【槟城美食】Jalan Siam 暹路炭炒炒果条

 一直都很想来这里尝试炭炒炒果条了，之前在Cari和蓝天白云的部落格有看到了，只是一直都在不对时间经过那一区。就在上个星期六在Gurney看完【单身男女】后，犹豫着晚餐不懂要吃什么，就突然想到这里的炭炒炒果条。

 

这里的炒果条的配料属一般，都是虾、豆芽、鸡蛋、蛤还有我喜欢的腊肠。虽说营业至11点，不过我近8点到那边时，果条几乎空荡荡，黄面也剩下一些罢了，好在我比后来的顾客早来5分钟，因为我接手我的炒果条时，听到uncle告诉他说果条完了。

 

 我觉得uncle在炒果条时简直是全神贯注，看他一脸严肃样子我也不敢问我要问的问题了，连拍照时也是趁他不注意时偷偷拍的。不过很久之前忘了在某部落格看到，uncle已经在这里卖炒果条卖了三十余年了，一直都坚持用火炭，佩服吧?看到火炭熊熊的烈火吗？有够“臒气”(广东话，Wok Hei)的。。。

 

其实单看这个价钱表，你们懂什么意思吗？其实我也不懂，因为可以是两种意思，比如：

Ver. 1：RM3.20无蛋;；RM3.80蛋；RM4.80蛋+加大

Ver. 2：RM3.20小；RM3.80中；RM4.80大

Ver. 3：RM3.20小；RM3.80大；RM4.80加料

我相信是Ver. 1可能性比较大，可是蓝天白云那边提到是大中小，所以我也很混淆一下。不过我是直接order大的，之后收我RM4.80。

根据Travel-Tips资料，Jalan Siam一带的双层屋子都是在20世纪初建立的，而炒果条档主和这条街可以划上同等的岁月了。在空荡荡的暹路，就只有这么一档炒果条罢了，很奇怪怎么没有桌椅吧？其实我也不懂，在回去翻看蓝天白云的部落格时才发现桌椅都摆在对面街角五脚基，我当时都没发现到呢，因为我本来就打算打包了。

到家后终于可以尝尝这让我的车充满味道的炒果条，在车上已经流口水咧，可是由于小晶喉咙痛，只能脸黑黑的看着和嗅着香喷喷的炒果条，哇哈哈。。。不懂事不是order大的关系，超多腊肠的还有四只虾。

这个就是secret recipe，华人口中好吃的华人美食肯定和猪油渣（福建话-bak iu pok）逃脱不了关系的，超大块的猪油渣，虽然对健康不好但就是无法抗拒(>_<)

虾虽然不是很大只但也不会小只，我就是喜欢这种size的，我是穷人，吃不习惯大虾，哈哈~~

温馨提醒：要吃的朋友尽量8点前去，因为很多时候卖完就收档了。听网友说有时会跑去Anson Road摆档，要是在暹路找不到就过去Anson路看看吧。

View Jalan Siam 暹路炭炒炒果条 in a larger map

Add: Jalan Siam. (End of Siam Road)
GPS Coordinates: N5°24'54.78" E100°19'13.4"
Business hours: 3pm to 11pm (Closed on Mondays)

【槟城美食】Fresh 鲜茶工坊 @ Lebuh Macalum ver.1

早在半年前已经对鲜茶工坊有印象了毕竟鲜茶工坊也有几家分店设立于槟城内而这次我来到的就是坐落于Lebuh Macullum也就是大家所谓的五条路，位于天下第一味Rojak的隔一条街罢了。珍珠奶茶或这种系列性的饮料早前突然在本地吹起一阵旋风，如雨后春荀的开设各种档口分店在大街小巷和各大广场，而我对鲜茶工坊印象深刻完全因为他们采用果糖。

果糖 一种提炼自各种水果和谷物，全天然、甜味浓郁的新糖类，因不易导致高血糖，也不易产生脂肪堆积而发胖，更不会产生龋齿，而被更多的人们所认识。果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不宜导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。而与合成的代糖相比，果糖在营养性与安全性上则可靠得多。可以说，果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一。

                                                                       摘自百度百科：果糖

  

别误会哦，其实鲜茶工坊主打的并不是水果搅拌的果汁而是采用果酱汁搭配果肉和茶而泡制的，除此之外，还有一些时下年轻人最爱的日本和台湾小吃和食物都可以在这里找得到。

 体贴的是，Menu翻开第一页的最上角可以要求服务生提供分别为甜度服务即是：“无糖、少糖和全糖”还有冰度服务即是“正常、少冰和去冰”。由于口味关系，部分果茶是采用绿茶而部分是采用英式茶(Earl Grey)而有些则是两种茶都适宜。如果要在果茶中加入任何配料当然就要另加钱咯。

炎热的下午，最好的事莫过于有一杯特大杯得冰饮料摆在眼前啦。小晶对着几十种口味的果茶+奶茶老半天最后才决定了去冰的蜂蜜柠檬苟蒻红茶【RM4，也有绿茶口味】而我当然选择冻冰冰的水蜜桃椰果多多绿茶【RM4】咯。基本上饮料分为3大类：

1. 特调鲜茶： 一共有15种口味。

2. 果茶系列：有百香果、芒果、水蜜桃、黑加仑、杨桃、凤梨、蔓野莓等口味。

3. 珍珠奶茶系列。

以低于RM4就可以享用到一杯700cc的健康消暑饮料，难道不算值得捧场吗？

我要的水蜜桃椰果多多绿茶除了有绿茶+浓厚水蜜桃味道之外，还有超多的椰果配上水蜜桃果肉，个人觉得配上的水蜜桃超赞。小晶的蜂蜜柠檬苟蒻红茶却有浓厚的蜜糖味道但红茶味道却不至于被覆盖了，觉得要做到这种配合，真的不容易。我和小晶一直摸不着头脑苟蒻怎么读和究竟是什么，回家是上网搜寻一下。

苟蒻(gǒu ruò) ，是热带一种植物的果实，它完全不含脂肪又美味，是一种减肥食品，具有很高的食疗价值，它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。

大阪烧Okonomiyaki【RM12】,是一种日式杂菜猪肉烧饼，也是鬼佬们称的Japanese Pizza。大阪烧的灵魂就在于酱料也就是御好烧酱，以前看“乱马1/2”这部漫画时，一直有提到日式烧饼的酱料是让烧饼的精华带出来的重要原料。虽然我没有吃过日式正宗的大阪烧但我个人觉得这里的大阪烧真的很日式。

和风酱油拉面Shoyo Ramen【RM11】,说到拉面的精华当然源自汤底咯，最初拉面汤底基本上是酱油味、盐味、味增和豚骨(猪骨)，当然更多味道是后时代拉面厨师研发的咯。

日本拉面，是一種源於中國，但在日本演變成為代表性的大眾麵食。日文中常用写法為片假名“ラーメン”，日文汉字写法有“拉麺”、“老麺”,“柳麺”三种。止至20世纪50年代,拉面在日本的别名为“支那そば”或南京そば(以中国都市命名乃强调其为中国产,而非特指南京),日本于第二次世界大战战败之后，政府禁止使用一切关于“支那”的词汇，故改称为“中華そば”。日本拉麵乃切製而非拉製而成。そば是日本使用荞麦製作的面条，也称为日本そば（荞麦面条）。
                                                                                     摘自维基百科：拉面

这次依然是得到RoundU邀请前来试吃和给予评述，谢谢RoundU之余还要谢谢Fresh鲜茶工坊提供美好的一餐咯。

View Fresh鲜茶工坊 in a larger map

Address: 16, Lebuh Macallum, 10300 Penang, Malaysia.
Tel: 016-423 4859

Biz Hours: 10am - 1130pm

Website: http://freshfruittea.com/
GPS: N5°24'22.6" E100°20'5.5"

【韩国游记】首尔：梦想起飞了~~

从槟岛抵达LCCT时才早上八点半而我们登机时间是一点半，5个小时要去哪里呢？突然想到我钱包有一张收着很久的星巴克买一送一优惠卷，看看截止日期，哈哈，还有几天才到期。我让小晶去order了结果她和柜台服务生搞到糊里糊涂，最后才搞清楚是点任何饮料附送一杯黑咖啡。小晶点了一杯热巧克力我当然接下那杯黑咖啡囖，喝下黑咖啡，让我更加提神了，反之，小晶竟然可以在星巴克沙发在呼呼大睡了。。。

碎碎念：我身边的人都知道我是师奶达人，绝对不会放过在星巴克买饮料送咖啡的优惠咯，呵呵。。。

好不容易终于等到12点半可以check in然后进入候机室倒数我的首尔之旅了
小晶不是睡觉就按不停她的galaxy罢了，我唯有偷摄候机室和我们同一班飞机的乘客囖。。。

碎碎念：由始至终都没看到她的正面。一个很努力在啃书的韩国女生。。。


碎碎念：我一进到候机室最吸引到我的就是这个老虎男，因为他还带着一只老虎公仔上飞机

温馨提醒：起飞的3天前直到上机前记得上AA网站确定自己的航班时间是没更改的，我有同事曾经中招，航班delay只在网站公布，他没收到email也没收到sms通知。不过还好是delay而不是提早所以他不至于搭不上。。。

当我从候机室走向飞机时，心里不停噗通的跳，我猜我是过于兴奋了吧？飞机顺利起飞后当然难免要拍一下窗外的蓝天白云囖。。。



哟哟哟。。。期盼了8个月的首尔梦想之旅终于启程囖！不过近6个小时的飞行真的超闷的说，我开始涂鸦+拍摄起来了。为何是泡泡+蝎天使呢？那是我和小晶在佳礼论坛的昵称。。。


一上飞机我就注意到AA难得有比较漂亮的空姐，一直找机会拍下她。终于等到她分派飞机餐时，偷偷摄下了，不过紧张+做贼心虚，拍出来效果不怎么好 =(


1个小时后小晶已经一直碎碎念为何还没分派飞机餐哦？上机大概1个小时多后空姐才开始要分派飞机餐，而我在2个多月前预先订了Smoked BBQ Chicken和Kung Pow Chicken with Rice，在我订飞机餐不久后好像就涨价了，AA有够奸诈的，一直涨价！

我的Smoked BBQ Chicken：有点烤焦了，味道偏咸，菜豆和红萝卜软趴趴的，可是我就是觉得蛮好吃的，ngam我口味呱。


还有小晶的Kung Pao Chicken with White Rice，味道如何不清楚咧。。。

吃饱后小晶就一人独霸两个位子会周公了，有够厉害睡的。而我虽然前一晚睡不到2小时，上机前也没睡到可是仍然精神奕奕，唯有继续看前晚看一半的“鱼至赢”也顺便写写上机前后的感言。也不懂看了多久，小晶突然醒来还说肚子饿了，她说想要吃多一份飞机餐，所以咯，我就提醒她偷带面包上机她不要，结果现在要付RM9喝一杯3合1咖啡+两粒普通的牛角面包。

吃着吃着，突然有个女生要求我们前座位的乘客让她靠窗拍照，我赶紧叫小晶把窗口板拉开。哇。。。。。原来是高空的夕阳，我上机前已经想要拍了可是没注意时间所以忘了，还好有不速之客提醒我，lucky！我“渣渣霖”拿我的相机拍下了。。。



温馨提醒：由于飞行时间长，如果有nettop，ipad等建议带上机吧，不会闷嘛，而且最好偷带食物上机，毕竟心情肯定是亢奋而睡不着的所以需要准备抗闷抗饿哟。

【槟城美食】Tutti Frutti @ QB 冻冻优格

很早以前就已经听闻Island Plaza开了第一家Froyo专卖店不过也听说很贵多多下，之后几个月没想到QB附近也开了一家，让Froyo爱好者不用大老远跑到Island Plaza去尝试。这次有机会让我尝试Froyo要感谢FoodTok帮忙减轻我们的负担啦因为早前FoodTok在FB有竞赛让每天最早报道的4位赢取免费100gm Froyo【100gm = RM5.30】的哦。不过何谓Froyo呢？我上google搜索了一下，大致上得到的结论是。。。Froyo = Android 2.2
看来正版的Froyo比这虚拟Froyo还不如。。。

Froyo是Frozen Yogurt的缩写，中文称为霜冻优格、乳果。是一种冷冻，优格制的甜食，主要成分是新鲜优格及水。口感上与冰淇淋绵相似，另外带点优格的酸味。与传统冰淇淋不同的地方在于，霜冻优格拥有零个百分点的脂肪以及较冰淇淋低的热量，主因其以新鲜优格取代奶油。Froyo起源于1970年代美国东北部，起初以"Frogurt"之名现身。 1978年，波士顿一家名叫"Brigham"的冰淇淋连锁店，开发出第一种商品型态的霜冻优格，名为"Humphreez Yogurt" 因为其健康及低热量的特性，一开始时霜冻优格便被视为冰淇淋的替代品，不过有些消费者不能接受其酸味。 1980年代，厂商开始生产口味较甜的霜冻优格，销售量提升，在1986年，其营业额达到两千五百万美元， 直到1990初期，霜冻优格已经占了10%的甜食市场。 2010年，霜冻优格市场在美国成长到15亿美元。

                                                  摘自维基百科：霜冻优格

Tutti Frutti源自于美国，目前总共超过30间分行遍布整个马来西亚，可说Tutti Frutti想在本地预先称为冻优格市场的霸主或先驱。Tutti Frutti的Master License Holder是Naza Group，有这么强大的后盾，难怪Tutti Frutti在马来西亚只是区区的2年时间已经开了三十多家分店。

Tutti Frutti一共有超过40种的口味，主要分为Tart和Creamy两大种类，不过Tutti Frutti每日会轮换8种口味。Tart的口味较为清甜果味如葡萄、青苹果、黄梨、柠檬甚至木瓜等口味都有；而Creamy口味就比较重口味如香蕉、芝士蛋糕、香草、咖啡等等。更多口味选择可以参考这里。

温馨提醒：个人建议Tart和Creamy口味不要挤在一个杯子里，因为口味会mix到而变得怪怪的。

 Tutti Frutti还提供了超过20种配料让Froyo看起来更加缤纷色彩，不过加得越多，Froyo越重当然也越贵啦。。。

 这是小晶自己squeeze和装饰的Froyo【230gm，原价RM12.20】，分别有香草、巧克力和草莓口味。这么一小杯，还是最小的Cup，很吝啬吝啬放配料，没想到很容易就200gm++了。我个人不是很喜欢Creamy系列，因为不像yogurt口味了，只有甜没有酸，草莓味道不错。小晶在挤Froyo时因为不敢太大力拉那个把手，以为要按什么才能出来，就乱乱按那个按钮，最后不懂有没乱setting到什么。。。

这就是我自己挤+装饰的，明明看起来拿得比小晶小杯可是竟然比较重【247gm，原价RM13.10】，可能是那个水果蜜桃惹的祸吧。我拿的是青苹果、葡萄和咖啡，咖啡口味很甜，比较像雪糕，而葡萄和青苹果很像Vitagen味道，酸酸甜甜的，吃了很fresh的感觉。

吃Froyo没想到还有一堆益处，不懂有没“浩萧”没有 要知道更多Froyo的益处可以参考这里和这里。

一个在夏天吃起来比冰淇淋还爽的东西，你已经尝试过了吗？

省钱贴士：

每逢星期一至星期四,12pm-3pm购买Froyo有20%折扣哦，促销至4月尾罢了，还没尝试过Froyo的朋友一定要去特赖看看。。。

View http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=en&msa=0&ll=5.335276,100.308137&spn=0.003205,0.00603&iwloc=0004a1b35a6e4fc0b1924&msid=204657347237744626908.0004a1b356d6e08ad4f8e&source=embed in a larger map

Add: No. 23, Ground Floor, Persiaran Bayan Indah, 11900 Bayan Lepas, Penang. (QB Mall斜对面，HSBC银行正对面)

Biz Hour: 12pm - 12am (Weekday); 11am - 12am (Weekend)

Website: http://www.tuttifruttimalaysia.com.my/

GPS: N5°20'6.65" E100°18'27.24"

【烹调记】傻瓜牛油松蛋糕

在R公司呆了3年4个月我终于离开了，离开前同事为我准备了一顿丰富的Farewell Lunch，而我不懂要买什么来回馈他们，最后决定以行动来证明我的诚意。由于我在过去3年多也有做了2-3次蛋糕给他们的经验但每次只做1-2粒而已，这次我一口气烘了5.5粒（还有半粒因为面粉不足），并有3种口味的牛油蛋糕给同事和小晶的同事。如我所料，很多人吃了之后都和我拿recipe，所以我事先拍照起来然后不放过打广告的机会咯，要他们上我的部落格拿资料。
材料其实很简单，肯定难以置信：

Sponge Mix面粉 380gm
牛油/Margarine 180gm
鸡蛋 6粒(Grade B) / 5粒(Grade A)
Milo粉/Blueberry汁

就酱罢了，完全不加水。。。


这个就是Sponge Mix【RM5.50/KG】，去一般蛋糕材料店相信都可以找得到但价钱可能会有稍微出入。Sponge Mix究竟掺什么样面粉在一起呢？不要问我，我也不会。。。


秤一秤，大约380gm就可以了。(适于制作800ml以上的container)
温馨提醒：记得秤之前扣除Container的重量。

这种是Margarine【RM7.95/KG】，烘培之后没这么香，如果用牛油块（类似这种）的话就会很香不过当然比较贵咯，一般上一块250gm要价RM4++~RM10都有。

我建议Margarine先秤一秤然后直接放进烘烤炉溶解再去打Sponge Mix。

广告时间啦，以上这个就是我的秘密武器啦。是我妈妈代理的贵夫人Ladyship的烘烤炉，至于功能方面除了烘蛋糕还有macam macam的功能，我也不多解释，可以参考这里看功能解说。如果北马区(Kedah, Penang & Perlis)朋友对这架烘烤炉或者贵夫人产品有兴趣，可以联络我妈妈 - 沈女士 0194299899。

这架烘烤炉无需调温度，只需设定时间罢了，溶解Margarine只需设定3分钟即可。为何要让Margarine先溶解呢？原因：

1. 为了让Margarine更快和打发的Sponge Mix融合在一起。

2. 为了让烘烤炉的盘有一层油，这样待会烘烤蛋糕就不用担心黏锅了。

等待Margarine溶解的同时，打6粒鸡蛋进碗。确保没有坏鸡蛋打下去哦。。。

之后跟着以下步骤：

1. 把事先打好的鸡蛋打入搅拌容器里然后用搅拌器稍微把蛋黄打散。

2. 把Sponge Mix倒入容器并和鸡蛋用搅拌器搅拌。

3. 当Sponge Mix和鸡蛋融合一起后会是黄色的，需要一直搅拌至变粘性和浅黄色为止而且比先前还要“发”了。

搅拌过程时，Margarine应该全溶解了，把烘烤盘拿出来，牛油就会呈现以下状态。放一边让烘烤盘和Margarine “纳凉”一下，因为Margarine不适合高温和搅拌好的Sponge Mix融合一起。

“纳凉”之后的Margarine就和之前搅拌好的Sponge Mix一并搅拌直到浅黄和看不到Margerine为止。

把大约90%搅拌好的Sponge Mix倒入烘烤盘，剩下的10%就把Milo汁倒入搅拌容器中搅拌均匀。

Milo汁做法：大约5大茶匙（以个人喜好），加入100ml的水然后搅拌至成粘液。

BlueBerry汁：可以直接在蛋糕材料店买现成或者把Blueberry搅拌成粘液(不加水)。

搅拌之后就会这个样子。

把搅拌好的Blueberry+Sponge Mix倒在先前的Plain Sponge Mix上面。

这是Milo版本的。。。

然后再搅拌均匀，重要把Blue Berry汁渗入中心，出来的效果才会美。

接下来就把烘烤盘放入烘烤炉，设定35分钟即可，之后就轮到我去一边纳凉啦。。。

35分钟后，出来的就是这堆东西啦，是不是很漂亮很吸引呢？虽然是Sponge Cake但口感十分松软，不会干干的而且十分扎实哦。

其实为何叫傻瓜牛油松蛋糕呢？看过之后应该明白了吧？连幼稚园小孩也可以自己动手做咧而且成本超低，每粒材料+水电费大约RM5罢了。