道

Various of Cheese

还有专柜提供各式乳酪包括Cheddar, Emmenthaler, Limberger, Camembert等等

都可以搭配苏打饼干或者面包一起享用

接下来也是每家自由餐都有提供的热熟食物

包括牛肉、鸡肉、羊肉、蔬菜、虾只等料理，搭配炸葱白饭一起吃特别开胃

Chinese Stir Fried Mix Vegetables

Baked Potato

Prawn with Coconut Paste

Stir Fried Squid with Dried Chilli

Thai Beef Yellow Curry

Sweet & Sour Fish

Roasted Chicken with Black Pepper Sauce

在烧烤专柜有厨师会特别细心的烘烤各种类的美食

包括虾只、三文鱼、羊肉和牛肉串、羊排、牛排还有香肠等

每一份烘烤的食物都香气四溢，而且还不会有烧焦的部分

证明厨师很有耐心的烘烤，确保每一份材料都不会过于烧烤

Roasted Duck Chinese Style

还有就是要特别推介E&O不同主题的自由餐都必有的烤鸭

每一只烤鸭都烤得金黄色，丝毫没有烧焦的部分

而且外皮烤得非常脆口，肉汁也非常饱满

如果害怕鸭骚味的朋友还可以搭配特制甜酱遮盖鸭骚味

每一口放入口腔的沾酱鸭肉的香气都会逗留在口腔久久不能散去

Cheese Oyster

少不了的还有即场快炒专柜

这样才能确保每一份炒出来的面或者果条都是香气四溢而且足够臒气

很多人都觉得酒店提供的炒果条不怎么好吃

不过这里即场炒出来的却可以媲美很多热门小贩

甜点专柜，觉得会让很多爱甜点的女孩又爱又恨

毕竟甜品种类之多，实在很难取舍任何一种可是又担心吃得太多而发胖

不过就连我也实在无法取舍，最后还是每种来一样好了!!

最后当然是以水果作为结束美好的自由餐囖

就算选水果，Sarkies也一点都不马虎，都选择又甜又多汁的水果

除了Sarkies的Chef Petr's Catch，E&O旗下餐厅还有其他优惠和主题
如果不喜欢海鲜主题依然还有其他主题可以供选择

View E&O: Sarkies in a larger map

地址: 10 Lebuh Farquhar, 10200 Penang.

联络号码: 604-222 2000 （ext 3601/3602）

营业时间: 7.00pm-10.30pm (Chef Petr’s Catch on Wednesday only)

GPS: E5.423826,N100.333682