【槟城美食】Italiannies @ Gurney Paragon

意大利美食一向来给人浓厚典雅味可是又带一份朴实的感觉
完全因为这原本源自古罗马帝国宫廷中并于文艺复兴年代时进一步平民化
而Italiannies也是一家高贵却带朴实味道的意大利餐馆
其经营模式是倾向意大利人A’more di Merrier的传统概念，也就是三五好友一起分享各自的美食
所以Italiannies除了提供一人分量的餐点，也可以在Menu上看见多人共享分量的餐点供选择

以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
摘自百度百科：意大利菜

以古铜色、木制家具、家庭装饰、红砖、黑白的老照片还有一罐罐的红酒瓶

搭配昏暗的灯光之下，让人有种高雅却放松的环境，这就是Italiannies的格调

而在这个六月，Italiannies推出了Festa Della Pasta：8 Most Wanted Pastas

只需点取任何Pasta并在特定时段额外添加RM6或16即可得到前菜、沙律和甜品

Lunch 11am-3pm：Topup RM6 to get Salad（Inslata Verde）、Dessert（Chocolate Brownie） & Pepsi

Dinner 5pm-11pm：Topup RM16 to get Entreee（Gamberi con Aglio）、Salad（Mediterranean Salad）& Dessert（Italian Trifle）

Italianniess首席厨师还现场示范如何手制松子罗勒意大利面，并为我们讲解意大利面的制作过程

 原来要手制意大利面条并不容易，要其口感一致而且面条不会松散更并非易事

而Italiannies的意大利面一共有八大种类分别是Pappardelle、Fusilli、Cannelloni、Tortellini、Fileja、Paccheri、Spinach Tagiatelle和Tagliatelle

这些意大利面的分别就是螺旋、细长、扁平、圆柱、猫耳等等形状，还有其原味特色都各具别树

总之以上各种意大利面都是收集意大利南北上下的传统原味，让宾客来到Italiannies可以体验意大利风光

Insalata Mediterranean （Salad）

这就是在晚餐时段单点任何Pastas额外付RM16即可得到的地中海烤鸡胸沙律

大量使用橄榄和奶酪是意大利餐的特色之一，另外搭配萵苣（沙律菜）、番茄片和铁网烤鸡胸肉

每一口肉汁饱满的鸡胸肉搭配脆口新鲜的沙律菜，都可以吃出浓郁的奶酪味和清新柠檬香味

对于我这个食肉兽，只有这种沙律才能让我满足

Gamberi con Aglio（Entree）

红透透的小番茄和辣椒干搭配一片片的蒜烤面包搭配一只只的鲜虾还不是主打

重点在于这道前菜的酱汁也就是意式蒜茸酱汁

该酱汁使用了蒜茸、绿橄榄油、红酒和柠檬汁再加入鲜虾慢火烹煮数分钟

鲜虾除了完全吸取蒜茸、绿橄榄油、红酒和柠檬汁的精华，也让酱汁有鲜虾的鲜味

另外再搭配烤面包一起吃，单单一份前菜已经足以让我异常享受

Cannelloni 【RM26.90】

Cannelloni是一种圆柱型的意大利面，正正因为圆柱型的关系

厨师通常都会以塞满每一卷的Cannelloni为其烹调方式

这道Cannelloni里边塞满了丰富的佐料比如菠菜、洋蓟（Artichoke）

洋蓟在中式菜肴中并不常见，因为其早期生长地理位置正正就是地中海，后来意大利餐普遍化之后才流传至世界各地

每一口Cannelloni都有丰富的菠菜味还有淡淡的核桃味，该核桃味正是源自洋蓟

当然，被厚厚的芝士覆盖的Cannelloni基本上芝士味道会很浓郁

Paccheri con Ragu 【RM18.90】

Paccheri是一种方形的意大利面，酱汁主要以牛肉碎和新鲜番茄酱烹调而制

比较起前一道的Cannelloni，这道明显少了重重奶酪高卡路里的负担

意大利面最重要的是可以让每一条每一片意大利面都可以吸取酱汁的精华

这样吃起来每一口才有酱汁的味道在舌尖上翻滚，这道Paccheri明显办到了

Tagliatelle con Salvia, Funghi e Popetine 【RM22.90】

这是扁平的意大利面，面粉会比其他意大利面来得重一些

一上桌我这个食肉兽就被非常吸引人的牛肉丸给吸引了，抓着相机时一直猛吞口水

当然，牛肉丸不负我的期待，口感一流而且肉质弹牙

意大利面条加入了不少烤柠檬和黑胡椒粉还有蘑菇片，算是我满意的意大利面之一

 Alois Lageder Riff Rosso Vigneti Dolomiti 【RM17/Glass】

红酒和美食的搭配是一种学问也是一种艺术，每种食物的酸甜苦辣咸都需要搭配不同红酒提升层次

而也因为Italiannies的体贴和设想周到，已经预先请品酒师给予不同的意大利面搭配不同红酒

而以上推荐过的三道意大利面正是搭配以上这种红酒

Riff Rosso这支红酒口味比较果味但又带点有刺激味蕾的化学作用

Tagliatelle con Pesto al Pomodoro 【RM22.90】

这就是Italiannies首席厨师为我们现场示范的松子罗勒意大利面

这是一道素食的意大利面，主要材料只是芝士、番茄切丁和菠菜而已

虽然没有肉类做佐料，不过味道清新而且完全不会没什么味道，反而橄榄油味更强烈了

Adesso Nero D'Avola IGT Sicilia【RM14/glass】

搭配这道素食的轻口味意大利面自然需要来一杯没那么强烈的红酒来衬托

Nero D'Avola是一支有梅子和红梅（Mulberry）果味的红酒

虽然有其独特刺激味蕾的味道但味道却没Riff Rosso来得强烈

Mussels & Clams Lombardi con Pappardelle 【RM26.90】

搭配青蚝和蛤蜊的白酒意大利面，使用的是意大利人最传统和家中最常自制的pappardelle宽面条
基本上没有很多复杂的味道，完全依赖贝壳和白酒自身味道
不过厨师有加入了少量的香料和辣椒粉提味

Adesso Inzolia IGT Sicilia【RM14/glass】

也因为这道贝壳类意大利面属于轻口味，自然也是搭配比较清新口味的白酒

Inzolia属于比较轻口味也比较不强烈，有柚子、苹果和蜜桃果味，非常清新的白酒

Chocolate Brownies / Italian Trifle

最后当然是以一份甜点作为结束囖，有两道甜点结合为一

Brownies是我喜爱的甜点之一，完全为浓郁的巧克力酱着迷

其扎实的口感配上巧克力酱，完全可以让人沉醉

再来就是一杯的Italian Trifle，里头有Marscapone Cheese、手指饼干和巧克力碎

Tiramisu
意犹未尽的我们，吃了那么多意大利面还额外要了一客超大份的提拉米苏
蕴藏里头的咖啡香气搭配软软绵绵的奶油，每一口吃下去都是幸福滋味
虽然这个甜点不在促销配套内，不过超推荐这里的提拉米苏


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地址：Lot 1-31, Ground Floor, Gurney Paragon Mall, 10250 Penang.
电话：04-2289761
营业时间：11am-12am
网址：www.italiannies.com.my
GPS：E5.436707, N100.311549