【槟岛美食】E&O Sarkies：Carvery Night

Sarkies Victory Annexe已经成为E&O酒店的自由餐天堂
如果你是E&O自由餐忠实粉丝，一定尝试过以往在非常Kopitiam类型的Sarkies Corner享用自由餐
不过最近E&O每日自由餐已经迁至Sarkies Victory Annexe而Sarkies Corner则会提供一般Ala Carte而已
而我再次造访Sarkies Victory Annexe最大原因就是要尝尝每逢星期四的烧烤之夜自由餐
对于我这个“食肉兽”，对着烧烤的肉类总是垂涎三尺


食在好味的读者们，当然又有好康推荐囖
只需打印以上Voucher，既可以以30%折扣享用E&O Sarkies的所有自由餐
这包括星期五和六的Fre Flow Wine自由餐之夜哦



每逢星期四的烧烤之夜，依然是由E&O主厨Chef Petr Feher主持
【成人RM110++；儿童RM48++】
曾经在五星大酒店和米其林餐厅担任厨师的他，每到一个地方都会适应当地的味道
因此，只要他到一个国家或一个州，都会走遍当地的市场，寻找当地人普遍的味道
更多关于Chef Petr Feher资料和每逢星期三的Chef Petr's Catch，可以参考这里


这就是今晚的主角 - 烤全羊 Whole Roasted Lamb
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了
烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩
羊肉味一般有羊骚味不过烤全羊烤之前会预先在羊体上涂抹香料和佐料腌制
再放在烤炉上旋转烘烤

“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。
烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品 。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，新疆解放以前烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。自新疆解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用 ，在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上以及年节夜市里，常常有巴郎(维吾 尔族小伙子)叫卖烤全羊的。
摘自互动百科：烤全羊

唐多里烤鸡 Chicken Tandoori
烘烤之夜当然少不了来自印度的唐多里烤鸡，也是我最喜爱的烤鸡之一
烤鸡因为使用香料和乳酪腌制鸡肉，再放入铺满热炭的泥窑（印度人成为Tandoor）中烘烤
这种烘烤法虽然使得鸡肉外层干燥不过依然得以保住内层多汁
而且经过香料和乳酪的渲染，烤鸡有着甜香味
据维基百科，印度烤雞起源於印度西北部的旁遮普邦，於1920年代由當地一名廚師發明



Various of Carvery Items 各式烘烤肉类
烘烤之夜当然烘烤各种不同的肉类如鸡肉、羊肉、牛肉、沙爹等
羊肉和牛肉都是取自上等大腿肉，少筋而且入口即为容易咀嚼，不会有韧韧的感觉
而且每一种肉类都是精心腌制和涂抹各种香料，吃起来香气四溢
对我这种“食肉兽”肯定是来了一盘又一盘，每样肉类最少追加３次


最难得的一点是，如果要求羊肉或者牛肉的话
负责的厨师会使用锐利的刀把羊肉或牛肉切片，再置放于有芦笋和褐酱的盘子上
再放上一些小番茄和小幼苗为装饰，才发觉在Ｅ＆Ｏ吃Ｂｕｆｆｅｔ也可以很餐厅式般有华丽的铺排


Nasi Briyani 印度香饭
既然有印度来的唐多里烤鸡，怎么可以少得了Nasi Briyani呢？
没想到这里烹调出的印度香饭可以媲美在印度餐厅吃的一样
除了加入鸡翅膀以外，让香饭更添风味和香味的就是加入了腰豆、葡萄干、白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷叶
另外再加入咖喱粉让香饭呈褐色而且有淡淡的咖喱香味
除此之外，会发现饭都是呈长形的，这就是专门用来烹调印度香饭的中东进口香米，不过口感较为干些


印度咖喱
丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的印度咖喱
每块鸡肉都焖煮得松软，入口即化
当然，这印度咖喱没有加入柠檬草和洋葱所以咖喱汁有点水水的不过完全不失印度咖喱的风格

自由餐当然少不了各式各样豪华的前菜

有之前介绍过的Canapé、沙律专柜、各种精华火腿还有我最喜欢的烟熏鸭肉片

虽然烟熏鸭肉片在前菜系列中属于冷盘，不过完全不失味道还有其鸭肉的肉汁

加上洒在鸭肉片上的黑胡椒粉和调味料，每一片放入口中都是一级享受

Various type of Seafood 各式海鲜
虽然是烧烤之夜，但是各类海鲜依然是座上宾客最喜爱的菜色之一，怎么可能会没有呢？
新鲜的虾只、生蚝、黑蚝、River Cray Fish等等都是选择之一

Hot Food Section 热食专柜
可能大家来自由餐并不热衷于白饭加热食如咖喱鸡肉、羊肉、牛肉、炒菜、酸辣罗非鱼等
不过对我来说，去吃自由餐什么都要吃一些，好吃的当然就吃多一些囖
毕竟热食专柜也有好吃的，比如咖喱羊肉超美味的，如果觉得普通而不吃，就太浪费了

炒大板
这是我在自由餐比较少见的
多数都是看到炒果条和炒面，炒大板要够火候并带点焦味才适合我的口味

铁板烧烤专柜
少不了还有新鲜食材放在铁板上烧烤的，比如三文鱼、虾只、扇贝等
每个专柜都有不同的厨师专注烹调，所以铁板专柜的食材绝对不会烤得焦焦的
反而烧烤之后加上各种酱料，吃起来特别提味

甜品专柜 Dessert Corner
吃自由餐无论吃得多饱，也要留至少10%空间给甜品
因为适度的甜点可以分泌胃酸帮助消化，加上看着那么精致的甜点
很难不受其诱惑，不知不觉可能手上的盘已经装了好几种甜点了



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地址: 10 Lebuh Farquhar, 10200 Penang.

联络号码: 604-222 2000 （ext 3601/3602）

营业时间: 7.00pm-10.30pm (Carvery Night on Thursday only)

GPS: E5.423826,N100.333682