【槟城美食】Spasso Milano @ Straits Quay

Spasso Milano
是一家正宗的意大利餐厅
并于今年九月初在Straits Quay开幕
我超荣幸成为他们首位受邀的部落客前来试菜

激情是意大利美食的核心 - 意大利餐都是只使用最新鲜的食材还有爱与投入来完成。随着一代代流传下来的食谱，妈妈的女儿，父亲到儿子，母亲和儿子等，意大利美食是有着许多不同的元素和传统的融合。意大利菜提供的调色板和味道绝对是无与伦比的惊喜。

前来Spasso Milano用餐
就算没有护照，绝对可以让你吃出原汁原味
最正宗的意大利餐

踏入这里让我有种五星级餐厅气氛的感觉
简约和低调优雅是这家餐厅
唯一可以描述的风格

Spasso Milano室内座位设计
分别有专业商务座位和家庭feel座位
两种不同层次的座位
可以让顾客感受不同感觉下用餐

另一厢
在大门的侧边
可以看见高高、独特并简约的红酒柜
酒柜上所有的红酒
都是由意大利进口
在本地市场几乎是找不到的

Ice Latte【RM11.90】 & Orange Juice【RM12.90】
这里的果汁标榜着
无糖也无冰
绝对保证是100%原汁原味的果汁
不过餐厅依然贴心的
为比较偏爱甜饮的朋友
准备了一小壶的糖精
至于Ice Latte
咖啡苦味中带奶味
但还不至于拿铁的黄金比率
也就是奶70%、泡沫20%和咖啡10%
不过这杯拿铁少了泡沫多了咖啡

Porcini Mushroom 【RM18.80】
这碗Porcini Mushroom和之前到Weissbrau
尝试的口味非常接近
毕竟两者都是用一种称为Porcini的蘑菇
不过在Spasso Milano的口味会比较浓厚，颜色较深
因为他们采用100%Porcini蘑菇搅碎
并淋上高级的白松露油
为何这么一碗蘑菇汤会值RM18.80
看看以下吧：

松露之于美食，正像凯迪拉克之于汽车，范思哲之于时装，夏奈尔5号之于香水一样，代表着这世上最昂贵的奢侈。集令人咋舌的价格、神秘魔幻的传说和如沐甘霖的味道于一身的松露，一直是世界各国豪客争相追逐的对象，他们不惜一掷千金以亲“芳泽”。

偶尔享受一下上流的一餐
但又想还负担得起
这碗蘑菇汤绝对是超推荐的。。。

Homemade Garlic Focaccia 【RM9.80】 & Pesto Flavoured Chicken 【RM6】
由于我和小晶面对一堆陌生字眼的menu
加上含有的只有我俩出席这次的邀请
唯有只点我们熟悉的前菜
点了Porcini蘑菇汤后我们以为该汤没提供蒜头面包
就来了一个蒜头面包
最后来了5条蒜头面包（包括蘑菇汤的一条）
我俩傻眼的对望
没办法之下还是要啃完嘛
蒜头面包的蒜头香味蛮扑鼻的
放入口里第一个感觉就是油腻而带咸
由于是正宗的意大利餐所以蛮重口味的
所以面包沾上淡淡蘑菇汤
就起了互补的效用了

另一个吃法就是
将Pesto Flavoured Chicken和蒜头面包再加一点紫包菜
一口吃下去
轻口味烟熏鸡肉和紫包菜
就压制蒜头面包的重口味
三者配合之下
成了另一道完美组合的前菜

Al Pesto 【RM23】Paccheri Version 【外加RM4】
由于事前邀请单位负责人-Craig极力向我们推荐
这里的Homemade Pasta
所以我们又从一堆看不明的字眼中
胡乱的点了这道Al Pesto
另外Pasta种类又分为
普通种类：
Spaghetti，Linguini，Tagliatelle，Parpardelle和Penne（点击名称见图）
普通种类的都是由机器制作
线条和形状也比较规则
而另有Homemade Prima Pasta种类：
Fileja，Paccheri，Eliche，Strozzapreti和Orecchiette（点击名称见图）
Homemade的当然形状不规则也比较“难看”囖

结果Al Pesto上桌时
再次让我们傻眼了
因为一片“绿油油”
而且Pasta形状也不一
坦白说，外观的确让人提不起食欲
但往往被小看之后，给予的惊喜才是最大
第一次入口时，味道普通
第二次入口时，一种特别的紫苏叶和橄榄油味道开始散发
第三次入口时，才感受到帕尔马干酪和羊乳干酪的重口味
每一口的层次和感觉都很不同
果然食物也不可貌相噢

温馨提醒：超建议2-3人共用，因为超大一盘，吃太多的话有种过腻的感觉。

Diavola Pizza 【RM26】
大约8寸的披萨，薄薄的饼皮
一口咬下去是脆脆的口感
埋藏在厚厚芝士和饼皮之间
就是特制番茄披萨酱
酸酸的酱料绝对不被芝士抢尽风头
让我惊讶的是黑黑的橄榄，一点也不酸
要不，恐怕橄榄的酸会掩盖番茄酱料的味道了

厨师Felice说这才是真宗来自意大利的披萨
很多人印象中厚厚面包披萨是跟着时代而“蜕变”的新种类
而烘制意大利正宗披萨需要有“秘密武器”噢
何谓秘密武器呢?

这个就是从澳洲订制
近一吨重的“秘密武器”啦
其实是一座半圆的披萨砖头烘烤炉
这烘烤炉完全利用传统的木材燃烧技术
烤炉中的温度最高为400°C
这就是最传统的意大利烘烤技术
只有利用这种烘烤技术
才能让披萨吃出最原始美味
也少了瓦斯的味道

烘烤披萨处的5公尺范围内斗可以感受到热气

所以披萨制作处有一道透明隔板围隔着

最佩服的就是这位制作披萨的师傅

每天需要沉受高温

又要制作处原始美味的披萨

可能长期高温下工作

他整个脸都黑了

 

Panna Cotta【RM14.80】

吞下了一大盘的Pasta外加一粒披萨

基本上我俩的胃已经没任何空间了

可是我们不想错过这里的甜品

就来了小小的Panna Cotta

何谓Panna Cotta呢？

Felice告诉我们Panna即是奶油而Cotta就是煮

虽然只是简单的煮奶油然后再冷却

可是最简单的往往就是最困难的

奶油配方的调制一定要准确

这样冷却时才能完全凝固

如果单单一个奶油布丁

会让人觉得很油腻

但配上红梅之后

酸酸甜甜，让人觉得这道甜品很趣致

口味也让人很清新的感觉

Spasso Milano还售卖一些意大利Homemade饼干

分别有Lemonchelli（柠檬），Calabrotti（杏仁），Anicini（杏仁八角）

Tozzetti（杏仁）和Susamelle Bianche（软饼干）

这就是之前提到Homemade Prima Pasta种类（左至右）

Orecchiette：是用食指捏制的Pasta

Fileja：用三根手指“拉”的意大利面条

Strozzapreti：把意大利面放在手上揉动而制

Paccheri：用一种特别的器材制作的管面

Eliche：旋转式意大利面条

Bergamotto糖果

Bergamotto是一种只有在南意大利

一个称为Reggio Calabria的地方

才有出产这种水果

外形貌似柠檬

但味道绝对是一种甜中带辛复杂味道

这种水果多数不是用来吃

而是用于制造香水

神奇吧？

另外也有一些另类的果酱

分别有Confettura di Fichi d'India，Dolce Piccante和Bergamotto

di Fichi d'India是一种长在仙人掌上的印度花椒（按入见图）

Dolce Piccante则是辣椒果酱

Bergamotto就是上文提到的意大利果实制成的果酱

Felice和厨房要了Confettura di Fichi d'India和Dolce Piccante果酱

让我们尝试了

这两种果酱口味超特别

尤其Confettura di Fichi d'India可以用复杂来形容

一口放在舌头上

先甘甜再来一点点辛辣

一种难以言语的味道

而Dolce Piccante只是微微的辣

Felice还说涂在面包上，味道更上一层

后语：

这一趟意大利美食之旅让我们尝试了不少新鲜事物

最让我期待的就是他们在KL - Ampang区

已经正服务着的Antipasti Buffet

Felice预订至少6个星期后

Straits Quay的Spasso Milano也会投入这项自由餐

到时将会有超过100种类的Antipasti Buffet任选任吃噢。。。

藉此要感谢Spasso Milano的老板和主厨Felice Martinelli

以及邀请我们前来得Orchan Consulting Asia的MD - Craig Selby

以下是Spasso Milano主厨Felice Martinelli一些小简介

图片摘自cumidanciki.com

充满个性和才华的Felice Martinelli负责Spasso Milano

所有创新与创意的菜肴

他最终目标就是“提供真正的意大利餐给予他的顾客”

他还说：“我的父亲总是告诉我，诚实的食物是会让那些人记住

并能够确保他们再回来找你”

而这一理念从他第一次进入了十二岁的厨房生活

已经存在了。

他曾在意大利经营了15年的餐厅

最后转售给其他人

逍遥的度过一年之后

他到马尔代夫逗留了一段时间

之后又到泰国生活了6年夜经营了6年餐厅

最后来到马来西亚

继续为意大利餐的使命而奔驰

Address: Lot 3C-G-2 Straits Quay, Jalan Seri Tanjung Pinang, Tanjung Tokong, 10470 Penang.

Tel: 04-8912888

Biz Hour: 630pm - 1130pm (only dinner in Sept); 12pm - 1130pm (from Oct onwards)
FB: http://www.facebook.com/pages/Spasso-Milano/217711701587874?ref=ts

GPS: N5.457684, E100.313115